الجزيرة:
2025-04-03@08:13:22 GMT

شرب الحليب الخام.. هل هو مفيد؟

تاريخ النشر: 26th, May 2024 GMT

شرب الحليب الخام.. هل هو مفيد؟

أصبح تناول الحليب الخام -غير المبستر- أحدث صرعة، ويشعر الخبراء بالقلق من أنه قد يؤدي إلى انتشار أنفلونزا الطيور.

تحظى مقاطع الفيديو التي تروج للحليب غير المبستر بملايين المشاهدات. وقد حذر مسؤولو الصحة العامة منذ فترة طويلة من مخاطر شربه، وهذا وفقا لتقرير في واشنطن بوست.

وفي مقاطع فيديو عبر وسائل التواصل الاجتماعي، يظهر الأشخاص أنفسهم وهم يشربون الحليب الخام، مدعين أنه يقدم فوائد صحية.

التي يتم فقدانها في الحليب المبستر، الذي يتم تسخينه لقتل مسببات الأمراض المسببة للأمراض.

ويقول مزارعو الألبان الذين يبيعون الحليب الخام إن الطلب آخذ في الارتفاع. لكن مسؤولي الصحة العامة في الولايات المتحدة حذروا منذ فترة طويلة من مخاطر شرب الحليب الخام – خاصة الآن، حيث تصيب أنفلونزا الطيور شديدة العدوى أبقار الألبان في جميع أنحاء البلاد.

في يوم الأربعاء، أفادت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن أحد عمال الألبان في ميشيغان أصيب بفيروس أنفلونزا الطيور، وهي الحالة البشرية الثانية في الولايات المتحدة في أقل من شهرين والتي تم ربطها بتفشي فيروس (H5N1) في أبقار الألبان. ويعتبر المسؤولون الفدراليون أن خطر إصابة البشر بفيروس (H5N1) منخفض.

وقال المسؤولون الفيدراليون إن البسترة تقتل فيروس (H5N1).

لكن المراكز الأميركية للسيطرة على الأمراض والوقاية حذرت الجمهور من تجنب "التعرض غير المحمي" للحليب غير المبستر أو الخام. وفي يوم الجمعة، ذكرت مجلة نيو إنجلاند الطبية أنه عندما أعطيت الفئران الحليب الخام من أبقار الألبان المصابة بفيروس أنفلونزا الطيور، ظهرت الأعراض بسرعة على الفئران وكان لديها مستويات عالية من الفيروس في الجهاز التنفسي.

وقال الباحثون إن النتائج تثير تساؤلات حول المخاطر المحتملة للإصابة بأنفلونزا الطيور لدى البشر الذين يشربون الحليب الخام من الأبقار المصابة.

وقال ريتشارد ويبي، عالم الفيروسات في مستشفى سانت جود لأبحاث الأطفال -ولم يكن من بين الباحثين في الدراسة- إن العلماء لا يستطيعون القول "بأي ثقة حقيقية" أن شرب الحليب الخام الملوث بالأنفلونزا سيصيب الناس. وقال ويبي إن الأبقار "المصابة بشدة" بأنفلونزا الطيور تحتوي على كميات عالية من الفيروس في حليبها.

تحور الفيروس

وقال: "ليس من المنطقي شرب الحليب غير المبستر في هذه المرحلة.. ليس كل من يشرب الحليب المحمل بالفيروسات من المحتمل أن يصاب بهذا الفيروس. لكن من وجهة نظري، فهي احتمالية لن أخاطر بها بالتأكيد».

وقالت سيلين غوندر، المتخصصة في الأمراض المعدية إن المزيد من تعرض الإنسان لفيروس (H5N1) يزيد من احتمالية إصابة الأشخاص بالمرض ويخلق المزيد من الفرص لتحور الفيروس، لذا فهو أكثر سهولة. تنتقل بين البشر.

وقالت غوندر "إنك تسدد المزيد من التسديدات على المرمى وتزيد من احتمالية التسديد".

ما الفرق بين الحليب الخام والمبستر؟

يزعم المدافعون عن الحليب الخام أن منتجات الألبان غير المبسترة تحتوي على إنزيمات مفيدة وبروبيوتيك وفيتامينات تجعلها مغذية وأفضل لك من الحليب المبستر. لكن علماء الأغذية الذين يدرسون سلامة منتجات الألبان يقولون إنه لا يوجد فرق كبير في القيمة الغذائية للحليب المبستر والحليب الخام.

وقالت نيكول مارتن، أستاذة الأبحاث المساعدة في علم الأحياء الدقيقة لأطعمة الألبان بجامعة كورنيل، إن هناك انخفاضات طفيفة للغاية في بعض الفيتامينات أثناء عملية البسترة. يتم تعطيل بعض الإنزيمات الموجودة في الحليب أثناء البسترة ولكن لا يوجد دليل على أن هذه الإنزيمات تمنح فائدة صحية.

وقالت إن هناك أيضا مستويات منخفضة من بكتيريا البروبيوتيك في الحليب الخام، ولكن هذه البكتيريا يجب أن تكون موجودة بالمليارات، كما هو موجود في الزبادي أو مخلل الملفوف، لمنح فائدة.

وقال مارتن: "لمجرد وجود نوع البكتيريا لا يعني أنها ستسبب أو تؤثر على تحسين الصحة بأي شكل من الأشكال".

ويمكن أن يحتوي الحليب الخام على بكتيريا، مثل العطيفة والإشريكية القولونية والسالمونيلا والليستيريا، والتي يمكن أن تسبب الإسهال وتشنجات المعدة والقيء.

يتعافى معظم الأشخاص بسرعة، وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA). لكن الوكالة تقول أيضا إن الحليب الخام الملوث "يمكن أن يكون خطيرا بشكل خاص" على الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. في الحالات الخطيرة، يمكن أن تؤدي البكتيريا إلى الفشل الكلوي أو متلازمة غيلان باريه.

وقال مارتن: "ما يحتاج الناس حقا إلى سماعه هو أن هذا المنتج، الحليب الخام، يمثل خطرا أكبر للإصابة بالمرض". "حتى لو تصوروا أن هناك فائدة غذائية أو فائدة صحية، فلا يوجد دعم لذلك في الدراسات العلمية".

ما مخاطر الحليب الخام؟

يوفر الحليب ومنتجات الألبان ثروة من الفوائد الغذائية. لكن الحليب الخام، أي الحليب غير المبستر، يمكن أن يحتوي على كائنات دقيقة خطيرة يمكن أن تشكل مخاطر صحية خطيرة عليك وعلى عائلتك.

الحليب الخام هو حليب الأبقار والأغنام والماعز –أو أي حيوان آخر– لم يتم بسترته لقتل البكتيريا الضارة. يمكن أن يحمل الحليب الخام بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا، والإشريكية القولونية، والليستيريا، والعطيفة، وغيرها من البكتيريا التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء، والتي تسمى غالبا "التسمم الغذائي"، وهذا وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأميركية.

يمكن لهذه البكتيريا أن تلحق ضررا خطيرا بصحة أي شخص يشرب الحليب الخام أو يأكل المنتجات المصنوعة من الحليب الخام. ومع ذلك، فإن البكتيريا الموجودة في الحليب الخام يمكن أن تكون خطرة بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة (مثل مرضى زرع الأعضاء والأفراد المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز، والسرطان، والسكري)، والأطفال، وكبار السن، والنساء الحوامل. في الواقع، وجدت مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها أن الأمراض المنقولة بالغذاء من الحليب الخام تؤثر بشكل خاص على الأطفال والمراهقين.

ما هي البسترة؟

البسترة هي عملية مستخدمة على نطاق واسع تقتل البكتيريا الضارة عن طريق تسخين الحليب إلى درجة حرارة معينة لفترة زمنية محددة. تم تطوير البسترة لأول مرة على يد لويس باستور في عام 1864، وهي تقتل الكائنات الضارة المسؤولة عن أمراض مثل داء الليستيريات، وحمى التيفوئيد، والسل، والدفتيريا، وحمى كيو، وداء البروسيلات.

أعراض التسمم بعامل ممرض عبر الحليب الخام

من أعراض الأمراض المنقولة بالغذاء عادة ما يلي:

القيء والإسهال وآلام في البطن أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا مثل الحمى والصداع وآلام الجسم

في حين أن معظم الأشخاص الأصحاء يتعافون من المرض الناجم عن البكتيريا الضارة في الحليب الخام -أو في الأطعمة المصنوعة من الحليب الخام- في غضون فترة زمنية قصيرة، فإن البعض يمكن أن يصابوا بأعراض مزمنة أو شديدة أو حتى مهددة للحياة.

إذا مرضت أنت أو أي شخص تعرفه بعد تناول الحليب الخام أو المنتجات المصنوعة من الحليب الخام، أو إذا كنت حاملا وتعتقدين أنك قد استهلكت حليبا خاما أو جبنا ملوثا، فعليك مراجعة أخصائي الرعاية الصحية على الفور.

المصدر: الجزيرة

كلمات دلالية: حريات أنفلونزا الطیور فی الحلیب یمکن أن

إقرأ أيضاً:

الراعي من بعبدا: لا يمكن أن نستمر بسلاحين وجيشين

رأى البطريرك الماروني مار بشارة بطرس الراعي أن الاعتداءات الإسرائيليّة هي مخالفات بحقّ وقف إطلاق النار، قائلاً: "أنا ضد ما يحصل من خروقات من جانب واحد لإتفاق وقف إطلاق النار والحل ليس عسكريًا بل دبلوماسيًا ولا يمكن أن نستمر بسلاحين وجيشين".    وفي كلمة له بعد لقائه رئيس الجمهورية العماد جوزاف عون، قال: "تحدّثنا في الأمور العامّة ولم نتطرّق إلى موضوع الإعتداءات الإسرائيليّة على بعض البلدات اللبنانيّة".    وأضاف: "هنأنا الرئيس عون بالتعيينات وأكدنا له محبتنا وصلاتنا وتاييدنا له ودعوناه الى قداس الفصح في بكركي".    واعتبر الراعي أن "مطار القليعات ضروري فوجود مطارين في لبنان مهمّ خصوصاً لسكّان الشمال، ووجود مطارات عدّة يعطي فرص عمل للبنانيّين"، مشيراً إلى أن "الإصلاحات على رأس اهتمام الرئيس".        مواضيع ذات صلة الراعي بعد لقائه عون: أنا ضد ما يحصل من خروقات من جانب واحد لإتفاق وقف إطلاق النار والحل ليس عسكريًا بل دبلوماسيًا ولا يمكن أن نستمر بسلاحين وجيشين Lebanon 24 الراعي بعد لقائه عون: أنا ضد ما يحصل من خروقات من جانب واحد لإتفاق وقف إطلاق النار والحل ليس عسكريًا بل دبلوماسيًا ولا يمكن أن نستمر بسلاحين وجيشين 02/04/2025 17:03:07 02/04/2025 17:03:07 Lebanon 24 Lebanon 24 وزير الخارجية الأميركي: لا يمكننا أن نستمر في السماح للصين بالسيطرة على قناة بنما Lebanon 24 وزير الخارجية الأميركي: لا يمكننا أن نستمر في السماح للصين بالسيطرة على قناة بنما 02/04/2025 17:03:07 02/04/2025 17:03:07 Lebanon 24 Lebanon 24 ترامب: بعثنا برسالة لإيران بأن دعمها للحوثيين لا يمكن أن يستمر Lebanon 24 ترامب: بعثنا برسالة لإيران بأن دعمها للحوثيين لا يمكن أن يستمر 02/04/2025 17:03:07 02/04/2025 17:03:07 Lebanon 24 Lebanon 24 وزير خارجية إسرائيل: لا يمكن أن تستمر حماس في استعادة قدراتها العسكرية وتجند مخربين جددا Lebanon 24 وزير خارجية إسرائيل: لا يمكن أن تستمر حماس في استعادة قدراتها العسكرية وتجند مخربين جددا 02/04/2025 17:03:07 02/04/2025 17:03:07 Lebanon 24 Lebanon 24 قد يعجبك أيضاً واشنطن وطهران... مواجهة عسكرية أم خيار التفاوض؟ Lebanon 24 واشنطن وطهران... مواجهة عسكرية أم خيار التفاوض؟ 10:01 | 2025-04-02 02/04/2025 10:01:00 Lebanon 24 Lebanon 24 غداً.. هذا ما سيشهده أوتوستراد نهر ابراهيم Lebanon 24 غداً.. هذا ما سيشهده أوتوستراد نهر ابراهيم 09:40 | 2025-04-02 02/04/2025 09:40:23 Lebanon 24 Lebanon 24 الجيش يوقف مواطنَين في بعلبك وراشيا Lebanon 24 الجيش يوقف مواطنَين في بعلبك وراشيا 09:40 | 2025-04-02 02/04/2025 09:40:12 Lebanon 24 Lebanon 24 للحد من الفساد في مؤسسات الدولة... التحوّل الرقمي هو الحل! Lebanon 24 للحد من الفساد في مؤسسات الدولة... التحوّل الرقمي هو الحل! 09:30 | 2025-04-02 02/04/2025 09:30:00 Lebanon 24 Lebanon 24 نقابة المالكين: لا صحة لخبر رمي أي مستأجر في الشارع Lebanon 24 نقابة المالكين: لا صحة لخبر رمي أي مستأجر في الشارع 09:22 | 2025-04-02 02/04/2025 09:22:45 Lebanon 24 Lebanon 24 الأكثر قراءة من أجل "البريستيج"… تهافت غير مسبوق لشراء مُنتج في لبنان!
 Lebanon 24 من أجل "البريستيج"… تهافت غير مسبوق لشراء مُنتج في لبنان!
 13:00 | 2025-04-01 01/04/2025 01:00:00 Lebanon 24 Lebanon 24 شاب طلب يد مراسلة الجديد على الهواء.. وهذا كان رد فعلها (فيديو) Lebanon 24 شاب طلب يد مراسلة الجديد على الهواء.. وهذا كان رد فعلها (فيديو) 16:16 | 2025-04-01 01/04/2025 04:16:00 Lebanon 24 Lebanon 24 ساعات قبل انفجار القنبلة.. قرار تاريخي لترامب سيغير اقتصاد العالم Lebanon 24 ساعات قبل انفجار القنبلة.. قرار تاريخي لترامب سيغير اقتصاد العالم 14:30 | 2025-04-01 01/04/2025 02:30:48 Lebanon 24 Lebanon 24 صورة داخل مقهى في لبنان لأطفال تثير غضبًا واسعًا.. إليكم التفاصيل Lebanon 24 صورة داخل مقهى في لبنان لأطفال تثير غضبًا واسعًا.. إليكم التفاصيل 15:21 | 2025-04-01 01/04/2025 03:21:38 Lebanon 24 Lebanon 24 من الزواج السري إلى العلن: تعرف على أزواج نسرين طافش Lebanon 24 من الزواج السري إلى العلن: تعرف على أزواج نسرين طافش 14:00 | 2025-04-01 01/04/2025 02:00:00 Lebanon 24 Lebanon 24 أخبارنا عبر بريدك الالكتروني بريد إلكتروني غير صالح إشترك أيضاً في لبنان 10:01 | 2025-04-02 واشنطن وطهران... مواجهة عسكرية أم خيار التفاوض؟ 09:40 | 2025-04-02 غداً.. هذا ما سيشهده أوتوستراد نهر ابراهيم 09:40 | 2025-04-02 الجيش يوقف مواطنَين في بعلبك وراشيا 09:30 | 2025-04-02 للحد من الفساد في مؤسسات الدولة... التحوّل الرقمي هو الحل! 09:22 | 2025-04-02 نقابة المالكين: لا صحة لخبر رمي أي مستأجر في الشارع 09:15 | 2025-04-02 رئيس بلدية طرابلس: نطالب أصحاب التعديات على الأملاك العامة بإزالتها فورا فيديو صراخ وتدافع.. أسد يُهاجم مدربه خلال عرض سيرك في مصر وما حصل مرعب (فيديو) Lebanon 24 صراخ وتدافع.. أسد يُهاجم مدربه خلال عرض سيرك في مصر وما حصل مرعب (فيديو) 23:31 | 2025-04-01 02/04/2025 17:03:07 Lebanon 24 Lebanon 24 بالفيديو.. اعتقال عناصر لـ"حزب الله" في برشلونة Lebanon 24 بالفيديو.. اعتقال عناصر لـ"حزب الله" في برشلونة 11:48 | 2025-04-01 02/04/2025 17:03:07 Lebanon 24 Lebanon 24 تراجع فجأة خلال المباراة وفقد وعيه.. ملاكم توفي بطريقة مأساوية (فيديو) Lebanon 24 تراجع فجأة خلال المباراة وفقد وعيه.. ملاكم توفي بطريقة مأساوية (فيديو) 03:54 | 2025-04-01 02/04/2025 17:03:07 Lebanon 24 Lebanon 24 Download our application مباشر الأبرز لبنان خاص إقتصاد عربي-دولي فنون ومشاهير متفرقات أخبار عاجلة Download our application Follow Us Download our application بريد إلكتروني غير صالح Softimpact Privacy policy من نحن لإعلاناتكم للاتصال بالموقع Privacy policy جميع الحقوق محفوظة © Lebanon24

مقالات مشابهة

  • مستشار السوداني يوضح.. هل صادرات العراق من النفط مشمولة برسوم ترامب؟
  • ارتفاع مخزونات النفط الأميركية مع زيادة الواردات قبل رسوم جمركية جديدة
  • أسعار النفط تهبط وسط ترقب لرسوم جمركية أمريكية جديدة
  • الدماس: مكمل الميلاتونين مفيد لضبط النوم.. فيديو
  • الراعي من بعبدا: لا يمكن أن نستمر بسلاحين وجيشين
  • احذر الغرامة.. عقوبة دخول اللحوم المستوردة بالمخالفة
  • مخاوف الإمدادات تدعم النفط وقلق الحروب التجارية يحد من المكاسب
  • خبراء: النوم مع الدمى المحشوة مفيد للبالغين
  • وزير الخارجية الايراني: بات مسلَّما أنه لا يمكن هزيمة الشعب اليمني
  • ارتفاع أسعار النفط وسط تهديدات أمريكية بعقوبات على الخام الروسي