تعد الفلافل واحدة من أشهر المأكولات الشعبية التي حظيت بانتشار واسع على مستوى العالم، وتعتبر الفلافل ليست فقط وجبة تقليدية، بل رمزًا ثقافيا لوصفات الطهي، وتعتمد طريقة إعداد الفلافل على مكونات بسيطة ومتوفرة، لكنها تتطلب مهارة خاصة لتحقيق التوازن المثالي بين النكهات والقوام، وفي هذا المقال نوضح طريقة عمل الفلافل بالتفصيل، سواء كنت تسعى لتحضيرها كمقبلات شهية أو كوجبة رئيسية غنية بالبروتين.

طريقة عمل الفلافل


لتحضير الفلافل المقرمشة ستحتاج إلى المكونات التالية:

كوبان من الحمص الجاف المنقوع لمدة 24 ساعة.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملح حسب الرغبة.
رشة من الفلفل الحار (اختياري).
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.


طريقة عمل الفلافل في المنزل


لتحضير الفلافل بنجاح اتبع الخطوات التالية:

ابدأ بنقع الحمص الجاف في الماء لمدة 24 ساعة.
نصفي الحمص جيدًا من الماء ونضعه في محضرة الطعام.
أضف البصلة المفرومة والثوم والبقدونس.
اخلط المكونات جيدًا في محضرة الطعام حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس.
أضف إلى الخليط الكمون المطحون والكزبرة الجافة، والدقيق، وبيكربونات الصوديوم، وملح حسب الرغبة.
اخلط المزيج جيدًا مرة أخرى، ثم اتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
بعد ذلك شكل الفلافل إلى كرات أو أقراص صغيرة بحجم ملعقة كبيرة.
سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم ابدأ بقلي أقراص الفلافل على دفعات، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
توزيع السمسم المحمص على الفلافل وتقدم ساخنة.

المصدر: بوابة الفجر

كلمات دلالية: الفلافل الفلافل السورية طريقة الفلافل طریقة عمل الفلافل

إقرأ أيضاً:

فكرة جديدة.. طريقة عمل المهلبية بالكركديه والقمر الدين| وهؤلاء الممنوعون منها

تعد المهلبية بالكركديه وقمر الدين من أصناف الحلويات الاحترافية التى لاتتطلب مكونات مكلفة فى التحضير والتجهيز وفى نفس الوقت شكلها جذاب مثل الأصناف المقدمة فى أشهر المحلات لذا هى صنف مميز لحلويات رمضان.

نعرض لكن فى هذا التقرير طريقة جديدة لعمل المهلبية بالكركديه وقمر الدين وذلك من خلال خطوات الشيف غادة التلى مقدمة برنامج زعفران وفانيلا على قناة سي بي سي سفرة.

ماذا يحدث لجسمك عند تناول الخروب؟.. نصائح لتحضيره بنجاحمش عارف تخس في رمضان .. إليك 3 وصفات لاستخدام الزنجبيل لإنقاص الوزنخفيف ومفيد .. سحور اليوم الـ12 من رمضانوصفات طبيعية تقوي المناعة وتعالج التهابات القولون.. اكتشفهاماذا يحدث عند تناول الشاي الأسود بعد الإفطار .. مفاجأةأفضل وقت لشرب القهوة في رمضان.. وهل تناولها يساعد على التخسيس؟ابتعدوا عنها .. تحذير من تناول مرضى الضغط هذه الأطعمة في رمضانيعالج القلب والصداع وانقطاع الطمث .. ماذا يحدث للجسم عند تناول اليانسونمرضى الضغط ممنوعين من بعض الأطعمة في رمضان.. نصائح لصيام آمن

مقادير المهلبية بالكركديه:


 3 كوب قمر الدين

 3 كوب كركدية

 6 ملعقة كبيرة نشا

للطبقة البيضاء:
 2 كوب لبن
 2 ملعقة كبيرة نشا
 ملعقة كبيرة سكر
 جوز هند للتزيين

زبيب للتزيين

وورد غذائي للتزين

فاكهة للتزيين

مهلبية الكركديه وقمر الدين 


طريقة عمل المهلبية بالكركديه والقمر الدين:

ضعي قمر الدين على النار حتى الغليان ثم ضعي عليه 3 ملعقة نشا.استمري فى التقليب حتى يصبح أثقل ثم كركرى نفس الخطوات مع الكركدية ولكن فى وعاء أخر .ضعي اللبن على النار وقلبيه مع النشا والسكر مع استمرار التحريك حتى يصبح القوام أثقل واتركيها حتى تبرد.ضعي طبقة من الكركديه وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك ثم ضعي طبقة من قمر الدين وادخليها الثلاجة حتى تتماسك ثم ضعي طبقة من المهلبية البيضاء ثم ادخليها الثلاجة حتى تتماسك.زيني المهلبية كما تحبي بالزبيب أو الفاكهة أو الورد أو جوز الهند أو المكسرات وتقدم باردة .مهلبية الكركديه وقمر الدين تحذير : هؤلاء الأشخاص ممنوعون من تناولها

مهلبية الكركدية من الأكلات المفيدة ولكنها تتفاعل مع بعض الأدوية وممنوعة فى الحالات التالية.

تفاعلات الأدوية

قد يتفاعل شاي الكركديه مع بعض الأدوية فقد يُقلل من فعالية دواء الملاريا الكلوروكين وإذا كنتِ تتناولين أدوية لارتفاع ضغط الدم أو داء السكري، فقد يُسبب انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم. 

يحتوي النبات على فيتويستروجين (أو هرمونات نباتية) قد تُقلل من فعالية أدوية منع الحمل و استشيري طبيبكِ قبل شرب شاي الكركديه إذا كنتِ تتناولين أيًا من هذه الأدوية، أو إذا كنتِ تتناولين هرمونات لانقطاع الطمث أو علاجًا لتحديد الجنس.

أضرار الكركديه

مخاوف الحمل
قد تُسبب الإستروجينات النباتية الموجودة في شاي الكركديه مضاعفات أثناء الحمل فمثلا يمكن أن تُحفز الولادة المبكرة و إذا كنتِ حاملاً إذا كنتِ تخططين للحمل أو الرضاعة الطبيعية، فقد ترغبين في تجنب شاي الكركديه أو البحث عن بديل له.

تلف الكبد

تشير بعض الأبحاث إلى أن التركيزات العالية من مستخلص الكركديه قد تسبب تلف الكبد.

تذكر أن عائلة الكركديه تضم أنواعًا عديدة، وليست جميعها صالحة للأكل وقد لا يكون النبات الذي ينمو في حديقتك صالحًا للأكل و إذا كنت تُحضّر الكركديه بنفسك المنتجات، استخدمها بكميات صغيرة حتى تتأكد من عدم حدوث أي ردود فعل سلبية. 

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل كحك العيد الناعم في المنزل خطوة بخطوة
  • طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ بكل أسرارها
  • حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل أم علي في المنزل
  • فكرة جديدة.. طريقة عمل المهلبية بالكركديه والقمر الدين| وهؤلاء الممنوعون منها
  • فى أقل من ساعة .. طريقة عمل الجلاش بالكاسترد
  • من غير طماطم.. طريقة عمل كفتة داوود باشا
  • طريقة عمل فول بالخلطة في المنزل أفضل من المطاعم
  • طريقة عمل الملوخية على أصولها
  • طريقة عمل القطايف الصحية في الايرفراير
  • لعزائم رمضان: طريقة عمل أرز بالدجاج والخضروات