في قائمته 4 خيارات فقط.. كشك تاكو صغير في المكسيك يحصد نجمة ميشلان المرموقة
تاريخ النشر: 19th, May 2024 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- حصد مطعم تاكو صغير وبسيط في المكسيك، يتمتع بقائمة تشمل أربع وجبات فقط، نجمة من دليل "ميشلان" الشهير.
كان مطعم "Taquería El Califa de León"، الواقع في حي سان رافاييل بمكسيكو سيتي، من بين المؤسسات التي حصلت على نجمة أو نجمتين في أول دليل "ميشلان" للمكسيك، والذي نُشر في الأسبوع الماضي.
وجعله ذلك أول كشك تاكو مكسيكي يحصل على هذا الشرف.
وحصل الشيف أرتورو ريفيرا مارتينيز، الذي خدم الزبائن في المطعم منذ عِقدين على الأقل، على سترة الشيف البيضاء الشهيرة أثناء تقديم شطائر التاكو الشهيرة خاصته الأربعاء.
وقال ريفيرا مارتينيز لوكالة "أسوشيتد برس": "السر يكمن في بساطة التاكو لدينا".
وأوضح قائلاً: "إنّها لا تحتوي إلا على خبز التورتيلا، والصلصة الحمراء أو الخضراء، وهذا كل ما في الأمر، إلى جانب جودة اللحوم".
ومطعم "Taquería El Califa de León"، الذي يبلغ عرضه 3 أمتار تقريبًا، موجود منذ أكثر من 50 عامًا، ويشتهر بتاكو "جاونيرا"، الذي سُمِّي تيمنًا بمصارع الثيران المكسيكي رودولفو جاونا.
وأفاد بيان عن المطعم في موقع دليل "ميشلان" عبر الإنترنت: "قد يكون مطعم التاكو مجرَّدًا مع مساحة تكفي لعددٍ قليل من الرواد للوقوف عند المنضدة، لكن ابتكاره، أي تاكو غاونيرا، استثنائي".
وأضاف البيان: "تُطهى شرائح لحم البقر الرقيقة بخبرةٍ حسب الطلب، وتكون متبّلة بالملح وقطرات من الليمون فحسب.. وفي الوقت نفسه، يقوم طباخ ثانٍ بإعداد خبز تورتيلا الذرة الممتاز.. التركيبة الناتجة أساسية وصافية".
وبصرف النظر عن شطيرة تاكو "جاونيرا" المذكورة أعلاه، يمكن للعملاء اختيار ثلاثة أنواع أخرى من التاكو محشية باللحوم، بما في ذلك شريحة لحم البقر "بيستيك"، والتي تُقدَّم على طبقٍ بلاستيكي مقابل 5 دولارات تقريبًا.
وحصل مطعم "Quintonil" الراقي، الذي يديره كلا من خورخي فاييهو، وأليخاندرا فلوريس، على نجمتي "ميشلان"، بينما كان مطعم "Rosetta" للشيف إيلينا ريجاداس، الحائز على نجمة واحدة، من بين المؤسسات الأخرى التي أُدرِجت في دليل "ميشلان" الأول على الإطلاق للمكسيك.
المصدر: CNN Arabic
إقرأ أيضاً:
خيارات الحوثي بعد غزة
بناء على معطيات صفقة غزة، سيواجه المشروع الحوثي في اليمن اشكاليات كبيرة بلا شك، لأنه اتخذ من مسرحية المناصرة حجة للهروب من الاستحقاقات الخدمية التي واجهه بها المحتجون إبان فترات الهدنة منذ مطلع عام ٢٠٢٢ كالرواتب والكهرباء والتأمينات والأسعار والأراضي والمطالب الخدمية الأخرى، بالإضافة إلى مطامع شركاء الملشنة والحروب كاستحقاقات فترة الخدمة وما ترتب على تلك التضحيات ماديا وبشريا، من محاصصة وتقاسم للمكاسب.
فعليا الحوثي الآن أمام مأزق كبير جدا، وصدمة لا يبدو أنه استعد لها. فالأحداث المتسارعة في المنطقة، والتي من بينها ومن أهمها سقوط مشاريع نظيرة لمشروعه الذي يشكل جناحا رابعا لها، الأسد وحزب الله، ثم الإجراءات المتسارعة لاتمام توقيع صفقة وقف الحرب بين الكيان الصهيوني والمقاومة في غزة.
هناك عدد من السيناريوهات المتاحة أمام الحوثي للاختباء خلفها إزاء المطالب المحلية الملحة، الاختباء وليس التصدي لحلها، ليس لأنه عاجز عن حلها بل لأنه في الأساس لا يريد حلها، بدليل التقارير المحلية والدولية التي تؤكد امتلاكه إمكانية الحل وموارد التمويل الكافية، لكن ذلك يصادم منهجيته وبنيته التنظيمية والفكرية والسياسية كما سنوضح ذلك هنا..
هذه السيناريوهات هي:
– أولا البحث عن أسباب لإبقاء الجاهزية العسكرية مرتفعة، عبر قيامه بتدشين جبهات مواجهة مع الجيران لابتزازهم، ليس بغرض دفعهم لتحمل كلفة التمويل، بل لتنفيذ مكاسب سياسية ومقاولات مدعومة وخادمة لأجندات دولية أخرى تتقاطع مصالحها مع هذا التوجه ضد الجيران.
– الثاني: فتح جبهة حرب داخلية تحت أي مسمى يمنحه إمكانية مواصلة برنامجه السابق وأجنداته المحلية التي لأجلها خطط للحرب واستمر في تغذيتها طيلة الفترة الماضية تحت لافتات مختلفة تناسب كل اتجاه كان يذهب إليه.
– والثالث: الارتماء في حضن خارطة الطريق السعودية، استنادا إلى شعوره بالعزلة بعد سقوط بشار ونصرالله وتواري إيران خلف مصالحها، والحصول من خلال الخارطة الخليجية على مكاسب أكبر تتناسب مع المستوى الذي يظن واهما أنه وصل إليه من مكاسب قضية نصرة غزة.
وفي كل تلك السيناريوهات المتوقعة، سيعمل الحوثي على حجب الفائدة منها عن مواطني مناطق سيطرته وعرقلة كل الحلول المؤدية لحلحلتها، لأن استقرار مواطني تلك المناطق يعني انتهاء مشروع الحوثي وتخفيف الضغوط المفروضة على السكان، وهو ما سيؤدي بطبيعة الحال إلى تفرغ الشعب لأولوياته وخياراته الأخرى.
إذ أن طبيعة المشروع الحوثي وأهدافه المخفية والمعلنة تشير بكل وضوح وبكل بساطة إلى المنهجية التي يعتمدها هذا المشروع وغيره من المشاريع المليشاوية وخاصة تلك التي تصطبغ بأيدلوجية ثيوقراطية وعصبوية سلالية؛ هي الإفقار والتجويع الممنهج سواء اتخذ الطريق المباشر إلى ذلك بالقوة والإكراه وما يسمونه “العنف المقدس” للحصول على التمويل شأنه في ذلك شأن باقي المليشيات العربية المدعومة من إيران.. أو اتخذ الطريق الآخر وهو شرعنة جباياته عن طريق السلطة الرسمية إما كثلث معطل كما هي الحالة اللبنانية، أو قوننة المزايا الإمامية لأسلافه، الحالة اليمنية نموذجا، كالخمس والأوقاف والوصايا وتمكين حاشيته وأتباعه من السيطرة على الموارد والامكانيات وتذليل السبل المؤدية إلى بناء امبراطوريته المالية الخاصة به والتي تمنحه في نهاية المطاف السيطرة على الواقع من زاوية الاقتصاد حتى لو فقد السلطة السياسية.
لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *
التعليق *
الاسم *
البريد الإلكتروني *
الموقع الإلكتروني
احفظ اسمي، بريدي الإلكتروني، والموقع الإلكتروني في هذا المتصفح لاستخدامها المرة المقبلة في تعليقي.
Δ
شاهد أيضاً إغلاق كتابات خاصةاشتي اعرف الفرق بين السطور حقكم وأكد المسؤول العراقي في تصري...
أريد دخول الأكاديمية عمري 15 سنة...
انا في محافظة المهرة...
نحن لن نستقل ما دام هناك احتلال داخلي في الشمال وفي الجنوب أ...
شجرة الغريب هي شجرة كبيرة يناهز عمرها الألفي عام، تقع على بع...
جنين ومخيمها.. سماع دوي انفجار كبير بمخيم جنين