في قائمته 4 خيارات فقط.. كشك تاكو صغير في المكسيك يحصد نجمة ميشلان المرموقة
تاريخ النشر: 19th, May 2024 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- حصد مطعم تاكو صغير وبسيط في المكسيك، يتمتع بقائمة تشمل أربع وجبات فقط، نجمة من دليل "ميشلان" الشهير.
كان مطعم "Taquería El Califa de León"، الواقع في حي سان رافاييل بمكسيكو سيتي، من بين المؤسسات التي حصلت على نجمة أو نجمتين في أول دليل "ميشلان" للمكسيك، والذي نُشر في الأسبوع الماضي.
وجعله ذلك أول كشك تاكو مكسيكي يحصل على هذا الشرف.
وحصل الشيف أرتورو ريفيرا مارتينيز، الذي خدم الزبائن في المطعم منذ عِقدين على الأقل، على سترة الشيف البيضاء الشهيرة أثناء تقديم شطائر التاكو الشهيرة خاصته الأربعاء.
وقال ريفيرا مارتينيز لوكالة "أسوشيتد برس": "السر يكمن في بساطة التاكو لدينا".
وأوضح قائلاً: "إنّها لا تحتوي إلا على خبز التورتيلا، والصلصة الحمراء أو الخضراء، وهذا كل ما في الأمر، إلى جانب جودة اللحوم".
ومطعم "Taquería El Califa de León"، الذي يبلغ عرضه 3 أمتار تقريبًا، موجود منذ أكثر من 50 عامًا، ويشتهر بتاكو "جاونيرا"، الذي سُمِّي تيمنًا بمصارع الثيران المكسيكي رودولفو جاونا.
وأفاد بيان عن المطعم في موقع دليل "ميشلان" عبر الإنترنت: "قد يكون مطعم التاكو مجرَّدًا مع مساحة تكفي لعددٍ قليل من الرواد للوقوف عند المنضدة، لكن ابتكاره، أي تاكو غاونيرا، استثنائي".
وأضاف البيان: "تُطهى شرائح لحم البقر الرقيقة بخبرةٍ حسب الطلب، وتكون متبّلة بالملح وقطرات من الليمون فحسب.. وفي الوقت نفسه، يقوم طباخ ثانٍ بإعداد خبز تورتيلا الذرة الممتاز.. التركيبة الناتجة أساسية وصافية".
وبصرف النظر عن شطيرة تاكو "جاونيرا" المذكورة أعلاه، يمكن للعملاء اختيار ثلاثة أنواع أخرى من التاكو محشية باللحوم، بما في ذلك شريحة لحم البقر "بيستيك"، والتي تُقدَّم على طبقٍ بلاستيكي مقابل 5 دولارات تقريبًا.
وحصل مطعم "Quintonil" الراقي، الذي يديره كلا من خورخي فاييهو، وأليخاندرا فلوريس، على نجمتي "ميشلان"، بينما كان مطعم "Rosetta" للشيف إيلينا ريجاداس، الحائز على نجمة واحدة، من بين المؤسسات الأخرى التي أُدرِجت في دليل "ميشلان" الأول على الإطلاق للمكسيك.
المصدر: CNN Arabic
إقرأ أيضاً:
اكتشافات بمطار المزة في سوريا.. صور وأسماء ووثائق عسكرية
(CNN)—تستمر اكتشافات الوثائق والصور والمعدات من بقايا نظام الرئيس السوري المخلوع، بشار الأسد، وقادته العسكريين في مناطق مختلفة بأنحاء سوريا، وخصوصا في القواعد والمطارات المنتشرة في البلاد، ومن بين أهمها مطار المزة العسكري في دمشق، ونستعرض لكم بالصور عددا مما عثر عليه هناك.
ومطار المزة يحتوي على مدرج واحد فقط بطول 8258 قدما على ارتفاع 2407 أقدام، استندت عليه في السابق قوات الجيش السوري في إيصال الامدادات العسكرية خصوصا في السنوات الأخيرة منذ بدء الأزمة في البلاد.
ووفقا لتقارير لا يمكن لموقع CNN بالعربية التأكد من صحتها بشكل مستقل فإن مطار المزة يستخدم كمطار خاص لأسرة الرئيس السوري، بشار الأسد، وكانت تستخدمه نخبه القوات السورية والاستخبارات في استهداف مواقع قالت إنها تأوي جماعات سنية معارضة للنظام.
أما موقع مطار المزة لا يقل أهمية في الوقت ذاته، باعتبار أنه يقع في منطقة المزة التي تضم عددا من السفارات والأبنية الأمنية ويسكنها عناصر مقربة من الرئيس بشار الأسد، وفقا لنشطاء معارضين.
وأثارت أنباء الإطاحة ببشار الأسد الابتهاج في شوارع دمشق وفي المجتمعات السورية بجميع أنحاء العالم، ولكن مع سيطرة المعارضة السورية بقيادة هيئة تحرير الشام الإسلامية - التي صنفتها الولايات المتحدة كمنظمة إرهابية أجنبية - على السلطة، فإن مستقبل البلاد التي مزقتها الحرب لا يزال غير مؤكد.
وذات يوم، كان زعيم هيئة تحرير الشام، أحمد الشرع الذي يعرف بلقب "أبو محمد الجولاني" يقاتل لصالح جبهة النصرة التابعة لتنظيم القاعدة ضد الولايات المتحدة في العراق، لكنه قال إن جماعته تبنت نهجا معتدلا منذ ذلك الحين، وتخطط لإدخال الحريات الديمقراطية في سوريا.
وقال خبراء بشؤون الشرق الأوسط بتصريحات سابقة لشبكة CNN إنهم يأملون أن تتمكن هيئة تحرير الشام من تقديم مستقبل أكثر إشراقا للسوريين، الذين عاشوا تحت دكتاتورية ساحقة لأكثر من خمسة عقود.
عبد الواسع المطري.. قائد المنتخب الوطني يطارد فوزا تاريخيا في خليجي 26