في قائمته 4 خيارات فقط.. كشك تاكو صغير في المكسيك يحصد نجمة ميشلان المرموقة
تاريخ النشر: 19th, May 2024 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- حصد مطعم تاكو صغير وبسيط في المكسيك، يتمتع بقائمة تشمل أربع وجبات فقط، نجمة من دليل "ميشلان" الشهير.
كان مطعم "Taquería El Califa de León"، الواقع في حي سان رافاييل بمكسيكو سيتي، من بين المؤسسات التي حصلت على نجمة أو نجمتين في أول دليل "ميشلان" للمكسيك، والذي نُشر في الأسبوع الماضي.
وجعله ذلك أول كشك تاكو مكسيكي يحصل على هذا الشرف.
وحصل الشيف أرتورو ريفيرا مارتينيز، الذي خدم الزبائن في المطعم منذ عِقدين على الأقل، على سترة الشيف البيضاء الشهيرة أثناء تقديم شطائر التاكو الشهيرة خاصته الأربعاء.
وقال ريفيرا مارتينيز لوكالة "أسوشيتد برس": "السر يكمن في بساطة التاكو لدينا".
وأوضح قائلاً: "إنّها لا تحتوي إلا على خبز التورتيلا، والصلصة الحمراء أو الخضراء، وهذا كل ما في الأمر، إلى جانب جودة اللحوم".
ومطعم "Taquería El Califa de León"، الذي يبلغ عرضه 3 أمتار تقريبًا، موجود منذ أكثر من 50 عامًا، ويشتهر بتاكو "جاونيرا"، الذي سُمِّي تيمنًا بمصارع الثيران المكسيكي رودولفو جاونا.
وأفاد بيان عن المطعم في موقع دليل "ميشلان" عبر الإنترنت: "قد يكون مطعم التاكو مجرَّدًا مع مساحة تكفي لعددٍ قليل من الرواد للوقوف عند المنضدة، لكن ابتكاره، أي تاكو غاونيرا، استثنائي".
وأضاف البيان: "تُطهى شرائح لحم البقر الرقيقة بخبرةٍ حسب الطلب، وتكون متبّلة بالملح وقطرات من الليمون فحسب.. وفي الوقت نفسه، يقوم طباخ ثانٍ بإعداد خبز تورتيلا الذرة الممتاز.. التركيبة الناتجة أساسية وصافية".
وبصرف النظر عن شطيرة تاكو "جاونيرا" المذكورة أعلاه، يمكن للعملاء اختيار ثلاثة أنواع أخرى من التاكو محشية باللحوم، بما في ذلك شريحة لحم البقر "بيستيك"، والتي تُقدَّم على طبقٍ بلاستيكي مقابل 5 دولارات تقريبًا.
وحصل مطعم "Quintonil" الراقي، الذي يديره كلا من خورخي فاييهو، وأليخاندرا فلوريس، على نجمتي "ميشلان"، بينما كان مطعم "Rosetta" للشيف إيلينا ريجاداس، الحائز على نجمة واحدة، من بين المؤسسات الأخرى التي أُدرِجت في دليل "ميشلان" الأول على الإطلاق للمكسيك.
المصدر: CNN Arabic
إقرأ أيضاً:
مفاجأة على الهواء للشيف انطوان.. اليكم ما جرى معه (فيديو)
فاجأ وزير الاعلام بول مرقص الشيف انطوان باتصال مباشر خلال برنامجه على تلفزيون لبنان مشيدا بخبرته المهنية ومؤكدا دعمه له باعتباره قيمة وطنية في المجال الذي برع فيه والذي يشكل فخرا للبنان الذي يتميز اصلا بمطبخه اللبناني، معربا عن تقديره لاستمرار الشيف انطوان بعمله رغم الظروف الصعبة التي يمر بها التلفزيون منذ فترة طويلة
الشيف انطوان اثنى من جهته؛ على خطوة مرقص معتبرا كلامه وساما يضعه على صدره ومؤكدا انه رغم كل الظروف المادية والاقتصادية الصعبة، لم ولن يترك عمله بتلفزيون لبنان الذي يشكل بيته الثاني.
View this post on Instagram
A post shared by @spotarabia
جرافات الاحتلال تدمر البنية التحتية في قباطية – فيديو