أهمية تنظيف مداخن ودكت المطاعم للحفاظ على سلامة العملاء
تاريخ النشر: 19th, May 2024 GMT
أهمية تنظيف مداخن ودكت المطاعم للحفاظ على سلامة العملاء حيث يتم استخدام جهاز خاص يتغلل داخل الدكت أو المداخن لتنظيفها والتخلص مما بها أبخرة ودخان، كما يتم إدخال كاميرات للتأكد على نظافتها تمامًا.
أهميةالمداخنفي المطاعمأهمية تنظيف المداخن للمطاعم تنبع من عدة أسباب وهي:
الحفاظ على جودة تهوية المكان حتى لا يؤثر الهواء الملوث على جودة الطعام .ضمان عمل المدخنة بالكفاءة المطلوبة مما يوفر المال على صاحب الطعم.تحسين مظهر المطبخ حيث إن الأماكن المغطاة بالدخان يكون لها مظهر سيئ يعكس عدم نظافة المكان.طرقتنظيف المداخن
طرق تنظيف مداخن المطاعم هي كالآتي:
في البداية يتم رش مادة تقوم بتسليك تلك الطبقة المتراكمة من الدخان والدهون معًا، والتي تكونت من عملية الطهي.تستخدم ماكينة خاصة لعملية التنظيف وهي تختلف من حيث الحجم باختلاف حجم المداخن.يتم إدخال طرف تلك الآلة والتي عبارة عن فرشاة يتم تحريكها بواسطة محرك حسب حجم قطر المدخنة وفي كل حركة يتم إزالة تلك الطبقة.ثم يتم إخراج الفرشاة وتنظيفها وإدخالها مرة أخرى حتى يتم إزالة كل طبقة الدخان.المرحلة الأخيرة يتم إدخال فرشاة مع مواد التنظيف العادية للتنظيف النهائي.طرقتنظيف دكتالمداخنعند تنظيف دكت المداخن يجب اتباع عدة خطوات ومنها:
تنظيف المروحة المسئولة عن التهوية لأنها عادة تقوم بإخراج الهواء المحل بالدهون للخارج والتي تلتصق بالريش الخاصة بالمروحة.يتم تنظيف بقية الدكت عن طريق مواد التنظيف قوية التأثير التي تزيل تلك الدهون .يجب تلميع الدكت بعد إزالة الدهون والتخلص منها تماما عن طريق مواد خاصة بعملية التلميع.أهميةصيانة مداخنالمطاعم :لصيانة مداخن المطاعم أهمية كبيرة حيث:
وجود مشكلة بالمداخن يعني وجود مشكلة كبيرة بالمطعم، ولذلك يتم دائما عمل الصيانة في أوقات إجازة المطعم أو بعد انتهاء العمل اليومي، حتى لا يتوقف المطعم.عدم صيانة المداخن وتراكم الدخان بها يعرض تلك المداخن تتعرض المداخن للتلف وبالتالي يعد هذا خسارة مادية كبيرة لصاحب المطعم.الشركة التي يتم التعاقد معها لصيانة المداخن يجب أن يكون لها سابقة أعمال جيدة .صيانة مداخن المطاعم يخلصها من الروائح الكريهة التي قد تتراكم داخل المطبخ أشهرأنواع مداخنالمطاعمتختلف أنواع المداخن داخل المطاعم باختلاف حجم المطبخ، ويفضل أن تكون المدخن مصنوعة من مادة تتحمل العمل والضغط داخل المطعم حيث يتم تشغيل الموقد وقت طويل.
ولذلك فهي تختلف عن المداخن بالمنزل، والتي عادة تكون من ماركات مخصصة للأجهزة المنزلية مثل أريستنون أو سامسونج أو غيرها.
أما مداخن المطاعم فتكون غالبًا على شكل هرمي ومتصلة بفتحة تهوية من الخارج وغالبًا تكون مصنوعة من مادة الاستنلس أو الصاج.
وبها مواد عازلة لكي تتحمل درجات الحرارة ويتم تصنيعها خصيصا من أجل المطعم ولذلك تختلف في قياسها عن غيرها من المداخن.
بعض أنواع من المداخن يكون الشفاط الخاص بها عبارة عن مجرد مروحة، والبعض الآخر يكون شفاط يقوم بسحب الهواء الساخن خارج المطعم أي داخل المدخنة .
عن طريق فتحتات داخل جزء يتم تركيبه فوق الموقد ويكون مصنوع من الاستنلس وهذا الجزء متصل بالمدخنة.
المداخن تختلف باختلاف حجمها والمادة المصنوعة وكذلك باختلاف طبيعة الشفاط فوق الموقد لشفط الهواء الناتج عن عملية الطهي.
ولذلك يجب على العميل مقارنة الأسعار والخامات واختيار الأفضل بالنسبة له، وكذلك عليه الاتفاق على صيانة المدخنة وعلى تنظيفها بشكل مستمر للحفاظ عليها وعلى جودة الهواء داخل المطعم.
يمكنكم الاطلاع على المزيد حول تنظيف مداخن المطاعم من خلال شركة تنظيف مداخن المطاعم بالدمام
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: أهمية تنظيف
إقرأ أيضاً:
مصر .. شرط جديد لتجديد إقامة السوريين وفتح المطاعم.. ما هو؟
على وقع التطورات الأخيرة التي شهدتها سوريا، وسقوط الرئيس السابق بشار الأسد، بدأت مصر تعيد النظر في شروط تجديد إقامات السوريين الذي فروا سابقا إليها.
فقد أفادت مصادر العربية/الحدث بأن الأجهزة الأمنية بدأت تراجع إقامات السوريين المتواجدين في البلاد، ووقف تجديد الإقامات حتى إشعار آخر.
كما أوضحت أن الموافقة الأمنية على تجديد أي إقامة بات شرطاً أساسياً. ولفتت إلى أن هذه الإجراءات تم تعميمها أمس الأحد علي الجهات الأمنية المختلفة في منشور رسمي.
إلى ذلك، أشارت إلى أن 3 جهات أمنية باتت تقوم حاليا بمراجعة كافة إقامات السوريين. وأكدت أنه يتم حالياً فحص كافة السوريين أمنياً، بالتزامن مع وقف تجديد إقاماتهم حتى إشعار آخر.
وشددت على أن أي استثناءات سابقة لدخول السوريين ألغيت بشكل كامل لاعتبارات أمنية
إبعاد عدد من السوريين
كما كشفت المصادر أن قائمة انتهت منها الأجهزة الأمنية حددت عدد السوريين الواجب إبعادهم لدواعٍ أمنية.
إلى ذلك، أفادت بأن قيودا ستفرض على التحويلات المالية الخاصة من أجل منع استخدامها في أمور مشبوهة تضر بالأمن القومي.
فتح المطاعم والشركات
كذلك أكدت أن فتح مطاعم أو شركات سورية في مصر أو أي بزنس خاص لرجال أعمال سوريين سيحتاج لموافقة أمنية مسبقة، في خطوة تنفذ لأول مرة.
إلا أن المصادر شددت على أن تلك الإجراءات لا تستهدف على الإطلاق السوريين، لكنها تأتي فقط ضمن مراجعة أمنية شاملة.
ومنذ الثامن من الشهر الحالي، إثر سقوط الأسد وتسلم الفصائل المسلحة إدارة البلاد، شددت القاهرة على موقفها الداعم لاستقرار سوريا، وضرورة دعم مؤسسات الدولة واحترام سيادتها ووحدة وسلامة أراضيها.
كما دعت إلى تكاتف الجهود الإقليمية والدولية لاستعادة الاستقرار على كامل الأراضي السورية، وتدشين عملية سياسية شاملة تضم كل مكونات المجتمع السوري، من أجل ضمان نجاح المرحلة الانتقالية في البلاد.
يذكر أن ما يقارب مليونا ونصف سوري يقيمون في مصر منذ تفجر الحرب الأهلية، وفق تقرير سابق للمنظمة الدولية للهجرة.
العربية نت
إنضم لقناة النيلين على واتساب
برلماني: مش معقول كل ما الحكومة تتنزنق تلجأ للاقتراض