أهمية تنظيف مداخن ودكت المطاعم للحفاظ على سلامة العملاء
تاريخ النشر: 19th, May 2024 GMT
أهمية تنظيف مداخن ودكت المطاعم للحفاظ على سلامة العملاء حيث يتم استخدام جهاز خاص يتغلل داخل الدكت أو المداخن لتنظيفها والتخلص مما بها أبخرة ودخان، كما يتم إدخال كاميرات للتأكد على نظافتها تمامًا.
أهميةالمداخنفي المطاعمأهمية تنظيف المداخن للمطاعم تنبع من عدة أسباب وهي:
الحفاظ على جودة تهوية المكان حتى لا يؤثر الهواء الملوث على جودة الطعام .ضمان عمل المدخنة بالكفاءة المطلوبة مما يوفر المال على صاحب الطعم.تحسين مظهر المطبخ حيث إن الأماكن المغطاة بالدخان يكون لها مظهر سيئ يعكس عدم نظافة المكان.طرقتنظيف المداخن
طرق تنظيف مداخن المطاعم هي كالآتي:
في البداية يتم رش مادة تقوم بتسليك تلك الطبقة المتراكمة من الدخان والدهون معًا، والتي تكونت من عملية الطهي.تستخدم ماكينة خاصة لعملية التنظيف وهي تختلف من حيث الحجم باختلاف حجم المداخن.يتم إدخال طرف تلك الآلة والتي عبارة عن فرشاة يتم تحريكها بواسطة محرك حسب حجم قطر المدخنة وفي كل حركة يتم إزالة تلك الطبقة.ثم يتم إخراج الفرشاة وتنظيفها وإدخالها مرة أخرى حتى يتم إزالة كل طبقة الدخان.المرحلة الأخيرة يتم إدخال فرشاة مع مواد التنظيف العادية للتنظيف النهائي.طرقتنظيف دكتالمداخنعند تنظيف دكت المداخن يجب اتباع عدة خطوات ومنها:
تنظيف المروحة المسئولة عن التهوية لأنها عادة تقوم بإخراج الهواء المحل بالدهون للخارج والتي تلتصق بالريش الخاصة بالمروحة.يتم تنظيف بقية الدكت عن طريق مواد التنظيف قوية التأثير التي تزيل تلك الدهون .يجب تلميع الدكت بعد إزالة الدهون والتخلص منها تماما عن طريق مواد خاصة بعملية التلميع.أهميةصيانة مداخنالمطاعم :لصيانة مداخن المطاعم أهمية كبيرة حيث:
وجود مشكلة بالمداخن يعني وجود مشكلة كبيرة بالمطعم، ولذلك يتم دائما عمل الصيانة في أوقات إجازة المطعم أو بعد انتهاء العمل اليومي، حتى لا يتوقف المطعم.عدم صيانة المداخن وتراكم الدخان بها يعرض تلك المداخن تتعرض المداخن للتلف وبالتالي يعد هذا خسارة مادية كبيرة لصاحب المطعم.الشركة التي يتم التعاقد معها لصيانة المداخن يجب أن يكون لها سابقة أعمال جيدة .صيانة مداخن المطاعم يخلصها من الروائح الكريهة التي قد تتراكم داخل المطبخ أشهرأنواع مداخنالمطاعمتختلف أنواع المداخن داخل المطاعم باختلاف حجم المطبخ، ويفضل أن تكون المدخن مصنوعة من مادة تتحمل العمل والضغط داخل المطعم حيث يتم تشغيل الموقد وقت طويل.
ولذلك فهي تختلف عن المداخن بالمنزل، والتي عادة تكون من ماركات مخصصة للأجهزة المنزلية مثل أريستنون أو سامسونج أو غيرها.
أما مداخن المطاعم فتكون غالبًا على شكل هرمي ومتصلة بفتحة تهوية من الخارج وغالبًا تكون مصنوعة من مادة الاستنلس أو الصاج.
وبها مواد عازلة لكي تتحمل درجات الحرارة ويتم تصنيعها خصيصا من أجل المطعم ولذلك تختلف في قياسها عن غيرها من المداخن.
بعض أنواع من المداخن يكون الشفاط الخاص بها عبارة عن مجرد مروحة، والبعض الآخر يكون شفاط يقوم بسحب الهواء الساخن خارج المطعم أي داخل المدخنة .
عن طريق فتحتات داخل جزء يتم تركيبه فوق الموقد ويكون مصنوع من الاستنلس وهذا الجزء متصل بالمدخنة.
المداخن تختلف باختلاف حجمها والمادة المصنوعة وكذلك باختلاف طبيعة الشفاط فوق الموقد لشفط الهواء الناتج عن عملية الطهي.
ولذلك يجب على العميل مقارنة الأسعار والخامات واختيار الأفضل بالنسبة له، وكذلك عليه الاتفاق على صيانة المدخنة وعلى تنظيفها بشكل مستمر للحفاظ عليها وعلى جودة الهواء داخل المطعم.
يمكنكم الاطلاع على المزيد حول تنظيف مداخن المطاعم من خلال شركة تنظيف مداخن المطاعم بالدمام
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: أهمية تنظيف
إقرأ أيضاً:
الذكاء الاصطناعي يُبكي هنا الزاهد على الهواء
لم تستطع الفنانة هنا الزاهد تمالك دموعها، وذلك بعد عرض مقطع فيديو تم تصميمه بتقنية الذكاء الاصطناعي يُجسّد الفنان الراحل طلعت زكريا، الذي كانت تعتبره في منزلة والدها.
وأكدت هنا الزاهد في مقابلة تليفزيونية حديثة، أنها عاشت مع الفنان الراحل 13 عاماً، منذ زواجه من والدتها شيرين المنزلاوي وحتى انفصاله عنها، مشيرةً إلى أنه كان صاحب تأثير كبير في حياتها الشخصية والمهنية.
آخر لقاء بينهماتحدثت هنا الزاهد عن آخر مرة التقت فيها بطلعت زكريا قبل وفاته عام 2019، مؤكدةً أنه كان قلقاً عليها بشدة، وقال لها أموراً لا تستطيع الكشف عنها، لكنها لا تنساها أبداً.
وأضافت أن الفنان الراحل مرّ بأيام صعبة في نهاية حياته، مطالبةً جمهوره بقراءة الفاتحة على روحه، تقديراً لما قدّمه خلال مسيرته الفنية.
أشارت هنا الزاهد إلى أن علاقتها بعمر زكريا وشقيقته إيمي طلعت زكريا لا تزال قوية، وأنها تحبهما كثيراً تقديراً ومحبةً لوالدهما الراحل، مؤكدةً أن ذكرياتها معه ستظل محفورة في قلبها.
استعادت الزاهد بعض ذكريات طفولتها مع والدتها وشقيقتها فرح، مشيرةً إلى أن والدتهما كانت تحرص على إلباسهما نفس الملابس، وهو ما كان يزعجهما كثيراً، خاصةً أن الفارق العمري بينهما كان يجعل لكل واحدة ذوقها المختلف.
وأشارت الزاهد إلى أنها كانت أحياناً تتجادل مع شقيقتها فرح، فكانت تجذبها من شعرها كسائر الفتيات، عندما يخضن معارك مع شقيقاتهن، موضحة أنها كانت تتمنى وجود أخ لها، إلا أنها حالياً مكتفية بشقيقتيها.
وفي تصريحاتها، تحدثت هنا الزاهد عن موقفها من ارتداء الحجاب، مشيرة إلى أنها فكرت في اتخاذ هذه الخطوة أثناء دراستها الثانوية، ولكن والدتها عارضتها في ذلك الوقت، وقالت إنها قد تُقدم على ارتدائه مستقبلاً، ولكنها في هذه الحالة ستعتزل التمثيل وتبتعد عن الأضواء تماماً.
واقعة تنمر على يد نجل حميد الشاعري
أوضحت هنا الزاهد أنها كانت طالبة متفوقة دراسياً، كما أن والدتها لم تكن تجبرها أبداً على المذاكرة، لافتة إلى أنها تعرضت للتنمر على يد "نوح" ابن الفنان حميد الشاعري، الذي جمعتها به صداقة فترة الدراسة، ولكنه تنمر طفولي، مشددة على أن علاقتها به طيبة، ولا تزال مستمرة.
وأوضحت هنا الزاهد أن تفوقها استمر حتى السنوات الأخيرة من المدرسة، عندما بدأت تكوين صداقات جديدة جعلتها تتمرد على الروتين الدراسي، مما تسبب في تعرضها لعقوبات من إدارة المدرسة، وفُصلت لمدة يوم، ولم تخبر والدتها بهذه القصة وقتها.
يُذكر أن آخر أعمال هنا الزاهد كان مسلسل "إقامة جبرية"، الذي لاقى نجاحاً كبيراً عند عرضه عبر إحدى المنصات الإلكترونية، وشاركها البطولة عدد من النجوم، من بينهم محمد الشرنوبي، صابرين، محمود البزاوي، وثراء جبيل.
الفاتيكان يصدر بيانا بشأن تطورات الحالة الصحية للبابا فرنسيس