طريقة عمل طاجن أرز المعمر باللحم
تاريخ النشر: 19th, May 2024 GMT
يُعد طاجن أرز المعمر باللحم من الأطباق التقليدية الشهية التي تتصدر المائدة في العديد من المناسبات والعزائم، خاصة في المطبخ المصري. يتميز هذا الطاجن بنكهته الغنية وقوامه الكريمي الذي يجمع بين الأرز المطبوخ في الحليب واللحم المطهو مع التوابل العطرية.
يُعَدُّ هذا الطبق رمزًا للضيافة والدفء العائلي، حيث يجمع بين المكونات البسيطة والأسلوب التقليدي في الطهي ليقدم وجبة متكاملة ومشبعة.
تحضير اللحم:
في مقلاة كبيرة، سخن ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة على نار متوسطة.أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا.أضف مكعبات اللحم وقلّبها حتى تتغير لونها وتبدأ بالنضج.أضف الملح والفلفل الأسود، القرفة وجوزة الطيب، وقلّب المكونات معًا لمدة 5 دقائق.اسكب كوبًا من مرق اللحم فوق اللحم واتركه يغلي حتى ينضج اللحم تمامًا.تحضير الأرز:
اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم صفّه جيدًا.في طاجن فرن أو طبق خبز عميق، أضف الأرز المغسول.خلط الأرز مع الحليب:
في وعاء كبير، اخلط الحليب مع الكريمة (إذا كنت تستخدمها) والملح والفلفل الأسود.اسكب خليط الحليب فوق الأرز في الطاجن.أضف اللحم المطبوخ والبصل ووزعه بالتساوي بين حبات الأرز.التحضير للخبز:
أضف الكمية المتبقية من السمن أو الزبدة على وجه الأرز واللحم.غطِ الطاجن بورق الألومنيوم بإحكام.الخبز:
سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).ضع الطاجن في الفرن واتركه لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص الحليب تمامًا ويصبح الوجه ذهبيًا.التقديم:
بعد إخراج الطاجن من الفرن، اتركه ليبرد قليلًا قبل التقديم.قدّم طاجن الأرز المعمر باللحم ساخنًا مع سلطة خضراء أو زبادي.نصائح:يمكنك استخدام نوع آخر من اللحم مثل الدجاج إذا رغبت.إضافة بعض البهارات مثل الهيل أو القرنفل يمكن أن تضيف نكهة مميزة للطاجن.إذا كنت تحب الأرز أكثر طراوة، يمكنك زيادة كمية الحليب أو المرق المستخدمة.استمتع بطاجن الأرز المعمر باللحم كوجبة رئيسية شهية ومغذية لأفراد عائلتك!
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
تعتبر طريقة عمل القطايف بالتمر من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في شهر رمضان، وتقديمها لعائلتك، والإستفادة بطعم القطايف المميز، وفوائد التمر التي لا تحصى.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل القطايف بالتمر، وهي من الحلويات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل القطايف بالتمرمكونات طريقة عمل القطايف بالتمر:
للعجين:
2 كوب دقيق
1/4 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 كوب ماء دافئ
للحشو:
تمر معجون (عجوة)
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
للقلي والتقديم:
زيت غزير للقلي
شربات (قطر) بارد
طريقة تحضير القطايف بالتمر :
ـ لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
ـ غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.
ـ طهي القطايف: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ـ اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تتكون فقاعات وتجف من الأعلى.
ـ لا تقلبيها، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة حتى تبرد.
ـ لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي التمر المعجون مع القرفة والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ـ لحشو القطايف: ضعي القليل من الحشوة في منتصف كل قطعة قطايف.
ـ اغلقي القطايف بإحكام على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.
ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ـ اخرجيها وصفيها من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة ثوانٍ.
نصيحة الشيف نجلاء الشرشابي لوصفة القطايف بالتمر ناجحة
يمكنك استبدال القلي بخبز القطايف في الفرن بعد دهنها بالزبدة للحصول على قطايف صحي.
وزارة التجارة الأميركية تحظر "ديب سيك" على الأجهزة الحكومية