طريقة عمل طاجن أرز المعمر باللحم
تاريخ النشر: 19th, May 2024 GMT
يُعد طاجن أرز المعمر باللحم من الأطباق التقليدية الشهية التي تتصدر المائدة في العديد من المناسبات والعزائم، خاصة في المطبخ المصري. يتميز هذا الطاجن بنكهته الغنية وقوامه الكريمي الذي يجمع بين الأرز المطبوخ في الحليب واللحم المطهو مع التوابل العطرية.
يُعَدُّ هذا الطبق رمزًا للضيافة والدفء العائلي، حيث يجمع بين المكونات البسيطة والأسلوب التقليدي في الطهي ليقدم وجبة متكاملة ومشبعة.
تحضير اللحم:
في مقلاة كبيرة، سخن ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة على نار متوسطة.أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا.أضف مكعبات اللحم وقلّبها حتى تتغير لونها وتبدأ بالنضج.أضف الملح والفلفل الأسود، القرفة وجوزة الطيب، وقلّب المكونات معًا لمدة 5 دقائق.اسكب كوبًا من مرق اللحم فوق اللحم واتركه يغلي حتى ينضج اللحم تمامًا.تحضير الأرز:
اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم صفّه جيدًا.في طاجن فرن أو طبق خبز عميق، أضف الأرز المغسول.خلط الأرز مع الحليب:
في وعاء كبير، اخلط الحليب مع الكريمة (إذا كنت تستخدمها) والملح والفلفل الأسود.اسكب خليط الحليب فوق الأرز في الطاجن.أضف اللحم المطبوخ والبصل ووزعه بالتساوي بين حبات الأرز.التحضير للخبز:
أضف الكمية المتبقية من السمن أو الزبدة على وجه الأرز واللحم.غطِ الطاجن بورق الألومنيوم بإحكام.الخبز:
سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).ضع الطاجن في الفرن واتركه لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص الحليب تمامًا ويصبح الوجه ذهبيًا.التقديم:
بعد إخراج الطاجن من الفرن، اتركه ليبرد قليلًا قبل التقديم.قدّم طاجن الأرز المعمر باللحم ساخنًا مع سلطة خضراء أو زبادي.نصائح:يمكنك استخدام نوع آخر من اللحم مثل الدجاج إذا رغبت.إضافة بعض البهارات مثل الهيل أو القرنفل يمكن أن تضيف نكهة مميزة للطاجن.إذا كنت تحب الأرز أكثر طراوة، يمكنك زيادة كمية الحليب أو المرق المستخدمة.استمتع بطاجن الأرز المعمر باللحم كوجبة رئيسية شهية ومغذية لأفراد عائلتك!
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل مكرونة بالدجاج والبشاميل| لذيذة وسهلة
مكرونة البشاميل بالدجاج هي واحدة من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي، تعتبر خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء، وتتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الذي يناسب جميع أفراد الأسرة.
المكونات:
500 جرام مكرونة (أي نوع مفضل)
2 صدر دجاج مفروم
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب لبن (حليب)
1/4 كوب كريمة طبخ
3 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
1/2 كوب جبن شيدر مبشور
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة بهارات
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
طريقة التحضير:
1. في قدر كبير، اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حسب التعليمات على العبوة، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
2. في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقتين من الزبدة وأضيفي البصل المفروم، وحركي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضيفي الثوم المفروم وصدور الدجاج المفرومة، ثم قومي بتحميرها جيدًا حتى تنضج.
4. أضيفي الملح والفلفل والبهارات، واستمري في التحريك حتى تتوزع التوابل بشكل جيد.
5. في قدر آخر، ذوبي الزبدة المتبقية وأضيفي الدقيق، ثم حركي لمدة دقيقة حتى يتحمص قليلاً.
6. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكون خليط ناعم.
7. أضيفي الكريمة وجوزة الطيب (إن كنتِ تستخدمينها)، ثم اتركيه يغلي لمدة 3-4 دقائق.
8. امزجي المكرونة مع خليط الدجاج، ثم اسكبيها في طبق بايركس.
9. اسكبي صوص البشاميل فوق المكرونة والدجاج، ثم وزعي الجبن المبشور فوقها.
10. ضعي الطبق في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
مكرونة البشاميل بالدجاج هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير يمكن أن تكون خيارًا ممتازًا للعائلة. تجمع بين المذاق الرائع والقيمة الغذائية العالية بفضل البروتين في الدجاج والجبن.
مجلس الحسابات يفتح باب تجديد التصريح الإجباري للممتلكات بين الموظفين والمنتخبين