أطباء: نستقبل العديد من حالات التسمم والإسهال الحاد يوميا نتيجة تناول هذه الأطعمة حماية المستهلك: الأطعمة المكشوفة والمعروضة على الطرقات تشكل كارثة وخاصة تلك التي تفتقر لأبسط مقومات النظافة

تعد الأطعمة والفواكه المكشوفة من ألد أعداء صحة الإنسان ومصدرا رئيسيا للعديد من الأمراض والأوبئة ولا سيما في فصل الصيف ومع ارتفاع درجة الحرارة وتواجد الحشرات والغبار بكثرة، حيث تشكل معضلة كبيرة تهدد حياة شريحة كبيرة من المواطنين الذين يعتبرونها وجبة مرغوبة ومحببة نتيجة لغياب الوعي لدى المجتمع بمخاطر هذه الأطعمة على صحة الإنسان.


الثورة /

البداية مع الأستاذ فضل مقبل منصور -رئيس جمعية حماية المستهلك الذي يقول: إن الأطعمة المكشوفة والمعروضة على الطرقات تشكل كارثة وخاصة تلك التي تفتقر لأبسط مقومات النظافة، حيث تعمل على تدهور الصحة المجتمعية العامة.
وأضاف: إن الأطعمة المكشوفة على متن العربات المتحركة أو الثابتة، ظاهرة تزداد تواجدا في ظل أوضاع اقتصادية صعبة وغياب دور الجهات التنفيذية المختصة في الوقت الذي تطلق فيه الجمعية عبارات التحذير للمستهلكين بعدم تناول تلك الأطعمة والفواكه.
وتابع: أن الأطعمة المكشوفة المعروضة تمر بمراحل تحضير مجهولة المواد وكذا الجهل بكيفية التحضير، فالمستهلك لا يعلم مدى صلاحية الزيوت المستخدمة في تحضير المقليات ولا يعلم ما إذا كان من يقوم بتحضيرها نظيفا وخالياً من الفيروسات ويعتني بنظافة أدوات التحضير، إذ تقول الدراسات إن هناك مواد مسرطنة تتواجد في الزيت المكرر الذي أستخدم على المدى البعيد أي مسبقا ولأكثر من مرة.
وأشار إلى أن الجمعية منذ فترة طويلة عملت على إحداث ضجة توعوية للمستهلك عن طريق برامج وإعلانات وبروشورات عبر مختلف الوسائل الإعلامية سواء فيما يخص هذه المشكلة أو المشاكل الأخرى التي يعاني منها المستهلك اليمني، حيث لا يخفى على أحد مدى خطورة تناول الأطعمة المكشوفة من على العربات المتحركة أو الثابتة في الشارع خاصة تلك التي تفتقر لأدنى مقومات النظافة.
وبين مقبل أن الأطعمة المكشوفة تسمح بانتقال البكتيريا والفيروسات عن طريق الحشرات أو عن طريق البيئة المحيطة الملوثة وتسبب هذه البكتيريا والفيروسات أمراضا عدة كلها تصنف في مربع الأمراض الخطيرة على صحة الإنسان ولعل أبرز هذه الأمراض التسمم الغذائي، كما أن المتناول للأطعمة المكشوفة يبقى عرضة لفيروس الكوليرا المنتشر بكثرة في هذه الأيام، كما يتعرض أيضا الأطفال لأمراض الحصبة وشلل الأطفال والنزلات المعوية.
الدكتور جمال عبدالمغني -أخصائي طوارئ وحالات حرجة يقول: إن هذه الأطعمة والفواكه المكشوفة مصدر للكثير من الأمراض كونها غالباً ما تكون مجهولة المصدر ولا نعلم كيف تم غسلها وهل تم غسلها وتحضيرها بماء نظيف، ولهذا فإنها قد تكون مسببة لمرض الكوليرا، لأن المياه غير النظيفة تعتبر مصدراً من مصادر الكوليرا، ثانيا في حال كان الطعام مقلياً أو مطبوخاً، فالسؤال هنا هو: هل الزيت الذي تم استخدامه في تحضير هذه الوجبة نظيف أو أنه تم استخدامه منذ وقت لا نعلم أيضا متى استخدم؟ ولهذا فإن المشكلة تكمن في عدم وجود أي بيئة مناسبة لتحضير وتجهيز هذه الأطعمة حتى يجعلها صالحة للاستخدام.
وأشار عبدالمغني إلى أن بعض الباعة يقومون باستخدام الزيت لأكثر من أسبوع وعندما تراه تجده أن لونه قد تحول إلى اللون الأسود الداكن وهو ما يجعل هذه الأطعمة للأسف خطيرة على صحة الإنسان ومضرة بدرجة كبيرة على من يتناولها، وبصفتي طبيباً تواجهني العديد من حالات التسمم الغذائي الحاد وكذلك العديد من حالات وباء الكوليرا في الفترة الأخيرة والسبب هو تناول الأطعمة المجهولة والمكشوفة سواء عبر الباعة المتجولين أو أكشاك الوجبات السريعة.
واكد الدكتور عبدالمغني أن قلة الوعي لدى الناس بمخاطر هذه الأطعمة وأضرارها تسبب بحدوث الكثير من الضحايا نتيجة لعدم توعية الناس بهذه المخاطر ، ولهذا فإنه يتحتم عليَّ كطبيب أن انصح المواطنين بعدم تناول هذه الأطعمة سواء لهم أو لأطفالهم الذين يشتهون هذه الأكلات حتى يتمكنوا من الحفاظ على صحتهم وحتى لا يكونون عرضة للكثير من الأمراض والأوبئة، لما تحتويه هذه الأطعمة من بكتيريا وجراثيم ضارة، مبينا أن الكثير من حالات الاسهالات المائية يكون سببها الطعام الجاهز والمكشوف والفواكه والخضروات غير المغسولة جيدا والتي غالباً ما يتناولها الناس في الأسواق والطرقات .
وقال: عندما يأتي إليَّ المرضى وأسألهم عن بداية هذه الأعراض التي يشعر كل منهم بها، غالبيتهم يقولون إنها منذ أن تناولوا طعاماً في الشارع أو أكلوا سمكاً من عربة في إحدى الجولات أو الأسواق، ولهذا فان غالبية الحالات المرضية سببها تناول أطعمة مكشوفة، وغالبا ما يطلب مني المرضى النصيحة حول كيفية تجنب هذه الأمراض، ودائما ما أحذرهم من تناول أي طعام مكشوف لا يعلمون كيفية تحضيره وكذلك على مستوى الفاكهة والخضروات يجب أن تغسل بماء نظيف ولعدة مرات كونها قد تتعرض أيضا لمواد ملوثة وسامة تتسبب بالأمراض والأوبئة للمواطن.
وأوضح عبدالمغني أن مادة الرصاص مثلاً هي إحدى الملوثات التي قد يتعرض لها الغذاء المكشوف في الأسواق وهي من المواد الخطيرة جدا وتأثيرها كبير جداً على الأطفال بسبب أنها تؤثر على نموهم، مبينا أن التسمم الذي يتعرض له الأشخاص جراء تناولهم هذه الأطعمة والفواكه يندرج تحت نوعين، الأول غذائي ينتج عن الأطعمة والمشروبات وعدم الاعتناء بشروط نظافتها، وآخر كيميائي ينتج عن المعادن الثقيلة كالزئبق أو الرصاص أو المبيدات الحشرية المستعملة في رش الفواكه والخضار وتبدا علامات التسمم بالظهور خلال 48 ساعة من تناول الأطعمة الملوثة، وهنا يبرز الدور الكبير للتوعية المستمرة سواء في المنزل أو في المدرسة لتجنب شراء هذه المأكولات أو المشروبات وضرورة توضيح مخاطرها والأذية التي تلحقها بصحتنا وبالتالي لا بد من التأكيد على ضرورة الابتعاد عنها واستبدالها بأطعمة صحية.
يقول المواطن خالد المرهبي إنه يرفض تناول أحد من أولاده هذه الأطعمة ولكن ما باليد حيلة ،فغالبا ما يشترونها دون علمه وبالتأكيد الطفل أو الشاب لا يدرك مدى خطورتها والأضرار التي قد تتسبب بها، صحيح أنها رخيصة الثمن تناسب الوضع حاليا ولكن ضررها سوف يجعلك تخسر صحتك وتتحمل تكاليف العلاج والفحوصات لا سمح الله.
وتساءل المرهبي: لماذا لا توجد رقابة صحية على هذه الأطعمة والفواكه المكشوفة أو على الباعة أنفسهم، كونهم خارج نطاق الرقابة ولا يتقيدون بأدنى شروط النظافة سواء على مستوى الأطعمة وجودتها ومستلزمات تحضيرها أو على مستوى غسل الخضروات والفواكه والعصائر التي يبيعونها ولن يستطيعوا تطبيق الشروط الصحية لأنه غير متاح لهم تطبيقها وهم يبيعونها من على عربات أيضاً.
شايف الحكمي يقول: لا أخفى عليكم أن هذه الأطعمة والفواكه لها زبائنها الكثر ويرغبون بها بشدة، وقد تكون لهم أسبابهم في ذلك، أولا من ناحية التكلفة وأيضاً هناك من يضطر لشرائها إما لعدم تواجد هذه الأطعمة في محال ذات جودة أفضل أو أن الفواكه لا تتوفر في المحال بالسعر الذي يجدونه في العربات المكشوفة.. المهم أنه توجد شريحة كبيرة من الناس يشترونها وسواء علموا بأضرارها أو لم يعلموا والمشكلة لا توجد توعية ولا حملات إعلامية لتوعية الناس بهذه الأخطار التي تحدق بهم إذا تناولوا هذه الأطعمة والفواكه.
ويضيف الحكمي أنه تعرض قبل شهرين لحالة إسهال حاد مرفقة بحمى شديدة وتقيؤ وعند ذهابه إلى الدكتور وبعد إجراء فحوصات تبين أن سبب ذلك الاسهال والتقيؤ هو نتيجة تناوله أطعمة من إحدى العربات المتجولة حين اشتهت نفسه تلك الوجبة السريعة التي تحضر في إحدى الجولات المزدحمة، مشيرا إلى أنه لم يكن يدرك أضرار ومخاطر تلك الأطعمة إلا بعد أن عاش معاناة المرض ومخاطره المزعجة.

المصدر: الثورة نت

إقرأ أيضاً:

الأطعمة فائقة المعالجة تضر القلب والدماغ

المناطق-متابعات

كشفت دراسة حديثة أن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يضر القلب ويزيد الالتهابات في الجسم، ويؤدي إلى زيادة الوزن وحدوث تغيرات في الدماغ تجعل عملية تغيير النظام الغذائي أكثر صعوبة.

واعتمدت الدراسة، التي شارك فيها خبراء من جامعة هلسنكي الفنلندية على تحليل بيانات البنك الحيوي البريطاني، من أجل معرفة العلاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والسمنة والتمثيل الغذائي وبنية الدماغ.

وقالت الدراسة إن الأطعمة فائقة المعالجة لا تؤدي فقط إلى زيادة الوزن، بل تزيد أيضاً من خطر بعض الأمراض على غرار السكري وأمراض القلب، كما أنها تؤثر أيضًا على الدماغ.

أخبار قد تهمك دراسات مناخية دقيقة تسبق الفعاليات في المملكة 21 أبريل 2025 - 1:32 صباحًا “الأرصاد”: أمطار خفيفة على محافظتي المهد والحناكية 21 أبريل 2025 - 1:20 صباحًا

ووجدت الدراسة أن ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة يرتبط بمجموعة من المؤشرات الصحية السلبية، إذ تبين أن الأشخاص الذي تناولوا كميات كبيرة من هذا النوع من الأطعمة، كانوا أكثر عرضة لارتفاع مستويات الدهون في الجسم وزيادة الالتهابات.

وأوضحت الدراسة أن ما لفت النظر بشدة هو وجود علاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وتغيرات في بنية مناطق معينة في الدماغ تشير إلى وجود التهاب.

من جانبه، قال المشرف على الدراسة فيليب موريس، إن المناطق في الدماغ التي تأثرت أكثر بسبب استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، هي نفسها المسؤولة عن الشهية وتنظيم الأكل والشعور بالمكافأة، وهذا يعني أن الأطعمة تؤثر على تلك المناطق في الدماغ، مما يجعل الشخص يرغب في تناول المزيد.

يُذكر أن الأطعمة فائقة المعالجة هي تلك الأطعمة الغنية بالطاقة والسكر المضاف، بيد أنها تفتقر إلى الفيتامينات، وأبرز هذه الأطعمة المنتجات الجاهزة للأكل، ومنتجات اللحوم والمشروبات الغازية.

نسخ الرابط تم نسخ الرابط 21 أبريل 2025 - 1:37 صباحًا شاركها فيسبوك ‫X لينكدإن ماسنجر ماسنجر أقرأ التالي أبرز المواد21 أبريل 2025 - 12:48 صباحًاالفريق الطبي التطوعي لمركز الملك سلمان للإغاثة بجمهورية كينيا يُجري 28 عملية لزراعة القوقعة للأطفال أبرز المواد21 أبريل 2025 - 12:34 صباحًانيابةً عن سمو ولي العهد.. سمو وزير الرياضة يحضر سباق جائزة السعودية الكبرى stc للفورمولا 1 للعام 2025 في جدة أبرز المواد21 أبريل 2025 - 12:28 صباحًاختام السباقات المساندة لجائزة السعودية الكبرى stc للفورمولا1 أبرز المواد21 أبريل 2025 - 12:20 صباحًامركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع مساعدات إنسانية متنوعة في مديرية الشحر بمحافظة حضرموت أبرز المواد21 أبريل 2025 - 12:00 صباحًاحرس الحدود بمنطقة عسير يحبط تهريب (74) كيلوجرامًا من مادة الحشيش المخدر21 أبريل 2025 - 12:48 صباحًاالفريق الطبي التطوعي لمركز الملك سلمان للإغاثة بجمهورية كينيا يُجري 28 عملية لزراعة القوقعة للأطفال21 أبريل 2025 - 12:34 صباحًانيابةً عن سمو ولي العهد.. سمو وزير الرياضة يحضر سباق جائزة السعودية الكبرى stc للفورمولا 1 للعام 2025 في جدة21 أبريل 2025 - 12:28 صباحًاختام السباقات المساندة لجائزة السعودية الكبرى stc للفورمولا121 أبريل 2025 - 12:20 صباحًامركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع مساعدات إنسانية متنوعة في مديرية الشحر بمحافظة حضرموت21 أبريل 2025 - 12:00 صباحًاحرس الحدود بمنطقة عسير يحبط تهريب (74) كيلوجرامًا من مادة الحشيش المخدر دراسات مناخية دقيقة تسبق الفعاليات في المملكة دراسات مناخية دقيقة تسبق الفعاليات في المملكة تابعنا على تويتـــــرTweets by AlMnatiq تابعنا على فيسبوك تابعنا على فيسبوكالأكثر مشاهدة الفوائد الاجتماعية للإسكان التعاوني 4 أغسطس 2022 - 11:10 مساءً بث مباشر مباراة الهلال وريال مدريد بكأس العالم للأندية 11 فبراير 2023 - 1:45 مساءً أجمل رسائل وعبارات صباح الخير وأدعية صباحية للإهداء 24 أبريل 2022 - 9:35 صباحًا جميع الحقوق محفوظة لجوال وصحيفة المناطق © حقوق النشر 2025   |   تطوير سيكيور هوست | مُستضاف بفخر لدى سيكيورهوستفيسبوك‫X‫YouTubeانستقرامواتساب فيسبوك ‫X ماسنجر ماسنجر واتساب تيلقرام زر الذهاب إلى الأعلى إغلاق فيسبوك‫X‫YouTubeانستقرامواتساب إغلاق بحث عن إغلاق بحث عن

مقالات مشابهة

  • رغم فوائده.. الإفراط في تناول الشاي يهدّد بهذه الأمراض
  • السيطرة على حريق 3 أكشاك بطريق بورسعيد بالإسماعيلية
  • الجمعية التعاونية للمانجو والفواكه الاستوائية بجازان تُجهّز منافذ بيع لدعم المزارعين وتسويق منتجاتهم
  • غازات المعدة والانتفاخ .. أسبابها وطرق التخلص منها
  • المركز القومي للبحوث يواصل تقديم سلسلة "صحتك في الربيع" بنصائح غذائية هامة بمناسبة شم النسيم
  • نصائح غذائية هامة من القومي للبحوث في شم النسيم| تفاصيل
  • خطر يتربص بغابات لبنان... لعنة الحرائق عائدة والصيف سيكون الأصعب!
  • الأطعمة فائقة المعالجة تضر القلب والدماغ
  • قرارات تقشفية وعواقب صحية خطيرة.. مخاوف من انتشار الأمراض المنقولة جنسيًا في أمريكا
  • ‏الأردن يرحب بالتوافق الذي توصّلت إليه واشنطن وطهران خلال الجولة الثانية من المباحثات التي عُقِدَت في العاصمة الإيطالية روما