تنظيف كبدة الفراخ بمكون سحري.. «هيودي الطعم في حتة تانية»
تاريخ النشر: 16th, May 2024 GMT
تعد كبدة اللحم والفراخ من الأكلات الصحية التي تحرص ربات البيوت على وجودها على مائدة الطعام من حين لآخر، إلا أن هناك الكثيرات لا يعرفن أن نقع كبدة الفراخ واللحمة له فوائد عديدة وتمنحها مذاق مختلف.
فوائد نقع كبدة الفراخ في اللبنقناة CBC Sofra، أوضحت فوائد متعددة لنقع كبدة الفراخ قبل طبخها، فضلا عن أفضل طريقة لإعدادها لتكون وصفة لذيذة وسهلة على مائدة الطعام، باستخدام مكون واحد وهو اللبن الحليب.
ووصفت أن «اللبن الحليب»، بالمكون السحري الذي يستخدم كمحلول لنقع الكبدة البلدي به سواء اللحم أو الفراخ، إذ يعمل اللبن على تفتيح لون الكبدة، فضلا عن تنظيفها وإخفاء زفارتها، كما أنه يخفي نكهة الحديد التي تكون متواجدة في كبدة الفراخ.
نصائح لإعداد كبدة الفراخ
وهناك عدة نصائح لإعداد كبدة الفراخ بطريقة سهلة، وهي:
- عدم تسويتها أزيد من اللازم.
- تسوية الكبدة بشكل صحيح يجعلها أكثر فائدة وأسهل في المضغ.
- وضع الليمون والخل يمنحا نكهة إلى الفراخ نكهة وفائدة أفضل في الرائحة والطعم
وعلى مستوى كبدة اللحمة كان الشيف الشربيني، قدم أسهل وصفة لعمل الكبدة البلدي عبر CBC sofra، والتي يستعرض «الوطن» مقاديرها في السطور التالية:
- كبدة مقطعة مكعبات أو شرائح.
- بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثوم مفروم.
- زيت ذرة أو نباتي.
- فلفل أسود وملح وكمون.
- فلفل أخضر يقطع إلى مكعبات صغيرة أو فلفل ألوان وفلفل حار (حسب الحاجة)
- طماطم تقطع إلى مكعبات متوسطة.
- عصير ليمون.
- خل.
- تشوح الكبدة في بعض الزيت على النار، مع وضع الفلفل والثوم والبصل حتى تصل إلى لون أغمق، وبعد ذلك إضافة الخل وعصير الليمون والملح والفلفل ثم يقلب حتى تمام النضج.
- يمكن تقديم الكبدة البلدي مع طبق مكرونة أو الخبز.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الكبدة الكبدة البلدي الكبدة المجمدة طريقة عمل الكبدة
إقرأ أيضاً:
مفعولها سحري.. فاكهة تحمي النساء من هشاشة العظام بعد انقطاع الدورة الشهرية
أثبتت دراسة أميركية حديثة إن تناول الخوخ المجفف (البرقوق) يمكن أن يساهم في تحسين صحة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث (الدورة الشهرية)، مما يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
ووفقًا لما ذكره موقع صحيفة “ذا ميرور” البريطانية، شملت الدراسة 235 امرأة، حيث تم تقسيمهن إلى ثلاث مجموعات: مجموعة لم تتناول الخوخ، وأخرى تناولت 50 غرامًا يوميًا (4 إلى 6 حبات)، وثالثة تناولت 100 غرام يوميًا (10 إلى 12 حبة).
خلال فترة 12 شهرًا، لاحظ الباحثون أن النساء اللواتي تناولن 4 إلى 6 حبات يوميًا حافظن على كثافة العظام، لا سيما في العظام القشرية. في المقابل، شهدت المجموعة التي لم تستهلك الخوخ انخفاضًا في كثافة العظام. أما النساء اللواتي تناولن 100 غرام يوميًا، فقد واجهن صعوبة في الالتزام بهذه الكمية، ما أدى إلى انسحابهن من الدراسة.
وأوضحت البروفيسورة المسؤولة عن الدراسة إن النتائج تؤكد أهمية الخوخ في الحفاظ على صحة العظام، مع الإشارة إلى ضرورة إجراء مزيد من الدراسات لتأكيد هذه الفوائد. وأرجعت الدراسة هذه التأثيرات الإيجابية إلى محتوى الخوخ من مركبات البوليفينول التي تقلل الالتهابات المرتبطة بفقدان العظام.
إضافة إلى ذلك، أفاد تقرير نشره موقع 20 Minutos الإسباني بأن للخوخ فوائد أخرى، مثل تحسين صحة الأمعاء بفضل الألياف، تنظيم مستويات السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة تصل إلى 60.8% وفق دراسة أخرى. كما يساهم في الوقاية من فقر الدم بفضل محتواه من الحديد، ودعم صحة العظام عبر النحاس والمغنيسيوم وفيتامين (ك).
على صعيد آخر، يشكل النوم الجيد جزءًا أساسيًا من حياة الإنسان وصحته العامة، ويبحث الكثيرون عن طرق طبيعية لتحسين جودة نومهم، ومن بين الاقتراحات المثيرة للاهتمام تناول الكيوي قبل النوم. فهل يمكن أن يكون الكيوي حلاً لتحسين النوم؟
ووفقًا لما ذكره موقع مجلة Nutrients، خلصت نتائج دراسة حديثة، إلى أن تناول الكيوي قبل النوم قد يعزز من النوم العميق ويساعد في التعافي البدني.
ويعود ذلك إلى محتواه الغني بهرمون الميلاتونين، المسؤول عن تنظيم الساعة البيولوجية للجسم، كما يحتوي الكيوي على السيروتونين، الذي يتحول إلى ميلاتونين، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة وحمض الفوليك، ما يساهم في تقليل الإجهاد وتحسين جودة النوم.
إضافة الكيوي إلى النظام الغذائي اليومي سهلة ومتنوعة، إذ يمكن تناوله طازجًا، أو إضافته إلى العصائر، سلطات الفواكه، أو الحلويات الصحية. ولتحقيق أفضل النتائج، يُوصى بتناوله قبل النوم بساعة.
إلى جانب الكيوي، هناك أطعمة أخرى مفيدة لتحسين النوم، مثل الكرز، الذي يعد مصدرًا طبيعيًا لهرمون الميلاتونين، والحليب الدافئ الذي يحتوي على التربتوفان، وهو حمض أميني ضروري لإنتاج الميلاتونين.
كذلك، يُعتبر اللوز خيارًا غنيًا بالمغنيسيوم، الذي يساعد في استرخاء العضلات وتقليل الإجهاد.
باختصار، يمكن لتناول الكيوي وغيره من الأطعمة الصحية قبل النوم أن يعزز من نوعية النوم ويُحسّن الصحة العامة، مما يجعل هذه الخيارات البسيطة إضافة فعّالة للنظام الغذائي.
رحيل صادم لرياضي مصري واتحاد اللعبة يعلن وقف النشاط