الأجبان من أكثر الأطعمة المحببة لدى العديد من الأشخاص في وجبتي الإفطار والعشاء؛ لمذاقها الشهي، وكونها من الأطعمة الخفيفة التي لا تصيب الجسم بالخمول، لذا يحرص الكثيرون على شراء كميات كبيرة منها وتخزينها في المنزل، لكن أطباء حذروا مؤخرًا من أخطار كارثية عند القيام بتلك العملية قد تعكس النتيجة وتحول القيمية الغذائية إلى أضرار خطيرة.

 

وتستعرض «الوطن» في السطور التالية مخاطر تخزين الأجبان بشكل خاطئ، وطرق التخزين الصحيحة.

مخاطر تخزين الأجبان بشكل خاطئ

حسب الدكتور حسين منصور، أستاذ سلامة الغذاء، خلال حديثه لـ«الوطن»، فإن هناك عدة أضرار سلبية تنتج عن تخزين الأجبان بطريقة خاطئة، ومنها:

1- نمو العفن والبكتيريا:

قد يؤدي تخزين الجبن في بيئة دافئة ورطبة إلى نمو العفن والبكتيريا الضارة، مما يجعله غير صالح للأكل ويُسبب أمراضًا في الجهاز الهضمي.

2- تغير النكهة والملمس:

قد يتسبب التخزين الخاطئ في تغيير نكهة الجبن وملمسه، فتصبح طرية أو جافة بشكلٍ مفرط، وتفقد مذاقها المميز.

3- الجفاف:

يؤدي تعرُّض الجبن للهواء لفترة طويلة إلى جفافه وفقدان نكهته.

الطرق الصحيحة لتخزين الأجبان

ولتجنب هذه الأضرار السلبية، يمكن الإشارة إلى الطرق الصحيحة لتخزين الأجبان، وتتمثل في:

1- الحرارة والرطوبة:

احرص على تخزين الجبن في الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بين 4 و 6 درجات مئوية.

2- التغليف:

غطي الجبن بورق شمعي أو ورق زبدة أو كيس بلاستيكي مثقب للسماح بدخول الهواء.

3- النوع:

الأجبان الطرية: مثل الموزاريلا والريكوتا، يجب تخزينها في عبوات محكمة الإغلاق لمنعها من الجفاف.

الأجبان شبه الصلبة: مثل الشيدر والفيتا، يمكن تخزينها مغلفة بورق شمعي أو كيس بلاستيكي مثقب.

الأجبان الصلبة: مثل البارميزان والمانجو، يمكن تخزينها مُغلفة بورق شمعي أو كيس بلاستيكي مثقب.

4- التقطيع:

لا تقطع كمية كبيرة من الجبن دفعة واحدة، بل قطع فقط ما ستحتاجه في الوقت الحالي.

اتباع الإرشادات المذكورة علي العبوة

كما نصح «حسين» عند تخزين الأجبان باتباع الإرشادات المذكورة علي العبوة، وتجنُب المنتجات عشوائية المصدر، موضحًا أن تقديم هذه الإرشادات للمستهلك يساعد على الحفاظ على جودة الجبن ومنع نمو البكتيريا الضارة التي قد تؤثر على سلامة الغذاء.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: سلامة الغذاء

إقرأ أيضاً:

ترامب يوقف صوت أمريكا بعد 83 من انطلاقها.. غير ضرورية

جمدت إدارة الرئيس الأمريكي دونالد ترامب، السبت، عمل الصحفيين العاملين في إذاعة "صوت أمريكا" وغيرها من وسائل الإعلام الممولة من حكومة الولايات المتحدة، ما أدى إلى وقف عمل وسائل إعلام اعتُبرت أساسية في مواجهة الإعلام الروسي والصيني.

وتلقى مئات من مراسلي وموظفي إذاعات "صوت أمريكا" و"آسيا الحرة" و"أوروبا الحرة" وغيرها من وسائل الإعلام الرسمية، رسالة إلكترونية في نهاية الأسبوع تُفيد بمنعهم من دخول مكاتبهم وإلزامهم تسليم بطاقات اعتمادهم الصحفية وهواتف العمل وغيرها من المعدات.

وأصدر ترامب الذي كان قد أوقف عمل الوكالة الأمريكية للتنمية ووزارة التعليم، الجمعة، أمرا تنفيذيا يُدرج الوكالة الأمريكية للإعلام العالمي من ضمن "عناصر البيروقراطية الفدرالية التي قرر الرئيس أنها غير ضرورية".



وبعثت كاري ليك المذيعة السابقة المؤيدة لترامب التي عُيّنت مستشارة للوكالة الأمريكية للإعلام، رسالة إلكترونية إلى وسائل الإعلام التي تُشرف عليها تقول فيها إن أموال المنح الفدرالية "لم تعد تُحقق أولويات الوكالة".

أما هاريسون فيلدز، المسؤول الإعلامي في البيت الأبيض، فقد كتب على منصة "إكس" كلمة "وداعا" بعشرين لغة، في سخرية لاذعة من تغطية إذاعة "صوت أمريكا" بلغات متعددة.

ووصف رئيس إذاعة "أوروبا الحرة/راديو ليبرتي" التي كان بثها موجها للاتحاد السوفياتي خلال الحرب الباردة، إلغاء التمويل بأنه "هدية عظيمة لأعداء أمريكا".

وقال ستيفن كابوس في بيان إن "آيات الله الإيرانيين والقادة الشيوعيين الصينيين والمستبدين في موسكو ومينسك سيحتفلون بزوال إذاعة أوروبا الحرة/راديو ليبرتي بعد 75 عاما".

وأضاف: "إهداء فوز لخصومنا سيجعلهم أقوى وأمريكا أضعف".

وترى إذاعة "آسيا الحرة" التي تأسست عام 1996، أن مهمتها بث تقارير غير خاضعة للرقابة إلى البلدان التي لا توجد فيها وسائل إعلام حرة مثل الصين وبورما وكوريا الشمالية وفيتنام.

وتتمتع وسائل الإعلام الحكومية بجدار حماية يضمن استقلاليتها رغم أن تمويلها يأتي من الحكومة الأمريكية.

وهذه الاستقلالية لم ترق لترامب الذي اعتبر خلال ولايته الأولى أن وسائل الإعلام الحكومية يجب أن تروج لسياساته.

مقالات مشابهة

  • لاهوز يعترف بقرار خاطئ حرم برشلونة من لقب الليغا عام 2014
  • محافظ الغربية يستجيب لشكاوى المواطنين بشأن حفر الطريق السريع في كفر العرب بطنطا
  • بيطرى قنا يشن حملات مكثفة لضمان سلامة الدواجن وخلوها من الأمراض
  • بيطري قنا يشن حملات مكثفة لضمان سلامة الدواجن وخلوها من الأمراض
  • مستشفى محمد السادس بوجدة يؤجل عملية جراحية لضمان سلامة المريضة ويفتح تحقيقاً إداريًا
  • ترامب يوقف صوت أمريكا بعد 83 من انطلاقها.. غير ضرورية
  • مطبخ رمضان| مناقيش الجبن الشهية وصفة مثالية لسحور رمضاني خفيف ولذيذ.. شاهد
  • لضمان سلامة المواطنين.. تواجد عدد من سيارات الإسعاف في محيط ساحة الأمويين بدمشق
  • الصحة: انتظام العمل في المعامل المركزية وتقديم خدماتها للجمهور بشكل طبيعي
  • بطاريات الجاذبية.. ثورة في تخزين الطاقة المتجددة