تتميز المأكولات السعودية بغناها بالنكهات والتوابل، ومن بين الأطباق الشهيرة في المملكة العربية السعودية يأتي "المفطح السعودي" على رأس القائمة. يعتبر المفطح من الأطباق التقليدية التي تتميز بتوازن مذاقها بين الأرز الناعم واللحم اللذيذ المتبل بالتوابل الفريدة. في هذا المقال، سنقدم لكم مكونات المفطح السعودي وطريقة تحضيره بالتفصيل.

مكونات المفطح السعودي


2 فلفل أخضر مقطع.
نصف ملعقة صغيرة من حبوب الحبهان.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
2 ورقة غار.
ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
2 كيلو من لحم الخروف.
5 فصوص ثوم.
2 بصلة كبيرة وتقطع لأرباع.
عود قرفة.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.


طريقة تحضير المفطح السعودي


أولا تحضير المرق:


يبدأ تحضير المفطح بوضع كمية كبيرة من الماء في وعاء كبير على نار متوسطة.
يضاف الثوم، والفلفل الأخضر، وحبوب الحبهان، والبصل، وورق الغار، والكزبرة، والقرنفل، وعود القرفة إلى الماء، ويُترك المزيج حتى يغلي.
بعد الغليان، يضاف اللحم مع الزعفران، والفلفل الأحمر، والبهارات، والفلفل الأسود، والثوم المطحون، ويترك على النار حتى ينضج اللحم.
ثانيًا تحمير اللحم

بعد النضج، يتم رفع اللحم من المرق ووضعه في صينية في الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية حتى يأخذ اللحم اللون الأحمر.
ثالثُا تحضير الأرز

في وعاء آخر، يتم تسخين السمن ودهن الضأن على نار متوسطة.
يضاف البصل مع الفلفل الأسود، والقرفة، والحبهان، والملح، ويُقلب المزيج.
يتم إضافة الأرز ومرق اللحم، ثم اتركيه على نار هادئة مع تغطية الوعاء حتى ينضج الأرز.
يتم إضافة ماء الزعفران والقليل من الزيت إلى الأرز، ثم قم بتغطية الوعاء مرة أخرى.
قم بتسخين قطعة فحم ثم إضافة إلى الزيت لإضفاء نكهة مميزة.
قم بتقديم المفطح مع قطع اللحم المحمرة على الوجه.

المصدر: بوابة الفجر

كلمات دلالية: ملعقة صغیرة من

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل الشيش طاووق في 10 دقائق

يعد الشيش طاووق  وصفة لذيذة سهلة وشهية ولا تحتاج إلى أي مجهود في عملها بالمنزل.

المكونات:

500 جرام صدر دجاج مقطع مكعبات متوسطة

علبة زبادي (حوالي 125 جرام)

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3 فصوص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)

ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (اختياري)

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

خضار للتقديم أو الشوي مع الدجاج (مثل فلفل ألوان، بصل)


طريقة التحضير:

1. تتبيل الدجاج:

في وعاء كبير، اخلط الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم، والبهارات كلها معاً.

أضف قطع الدجاج وقلّب جيداً حتى تتغلف بالتتبيلة.

غطي الوعاء واتركه في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين (ويُفضل ليلة كاملة لنتيجة أفضل).

2. تجهيز الأسياخ:

إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقعها بالماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام حتى لا تحترق.

شكّ الدجاج في الأسياخ، ويمكنك إضافة قطع خضار بين قطع الدجاج.

3. الطهي:

اشوي الأسياخ على شواية ساخنة أو على مقلاة شواء، مع التقليب كل 3-4 دقائق حتى ينضج الدجاج ويحصل على لون ذهبي جميل (حوالي 12-15 دقيقة إجمالاً).

يمكنك دهن الدجاج بفرشاة زيت أثناء الشوي ليبقى طرياً.

4. التقديم:

يقدم مع خبز عربي، بطاطا مقلية أو مشوية، صلصة الثومية، وسلطة.

طباعة شارك الشيش طاووق شيش طاووق طريقة الشيش طاووق

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل الكوكيز بأقل التكاليف
  • طريقة عمل الشيش طاووق في 10 دقائق
  • طريقة عمل لانشون الدجاج البيتي بخطوات سهلة ومكونات متوفرة
  • بخطوات بسيطة.. طريقة عمل طاجن الكوسة باللحمة المفرومة
  • طريقة تحضير عصير الدراق
  • بخطوات بسيطة.. طريقة الاستعلام عن مخالفات المرور 2025
  • كيفية استخراج شهادة ميلاد من المنزل بخطوات بسيطة
  • كيفية معرفة رقم جلوسك في الثانوية العامة 2025 بخطوات بسيطة
  • عاجل- طريقة استخراج رقم جلوس الثانوية العامة 2025 بخطوات بسيطة
  • طريقة عمل الصيادية بمذاق شهي في الفرن