الطريقة الصحيحة لحفظ المايونيز بعد حالات تسمم الرياض
تاريخ النشر: 12th, May 2024 GMT
هناك عدة طرق يمكن استخدامها لحفظ المايونيز والحفاظ على جودتها وطعمها لفترة أطول، حيث يبحث الكثيرون على طرق حفظ المايونيز بعد حالات التسمم التي ظهرت بسبب إحدى منتجات المايونيز.
إليك بعض الطرق الشائعة لحفظ المايونيز:
1. التبريد في الثلاجة: يمكن حفظ المايونيز المفتوح في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. يجب وضعه في درجة حرارة تتراوح بين 2-4 درجة مئوية (35-40 درجة فهرنهايت)، ويمكن أن يظل صالحًا للاستخدام لمدة تتراوح بين 1-2 أسابيع.
2. تجنب التلوث: يجب استخدام ملعقة نظيفة وجافة عند أخذ المايونيز من الوعاء لتجنب إدخال أي بكتيريا أو تلوث إلى الوعاء.
3. تجنب التعرض للهواء: يجب إغلاق الوعاء جيدًا بعد كل استخدام للحفاظ على المايونيز بعيدًا عن الهواء. يمكنك أيضًا وضع طبقة رقيقة من الزيت فوق المايونيز في الوعاء للمساعدة في تقليل التعرض للهواء.
4. تجنب التسخين المفرط: يجب تجنب تسخين المايونيز بشكل مفرط، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى فسادها. تجنب ترك المايونيز في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة أو تعرضها للحرارة العالية.
5. التجميد: يمكنك تجميد المايونيز للحفاظ على جودتها لفترة أطول. يجب وضعها في وعاء محكم الإغلاق وتجميدها. عند الاستخدام، يمكنك تذويب المايونيز في الثلاجة ومن ثم استخدامها.
مهما كانت الطريقة التي تختارها، يجب التحقق من الروائح الغريبة أو تغير اللون أو الملمس قبل استخدام المايونيز، فإذا لاحظت أي تغيرات غير طبيعية، يفضل التخلص منها للحفاظ على سلامة صحتك.
طريقة حفظ المايونيزأوضح الدكتور خالد النمر استشاري أمراض القلب وقسطرة الشرايين الطريقة الصحيحة لحفظ المايونيز بعد حالات التسمم في الرياض.
وقال النمر، عبر حسابه في منصة إكس: “من السهل أن يتلوث المايونيز بأنواع مختلفة من البكتريا ويسبب التسمم الغذائي إذا لم يتم تخزينه “بالضبط” في درجة حرارة معينة (غير مفتوحة ٢٥ وإذا تم استخدامها فيجب أن يخزن في الفريزر ٤ درجات فوق الصفر)، وإذا تم تركه بعد فتحه في درجة حرارة ١٥ لمدة ٨ ساعات فما فوق فيجب التخلص منه”.
وأعلنت وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان، ووفقًا لما ورد من الهيئة العامة للغذاء والدواء واستمرارًا للإجراءات التي تعمل عليها الجهات الحكومية بشأن ظهور حالات التسمم في مطعم “همبرقيني” بمدينة الرياض مؤخرًا، فقد أظهرت إحدى نتائج التحاليل المخبرية التي أجرتها الهيئة وجود بكتيريا “كلوستريديوم بوتولينوم” المسببة للتسمم الوشيجي في عينة من مادة “المايونيز” من ماركة (BON TUM) في منتجات المنشأة الغذائية المشار إليها؛ ومع اتضاح وجود تلك المادة في أحد المصانع أيضًا، فقد قامت الوزارة وبالتعاون مع الهيئة والجهات ذات العلاقة، باتخاذ إجراءات إضافية لما تم عمله سابقًا، وتضمّنت ما يلي:
– إيقاف توزيع المُنتج المذكور “المايونيز” وسحبه من الأسواق والمنشآت الغذائية في جميع مدن المملكة، وإيقاف المصنع تمهيدًا لتطبيق الإجراءات النظامية.
– سحب الكميات المتبقية من المنتج في المصنع بجميع التشغيلات وكل تواريخ الصلاحية.
– إشعار جميع عملاء المصنع من مطاعم ومنشآت غذائية بإتلاف جميع ما لديهم من كميات.
– مواصلة عمليات الرصد والتقصي والحملات الرقابية على مستوى جميع مدن المملكة من قبل الأمانات والبلديات والجهات ذات العلاقة، وبما يضمن سلامة المنتجات الغذائية المقدمة للمستهلك.
وتهيب الوزارة والجهات ذات العلاقة بأهمية استقاء المعلومات من مصادرها الرسمية وعدم الانسياق خلف ما يتم تداوله من إشاعات وأخبار مغلوطة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: المايونيز صلصة المايونيز طريقة عمل المايونيز فی درجة حرارة حالات التسمم
إقرأ أيضاً:
ما هي ”الشّنة“ وكيف تُستخدم لحفظ التمور في العلا؟
رصدت "اليوم" إحدى طرق أهل العلا في حفظ التمور قديمًا، وهي "الشَّنَّة"، والتي تعتبر قِربة قديمة تُصنع من جلد الحيوان، وغالبًا ما تكون مصنوعة من جلد الماعز أو الضأن، وفي الموروث الشعبي، يُقال "وافق شنٌّ طبقة"، للإشارة إلى توافق شخصين أو أمرين بشكل تام.
وأشار عضو الجمعية السعودية لمحافظة التراث الدكتور حامد الشويكان إلى طريقة أهل العلا في حفظ هذا الكنز الغذائي قديمًا، في وقت لم تكن فيه أدوات للحفظ أو الكهرباء، وأن الشّنّة تؤخذ من جلد الماعز بعد أن يدبغ وينظف ومن ثم تحشى فيه تمرة الحُلوة الحمراء ويبقى صالحًا لعدة سنوات.حامد احمد الشويكانالشويكان
أخبار متعلقة تراث وترفيه.. "ليالي المحافظات" تنطلق في شتاء جازان 2025Black Myth: Wukong.. مفاجئات تنتظر اللاعبين نهاية العاموأضاف: عُرف أهل العلا باهتمامهم بمواعيد زراعة النخيل في أوقات محددة، وبثقافتهم العالية وعلمهم الكبير بزراعة النخيل وتجويد الإنتاج.
وأوضح الشويكان أن "الحُلوة" هي فخر تمور العلا مميزة، حمراء، عالية الجودة، تحمل السكريات بكثرة، لذلك تعتبر الصنف رقم واحد، ثم يأتي بعد ذلك "البرني" بأنواعه، فالحلوة تُعتبر غذاءً ودواءً، وكانت تستخدم كذلك لعلاج المغص.
"الشَّنَّة".. المنقذ من الجوع
وتابع: أنقذت "الشَّنَّة" الجزيرة العربية في سنين الجوع والقحط بين عامي 1328 و1338، عندما أجدبت الأرض، فلم يكن هناك زاد خاصة في البادية، إلا بواسطة الشنان والمجاليد، فلذلك هي زاد الراكب والمسافر.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } حفظ التمور في "الشَّنَّة"
وبيّن الشويكان أن الشنة إذا حفظت بطريقة جيدة ووضعت في مكان حفظ جيد يبقى فيها التمر لأكثر من خمس سنوات بدون أن يتغير طعمه وجودته، لكن لابد في طريقة حفظها أن تبقى في الشمس ثم تقلب ويسيل منها الدبس، فيقفل بعض التشققات في الشّنّة وبالتالي فهي وسيلة حفظ آمنة.
واختتم: مواعيد الزراعة كما يذكر الأباء والأجداد ثلاثة أوقات، زرعة نظرة، زرعة ثمرة، وزرعة ثمرة ونظرة، وأفضلها في الصيف وتسمى فترة الزهوة، أما بالنسبة للنواة إذا زرعت ونقلت النواة فغالبًا تكون نفس النخل الأم، أو نخل يسمى النبوت ويكون ذكرًا.
السوداني:العراق منفتح على العالم لزيادة حجم الاستيرادات