«هيطلع زي المحلات».. طريقة عمل بلح الشام بالكريمة بدون بيض
تاريخ النشر: 12th, May 2024 GMT
بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة، التي يعشقها الصغار والكبار، ويمكن إعدادها في المنزل في وقت بسيط، ولا يشترط استخدام البيض، بل ثمة بعض المكونات البسيطة للحصول على نفس نتيجة الجاهز، بحسب الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامج «على قد الإيد» بقناة «cbc sofra».
المقادير: 2 كوب من الدقيق ويفضل نخله عدة مرات.
كوب ونصف ماء.
ربع كوب عصير برتقال حسب الرغبة.
2 باكو فانيليا.
ربع كوب زيت نباتي.
ملعقة كبيرة من النشا لتعطي قرمشة لذيذة لبلح الشام.
رشة ملح بسيطة.
زيت بارد للقلي.
شربات تقيل أو متوسط، ويمكن استخدام عسل نحل.
لعمل الكريمة:
2 باكو كريم شانتيه بودر، أو يمكن استخدام الكريمة السائلة.
كوب ونصف حليب مثلج، أو يستبدل بالمياه المثلجة.
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو باكت فانيليا بودرة.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض: يمكن تحضير بلح الشام بدون بيض في خطوات سهلة وبسيطة، من خلال وضع بعض المكونات في الوعاء، كوب ونصف من المياه، وربع عصير البرتقال وربع كوب من الزيت، ووضعها على النار حتى ترتفع درجة حرارتها، ويضاف 2 كوب من الدقيق، وربع كوب من النشا، ورشة ملح ويقلب الخليط جيدا، حتى يحصل على عجينة متماسكة.
تقديم بلح الشامبعد تماسك العجينة يتم وضعها في العجان وتشغيله، مع الضرب المستمر حتى تفقد درجة حرارتها العالية، ثم يضاف البيض والفانيليا، ثم يوضع في كيس حلواني ويشكل ويقلى في زيت على حوارة متوسطة، ثم يوضع في الشربات دقيقة، ويصفى من العسل الزائد ويقدم.
يمكن تقديمه سادة أو بحشوة الكريمة للحصول على طعم أغنى وألذ، إذ يمكن فتح بلح الشام باستخدام السكين، ووضع الحشوة بداخلة، ويمكن وضع قطع من الفاكهة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: بلح الشام شربات عصير برتقال بلح الشام کوب من
إقرأ أيضاً:
اللجنة المشتركة تصدر تقريرا بشأن إعادة معاينة سلاسل «بلبن» و«كرم الشام»
أصدرت اللجنة المشتركة المُشكلة من كل من الهيئة القومية لسلامة الغذاء ووزارة الصحة والسكان وهيئة التنمية الصناعية، تقريراً بشأن إعادة المُعاينة لعدد من السلاسل الغذائية «بلبن» و«كرم الشام» وأخرى، فيما يتعلق بما تم رصده من وجود عدد من المُخالفات بها مع العديد من الجهات.
وأوضحت اللجنة في تقريرها، أنه لضمان سلامة الغذاء فإن ذلك يستلزم مُعاينة تلك الأفرع فيما يخص اشتراطات سلامة الغذاء، وكذا الاشتراطات الصحية الواجب توافرها في المنشآت الغذائية، وحمل شهادات صحية للمشتغلين بالأغذية تثبت خلوهم من الأمراض المُعدية وجراثيمها، وذلك طبقاً للقانون (1) لسنة 2017 والقانون (10) لسنة 1966.
لذلك تم التكليف بتشكيل لجان مُشتركة من الهيئة القومية لسلامة الغذاء وزارة الصحة والسكان، للمرور على تلك الفروع التي يتم طلب إعادة المعاينة لها من قبل الشركة المالكة، وذلك للتأكد من توافر الاشتراطات اللازمة لضمان سلامة الغذاء حفاظاً على الصحة العامة للمواطنين.
وفيما يخص منهجية العمل، أشار التقرير إلى أنه تم تشكيل لجان مُشتركة من الهيئة القومية لسلامة الغذاء ووزارة الصحة والسكان وهيئة التنمية الصناعية، لرصد مدى استيفاء مصانع السلسلة الغذائية لـ «بلبن» و«كرم الشام» وأخرى، للاشتراطات الصحية الواجب توافرها، وتلافي الملاحظات التي سبق رصدها، وذلك للحفاظ على الصحة العامة للمواطنين، حيث يتم المرور على تلك المنشآت بقوائم تحقق مُوحدة، ورصد الملاحظات إن وجدت، وإعداد تقرير مُشترك للجنة مُوثق بصور لأهم المُلاحظات والإجراءات التصحيحية الواجب استيفائها، وكذا إطلاع صاحب المنشأة أو من ينوب عنه على تلك الملاحظات لتلافيها عند تقديم طلب آخر من صاحب الشأن لإعادة المعاينة مرة أخرى بعد تلافيه للملاحظات وتطبيقه لكافة الاشتراطات الصحية اللازمة، وتتم إعادة المعاينة في اليوم التالي لتقديمه الطلب.
وأضافت اللجنة في تقريرها، أنه قد تم عقد اجتماع بين رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء وممثلي السلاسل الغذائية «بلبن» و«كرم الشام» وأخرى، يوم الأحد الموافق 27 إبريل الجاري، لمناقشة الإجراءات اللازمة لإعادة تشغيل مصانع ومنافذ بيع السلاسل، حيث تم التأكيد من قبل ممثلي السلاسل أنه تم تلافي جميع المخالفات وتنفيذ جميع الإجراءات التصحيحية المطلوبة بجميع الفروع والمصانع.
وشدد مسئولو الهيئة خلال الاجتماع، على ضرورة كتابة جميع البيانات على جميع المنتجات وتوضيح اسم المصنع وعنوانه ورقم تليفونه على بطاقة البيانات، وكذا تم تأكيد أنه سيتم إجراء معاينة لمصانع سلسلة «بلبن» بكفر الدوار وأبيس، ومصنع «كرم الشام» ببرج العرب، اليوم 28 أبريل الجاري أثناء بدء الإنتاج التجريبي بعد التوقف، وذلك للتأكد من استكمال كافة الإجراءات التصحيحية المطلوبة.
وتم الاتفاق خلال الاجتماع على أنه ستتم عملية بيع وتداول المنتجات بالفروع التي استكملت كافة الإجراءات التصحيحية والوقائية التي تم رصدها أثناء المعاينات السابقة، لعدد 15 فرعاً لسلسلة «بلبن» في القاهرة وتشمل: (فرع التجمع بنزينة وطنية، جنوب الأكاديمية، عباس العقاد، الشيخ زايد، طلعت حرب، عبد الخالق ثروت، مكرم عبيد، شارع الأهرام بمصر الجديدة، الشيراتون، حدائق الأهرام، المطبعة بفيصل، السلام، ألماظة، شارع جامعة الدول العربية، شارع العشرين بفيصل)، هذا إلى جانب عدد 5 فروع بمحافظة الإسكندرية تضم: (محطة الرمل، المندرة "العصافرة 2"، النبي دانيال، سموحة، الإقبال).
وفيما يخص العلامات التجارية (بهيج - وهمي - عم شلتت - كنافة وبسبوسة)، فقد تم الاتفاق على إعادة النشاط لعدد 3 فروع لسلسلة «بهيج» وتشمل: (الشيراتون، محطة الرمل، عبد الخالق ثروت)، وعدد 4 فروع لسلسلة «وهمي» وتشمل: (الشيراتون، النبي دانيال، عبد الخالق ثروت، الشيخ زايد)، وفرعين لسلسلة «عم شلتت»: (النبي دانيال، والشيراتون)، وفرعين لسلسلة «كنافة وبسبوسة» في (عباس العقاد، سموحة)، فضلاً عن عدد 6 أفرع لسلسلة "كرم الشام" وتشمل: (ألف مسكن، طلعت حرب، جامعة الدول، الحصري، المنتزه، الأزاريطة "سويتر").
وتم التنويه إلى أن فروع العلامات التجارية (بهيج - وهمي - عم شلتت - كنافة وبسبوسة) التي تم الاتفاق على إعادة النشاط بها، يتم فيها الإنتاج والتداول داخل المحلات الخاصة بها، ويوجد لكل منها قائمة موردين للمواد الخام والتعبئة والتغليف.
وخلال الاجتماع، تم الاتفاق على أنه سيتم اتخاذ الإجراءات التصحيحية والوقائية لمنع التلوث العرضي بالميكروبات الممرضة من خلال إجراء تدريب للعاملين على الممارسات الصحية الجيدة فيما يتعلق بتنظيف وتعقيم المصنع، وعمل مسحات للمعدات وأسطح العمل ومختلف العاملين للتأكد من خلوها من الميكروبات.
وفي ختام الاجتماع، أكد مسئولو السلاسل الغذائية أنه سيتم استكمال إعادة التشغيل للنشاط تباعاً حسب جاهزية الفروع، وسيتم الإخطار بذلك مع الإشارة إلى استمرار الرقابة والمتابعة من قبل مفتشي اللجنة على منافذ البيع والمصانع.
اقرأ أيضاًبعد تدخل الرئيس.. متى يعود «بلبن» للعمل؟ «سلامة الغذاء» تصدر بيانا رسميا
«متحدث الصحة»: غلق «بلبن» بمصر لا علاقة له بما تم لبعض فروعه في الخارج.. فيديو
«الأرصاد» يحذر من ارتفاع في درجات الحرارة الفترة المقبلة