خضار أم فاكهة.. أيهما أفضل لصحتك؟

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- في حين يُعرّف عن مصطلح الفاكهة نباتيًا بأنه أي شيء يحتوي على بذرة أو بذور، فإنّ مصطلح الخضار أوسع في الواقع ويشمل العديد من أنواع النباتات الصالحة للأكل.

قد تعتقد أنك تعرف ما هو الجزر والشمندر. الجزر والشمندر والخضار الأخرى التي تنمو في الأرض هي في الواقع الجذور الحقيقية للنباتات.

الخس والسبانخ هي الأوراق، في حين أن الكرفس والهليون هي السيقان، والخضر مثل البروكلي والأرضي شوكي والقرنبيط تصنّف زهورًا غير ناضجة، بحسب ما أطلع ستيف راينر، أستاذ البستنة بكلية الزراعة وعلوم الحياة في جامعة كورنيل، CNN.

وأضاف راينر أنه بالنسبة للمنتجات التي تنمو من الزهور، مثل الفلفل والطماطم، فإن المحاصيل التي تحظى بنقاش ساخن ,تصنف نباتيًا على أنها فاكهة. وهذا الأمر ينسحب أيضًا على الخيار والقرع والباذنجان والأفوكادو أيضًا المصنّفة فاكهة بسبب تركيبها التشريحي، وفق مجلس معلومات الغذاء الأوروبي.

Credit: PAT BATARD/Hans Lucas/AFP via Getty Images ما هي الخضار؟

وأوضح راينر أنّ مصطلح الخضار ليس له تعريف محدد عندما يتعلق الأمر بعلم النبات. ومع ذلك، في البستنة، علم زراعة محاصيل الحدائق، يتم تعريف الخضار على أنها أي نبات عشبي، نبات سمين يكمل دورة حياته في موسم النمو، حيث يتم تناول جزء منه إما مطبوخًا أو نيئًا. 

أما تحديد التعريف القانوني للخضار مقابل الفاكهة، في الولايات المتحدة أقلّه، فتمّ خلال قضية المحكمة العليا الأمريكية في القرن التاسع عشر، التي خلصت إلى أن الطماطم هي من الخضار.

المصدر: CNN Arabic