طريقة عمل باستا سي فود بالبينك صوص
تاريخ النشر: 8th, May 2024 GMT
البينك صوص او الصوص الوردي هو صلصة كريمية مضاف لها نكهات مميزة من الطماطم
المقادير اللازمة
مكرونة مسلوقة يفضل شرائط أو إسباجيتي
400 جرام فواكه بحر مشكلة ( روبيان – حبار – محار – سمك فيليه )
ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
كوب كريمة
بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعم
بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة بذور فلفل حار
زبدة وزيت
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة اعشاب إيطالية
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة سكر
طريقة العمل
تذوب الزبدة في الزيت علي النار
يضاف لهم البصل والسكر والملح وتقلب حتي يذبل البصل
يضاف له الثوم والكزبرة الجافة والفلفل وبذور الشطة
يضاف الحبار ويقلب حتي ينضج
ثم يضاف له المحار والروبيان والسمك ويقلب ويترك حتي ينضج
يضاف له الاعشاب الايطالية والصلصة والكريمة ويترك حتي يغلي
تضاف المكرونة والبقدونس للخليط وتقلب
ثم يقدم الطبق ساخن مع إمكانية إضافة الجبن المبشور له
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل المقلوبة.. وصفة لذيذة وسهلة من المطبخ العربي
طريقة عمل المقلوبة، تعتبر المقلوبة واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وهي تتميز بطعمها الفريد ومكوناتها المميزة، وسهولة التحضير .
طريقة عمل المقلوبةتقدم الشيف أماني عزت طريقة عمل المقلوبة باستخدام الأرز و الدجاج أو اللحم والخضروات.. إليك المقادير والخطوات.
المكونات لطريقة عمل المقلوبةدجاجة كاملة مقسمة إلى 4 قطع
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
2 باذنجان متوسط الحجم مقطع إلى شرائح دائرية
1 حبة بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 طماطم مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
4 أكواب مرق دجاج يمكنك استخدام الماء إذا لم يتوفر المرق
1/2 ملعقة صغيرة قرفة اختياري
مكسرات محمصة للتزيين، مثل اللوز أو الصنوبر، اختياري
زبيب اختياري
طريقة عمل المقلوبة1. تحضير الخضروات
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة قشري الباذنجان والبطاطا وقومي بقليهم فى الزيت حتي تصبح ذهبية اللون، ثم تنشل على مناديل تساعد فى إمتصاص الزيت الزائد.
تحضير الدجاج
إرفعي قدر كبير،على النار و سخني ملعقة من الزيت.
أقلي الدجاج أضيفي قطع الدجاج إلى القدر وتقلب حتى تتحمر من جميع الجهات.
ضيفي البصل المفروم إلى القدر وقلبيه حتى يذبل.
ضيفي الطماطم المفرومة مع الملح، والفلفل الأسود،و الكمون، و الكزبرة الجافة. اتركي المزيج إلى أن ينضج مع التحريك المستمر.
إضافة المرق
ضيفي مرق الدجاج إلى القدر، واتركي المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج ويأخذ نكهة التوابل.
تحضير الأرز
اغسلي الأرز بشكل جيد، في وعاء آخر، وانقعيه لمدة 30 دقيقة. ثم صفيه من الماء.
ضيفي الأرز إلى قدر الدجاج مع المرق، واتركي الأرز يغلي حتى يتم امتصاص نصف كمية المرق.
ترتيب المكونات
بعد أن يصبح الأرز شبه مطهو، قومي بترتيب شرائح الباذنجان والبطاطا المقلية فوق الأرز والدجاج. يمكنك إضافة القرفة في هذه المرحلة إذا رغبت في إضافة نكهة مميزة.
الطهي النهائي للمقلوبةغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرب النكهات.
عندما يصبح الأرز ناضج، أطفئي النار واتركي القدر مغطى لمدة 10 دقائق.
التقديم
قومي بتقليب المقلوبة في طبق تقديم كبير أو قلبها باستخدام طبق مسطح كبير بحيث تظهر الطبقات بشكل أنيق.
زيني المقلوبة بـ المكسرات المحمصة و الزبيب، حسب الرغبة.
ملحوظة:
يفضل وضع ورق فويل أو زبدة أسفل القدر ورص الباذنجان مقلي والمكونات ووضع الأرز نيء والمرق والتغطية ويسوي مثل الأرز العادي فهذا يعطي نكهة أفضل .
الرئيس الشرع يتلقى برقية تهنئة من ملك الأردن بمناسبة عيد الفطر المبارك