شاركت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء عبر صفحتها الشخصية بفيسبوك، أهم المعلومات قبل شم النسيم، عن الفسيخ الصالح للاستهلاك الادمي والذي يجب أن يتمتع بالتالي:
_ مدة تمليح لا تقل عن 3_4 أسابيع للأسماك الصغيرة و 6 أسابيع للأسماك الأكبر حجما .
_ رائحته خالية من العفونة والنتانة المقززة لكن يتمتع بالرائحة المميزة للفسيخ .
_ أنسجته غير مهترئة وخال من البقع والنمو الفطري.
_ يتمتع من الداخل بلون لحم أحمر أو وردي “زاهي” لا أحمر مزرق ولا بني ولا رمادي ولا أسود.
_ جسم السمكة خال من القطع والجلد سليم .
_ جسم السمكة خال من الانتفاخ .
_ لا يوجد مياه داخل تجويف السمكة .
_ نسبة الملوحة عالية وابتعد عن الفسيخ العادم "الدلع" .
_ يجب وضع الفسيخ في الفريزر لمدة 48 ساعة قبل الاستهلاك لضمان التخلص من أي طفيليات داخلية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الفسيخ السمكة الانتفاخ طفيليات
إقرأ أيضاً:
لماذا يجب عدم الإكثار من تناول أكثر من 3 حبات يوسفي في اليوم؟ طبيبة توضح
منذ بداية انخفاض درجات الحرارة ملئت الفواكه الخاصة بفصل الشتاء الأسواق وعلى رأسهم البرتقال واليوسفي الذي يعتبر مصدرا مهما لفيتامين С ، وكن حذرت الطبيبة يفغينيا ميلنيكوفا أخصائية أمراض الجهاز الهضمي من خطورة الإفراط في تناوله.
ووفقا لها، يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول اليوسفي إلى عواقب مزعجة وغير مريحة، بما فيها الحساسية.
وتشير إلى أن جرعة فيتامين С التي يحتاجها الجسم في اليوم هي 90 ملغ وتحتوي حبة اليوسفي الواحدة على ما يقارب 25 ملغ من فيتامين C، أي ما يقارب ثلث الجرعة اليومية لذلك، يوصى بتناول ما لا يزيد عن ثلاث حبات من اليوسفي يوميا.
وتقول: "يعتبر فيتامين С أحد مضادات الأكسدة القوية، ويحسن المناعة، ويشارك في تركيب الكولاجين، ويسرع تجديد الأنسجة، ويحافظ على صحة الأسنان واللثة، ولكن على الرغم ذلك يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول اليوسفي إلى عواقب مزعجة".
ووفقا لها، يمكن أن تسبب جميع أنواع الحمضيات، بما فيها اليوسفي الحساسية التي تظهر على شكل طفح جلدي وحكة والتهاب الملتحمة والتهاب الأنف وحتى وذمة وعائية.
وتقول: "يحفز اليوسفي إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المعدة، ما يثير حرقة المعدة ويسبب تفاقم مرض الجزر المعدي المريئي والتهاب المعدة والتقرحات. كما أن زيادة كمية الألياف تؤدي إلى الانتفاخ وتكون الغازات".
وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي اليوسفي على نسبة عالية من الفركتوز، والإفراط في تناوله، يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم، ما يؤثر سلبا في مسار داء السكري.
برلماني: مش معقول كل ما الحكومة تتنزنق تلجأ للاقتراض