صحي ولذيذ.. موالح بـ«الهيمالايا» لسلامة الضغط والقلب و«الدايت»
تاريخ النشر: 6th, May 2024 GMT
لذة الاستمتاع بمذاق عالم الموالح، يُحرم منها البعض لظروفهم المرضية، ولكن يبرع أصحاب محال الفسيخ والرنجة لإرضاء جميع الأذواق بمختلف الظروف، ومن بينهم قررت «فاطمة» أن تكمل مسيرة والدتها «قدرية» وأجدادها ليس بالحفاظ على مزاولة مهنتها في الرنجة والفسيخ ولكنها عمدت إلى التطوير حتى صنعت «طلب» مخصوص لمرضى الضغط والقلب ولمتبعي الحمية الغذائية.
«5 أجيال في تصنيع الرنجة والفسيخ».. مهنة تتوارثها عائلة «قدرية» من 116 عاما، بدأت بمحل في طنطا، لكل جيل بصمة خاصة تجعله مميزا عن السوق: «إحنا محتفظين بأصل المهنة والتريكات الأصلية للصنعة».
«نور الصباح» بداية عائلة «قدرية» في عالم الموالح، فكان المحل الأصلي لهم ونقطة الانطلاق بسوق الفسيخ في طنطا، وتقول «فاطمة» ابنة قدرية إنّها درست في 3 جامعات 3 تخصصات مختلفة بينها كلية قمة لكنها اتجهت إلى مهنة أجدادها: «طلعت لقيت أبويا فسخاني وجدي فسخاني وجده، وعلى مدار 50 عاما وقفت والدتي في المكان، فكان تغيير اسم المحل لـ(قدرية) تكريم لها».
«ما تنسوش أصلكم وما تنسوش تاريخكم»، كانت نصيحة الأم لأبنائها، فكان لكل جيل منهم بصمة، فخرجت «فاطمة» بـ«فسيخ ملح الهيمالايا» ليناسب مرضى القلب والضغط، والذي توصلت له بعدما وجدت طلبات كثيرة من المرضى: «كانوا يطلبوا فسيخ نص تسوية أو ملح خفيف أو زيرو ملح».
الاعتماد على ملح الهيمالايا كانت واحدة من بصمات «فاطمة»، لتوفر طلبات للمرضى الممنوعين ومتبعي «الدايت»: «بنحاول نوفر للناس حاجة صحية، علشان كده الفسيخ بياخد مدة تمليح 21 يوما وده محدد من الصحة».
«فسيخ كيوي، ورمان، وبرتقال وأناناس».. طريقة جديدة توصلت لها فاطمة، لإرضاء محبي الفسيخ الذين يسعون لتجربة أي جديد: «ده بيخلي الزفارة والريحة ضايعة بنسبة 90%، وبيدي طعم كويس ومش بيغير من طعم الفسيخ».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفسيخ الرنجة الموالح
إقرأ أيضاً:
4 شروط للتقاعد المبكر للعامل في مهنة خطرة
#سواليف
قال خبير التأمينات والحماية الاجتماعية، #موسى_الصبيحي، إن #المهن_الخطرة تُعرَّف بأنها المهن التي تؤدي إلى الإضرار بصحة أو حياة المؤمن عليه نتيجة تعرّضه لعوامل أو ظروف خطرة في بيئة العمل على الرغم من تطبيق شروط ومعايير السلامة والصحة المهنيّة.
وأضاف في إدراج على فيسبوك، إنه قد تم تحديد (42) مهنة خطرة رئيسة في نظام المنافع التأمينية الصادر بموجب #قانون_الضمان الذي أجازَ للمؤمّن عليهم العاملين في أي من المهن الخطرة المعتمدة طلب الحصول على راتب #التقاعد_المبكر ضمن الشروط التالية:
١) انتهاء خدمة المؤمّن عليه العامل في مهنة خطرة وإيقاف اشتراكه بالضمان.
مقالات ذات صلة٢) إكماله سن الـ 45 .
٣) إكمال ( 180 ) اشتراكاً على الأقل للمؤمّن عليها، و (216) اشتراكاً على الأقل للمؤمّن عليه، على أن يكون قد عمل من ضمنها في مهنة خطرة لمدة لا تقل عن (60 )شهراً/اشتراكاً خلال السنوات العشر الأخيرة من خدمته.
٤) التزام المنشأة التي كان يعمل لديها المؤمّن عليه بتأدية ما نسبته 1% من أجره الخاضع للضمان زيادة على اشتراكات تأمين الشيخوخة والعجز والوفاة لمدة لا تقل عن “60” شهراً (اشتراكاً) خلال السنوات العشر السابقة على طلبه تخصيص هذا الراتب.
أما نصيحتي للعاملين في مهن خطرة فأقول؛ لا تخرجوا على التقاعد المبكر إلا إذا اضطررتم إلى ذلك وخشيتم أن تتأثّر صحتكم فعلاً نتيجة مزاولتكم لأي من المهن الخطرة، لا سيما لمن مدة اشتراكه تتراوح حول الحد الأدنى المطلوب للتقاعد المبكر، لأن الراتب التقاعدي في هذه الحالة سيكون ضعيفاً جداً قد لا يتعدى (45%) من الأجر الخاضع لاقتطاع الضمان.
3 مواجهات قوية ترفع راية التحدي نحو الاقتراب من الصعود .. غداً