صحي ولذيذ.. موالح بـ«الهيمالايا» لسلامة الضغط والقلب و«الدايت»
تاريخ النشر: 6th, May 2024 GMT
لذة الاستمتاع بمذاق عالم الموالح، يُحرم منها البعض لظروفهم المرضية، ولكن يبرع أصحاب محال الفسيخ والرنجة لإرضاء جميع الأذواق بمختلف الظروف، ومن بينهم قررت «فاطمة» أن تكمل مسيرة والدتها «قدرية» وأجدادها ليس بالحفاظ على مزاولة مهنتها في الرنجة والفسيخ ولكنها عمدت إلى التطوير حتى صنعت «طلب» مخصوص لمرضى الضغط والقلب ولمتبعي الحمية الغذائية.
«5 أجيال في تصنيع الرنجة والفسيخ».. مهنة تتوارثها عائلة «قدرية» من 116 عاما، بدأت بمحل في طنطا، لكل جيل بصمة خاصة تجعله مميزا عن السوق: «إحنا محتفظين بأصل المهنة والتريكات الأصلية للصنعة».
«نور الصباح» بداية عائلة «قدرية» في عالم الموالح، فكان المحل الأصلي لهم ونقطة الانطلاق بسوق الفسيخ في طنطا، وتقول «فاطمة» ابنة قدرية إنّها درست في 3 جامعات 3 تخصصات مختلفة بينها كلية قمة لكنها اتجهت إلى مهنة أجدادها: «طلعت لقيت أبويا فسخاني وجدي فسخاني وجده، وعلى مدار 50 عاما وقفت والدتي في المكان، فكان تغيير اسم المحل لـ(قدرية) تكريم لها».
«ما تنسوش أصلكم وما تنسوش تاريخكم»، كانت نصيحة الأم لأبنائها، فكان لكل جيل منهم بصمة، فخرجت «فاطمة» بـ«فسيخ ملح الهيمالايا» ليناسب مرضى القلب والضغط، والذي توصلت له بعدما وجدت طلبات كثيرة من المرضى: «كانوا يطلبوا فسيخ نص تسوية أو ملح خفيف أو زيرو ملح».
الاعتماد على ملح الهيمالايا كانت واحدة من بصمات «فاطمة»، لتوفر طلبات للمرضى الممنوعين ومتبعي «الدايت»: «بنحاول نوفر للناس حاجة صحية، علشان كده الفسيخ بياخد مدة تمليح 21 يوما وده محدد من الصحة».
«فسيخ كيوي، ورمان، وبرتقال وأناناس».. طريقة جديدة توصلت لها فاطمة، لإرضاء محبي الفسيخ الذين يسعون لتجربة أي جديد: «ده بيخلي الزفارة والريحة ضايعة بنسبة 90%، وبيدي طعم كويس ومش بيغير من طعم الفسيخ».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفسيخ الرنجة الموالح
إقرأ أيضاً:
فريق وزاري يُتابع إجراءات تعزيز وتحسين جودة الرعاية الصحية بالبحيرة
استقبل الدكتور السيد أحمد عبد الجواد، وكيل وزارة الصحة بالبحيرة، ممثلي الإدارة العامة لسلامة المرضى بالوزارة، وذلك لبحث آليات تطبيق أعلى معايير الأمان والجودة في المنشآت الصحية بالمحافظة.
جاء ذلك بحضور الدكتورة شيرين حمدي، مدير إدارة سلامة المرضى بالمديرية، والدكتورة سارة عادل، مدير المكتب الفني لوكيل الوزارة، وتأتي الزيارة في إطار حرص وزارة الصحة والسكان على تعزيز سلامة المرضى وتحسين جودة الخدمات الطبية المقدمة للمواطنين.
خلال الاجتماع، ناقش الجانبان عدة محاور رئيسية، منها:
- تعزيز ثقافة الإبلاغ عن الأخطاء الطبية وتحسين استجابة الفرق الصحية.
- مراجعة مؤشرات سلامة المرضى وآلية تجميعها.
- تدعيم التدريب المستمر للكوادر الطبية على برامج سلامة المرضى.
وأكد وكيل وزارة الصحة بالبحيرة أن المحافظة تعمل بالتعاون مع الإدارة المركزية لسلامة المرضى لتحقيق أهداف «رؤية مصر 2030» في القطاع الصحي، مُشيرًا إلى أن الاجتماع خرج بتوصيات عملية لتعزيز الرقابة وتذليل التحديات.
من جانبهم، أشاد الفريق الوزاري بالجهود المبذولة في البحيرة، معربين عن استعداد الإدارة المركزية لسلامة المرضى لتقديم كافة الدعم الفني والمتابعة المستمرة لضمان بيئة آمنة للمرضى والعاملين.
خلال اللقاء، اتفق الجانبان على: تنفيذ زيارات ميدانية للمنشآت الصحية، عقد ورش عمل لتدريب الفرق الطبية على أحدث بروتوكولات سلامة المرضى.
الاحتلال يستبدل قوات الاحتياط على الجبهات بجنود نظاميين.. تزايد القلق من العرائض