مكونان في بيتك وراء سر قرمشة فراخ المحلات.. «هتكون بنفس الطعم»
تاريخ النشر: 4th, May 2024 GMT
فراخ البروستيد من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار، فالبعض يفضل تناولها في المحلات نظرا لمذاقها اللذيذ وقرمشتها، والبعض الآخر من ربات المنازل تحرص على تحضيرها في المنزل لضمان سلامتها الغذائية، ما يجعلهن يبحثن عن سر قرمشتها مثل المطاعم والتي نوضحها في السطور التالية.
تحضير فراخ البروستيدخطوات بسيطة يمكن من خلالها تحضير فراخ البروستيد في المنزل مثل المطاعم، على خطى الشيف شربيني في برنامجه الذي يعرض على قناة «سي بي سي» سفرة، حيث جاءت المكونات كالتالي:
دبابيس دجاج ثوم عصير ليمون دقيق لبن بيض جبنة بارميزان كورن فليكس كمون بهارات بودرة ثوم بودرة بصل ملح وفلفل زبادي بقدونس روزماري جزربعد ذلك يوضع في الماء البارد. تقلب قطع الدجاج في الدقيق. تخلط التوابل مع الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والزبادي. يتم تقليب قطع الدجاج في خليط الزبادي ثم الكورن فليكس المجروش. توضع في الفريزر قليلاً لتتماسك. يتم قليها في الزيت ثم تقدم. طريقة أخرى لتحضير فراخ البروستيد 8 قطع دجاج ورق لورا حبهان بصل جزر دقيق نشا بيكنج بودر بودرة ثوم بودرة بصل بابريكا كركم شطة ناعمة ملح فلفل أسود زيت للقلي طريقة التحضير تسلق قطع الدجاج في الماء المغلي في إناء على النار. يتم إضافة قطع الجزر والبصل والحبهان وورق اللورا. تترك قطع الدجاج لتهدأ. نقوم بخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر والتوابل والملح والفلفل الأسود. يضاف الماء ويقلب الخليط. نضع قطع الدجاج في الخليط ثم الدقيق تقلى في الزيت. أسرار قرمشة الفراخ
هناك أسرار عديدة تكون سببا في قرمشة الفراخ مثل المطاعم، وهى استخدام النشا والبيكنج بودر وذلك من خلال إضافة نصف معلقة كبيرة من البيكنج بودر و3 ملاعق كبيرة من النشا إلى كوب دقيق أبيض، كما أن درجة حرارة وكمية الزيت من ضمن الأسباب التي تؤدي إلى قرمشة الفراخ، إذ يجب أن يوضع الدجاج في زيت غزير وساخن جدًا ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج الدجاج جيدا.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: فراخ فراخ المطاعم قطع الدجاج فی
إقرأ أيضاً:
المنيا تشدد الرقابة على المحلات والمطاعم والأسواق خلال أيام العيد
شدد اللواء عماد كدواني، محافظ المنيا، على تكثيف الرقابة على الأسواق والمحال التجارية خلال أيام عيد الفطر المبارك.
وقامت مديرية التموين بالمنيا بتكثيف حملاتها الميدانية لضبط الأسواق، ومتابعة الأسعار، والتأكد من جودة السلع المعروضة لتلبية احتياجات المواطنين.
وتابع المهندس عبّد الباسط عبد النعيم وكيل وزارة التموين أعمال غرفة العمليات التي تم تشكيلها بالمديرية، و تكثيف المرور على المنشآت التموينية والمخابز البلدية والأسواق لضمان توافر السلع الأساسية وضبط أي تلاعب في الأسعار.
كما تمت متابعة محطات الوقود ومنافذ توزيع أسطوانات البوتاجاز، والتأكد من توافر المواد البترولية وسهولة حصول المواطنين على احتياجاتهم دون زحام أو نقص.
وفيما يخص الأسواق، تم المرور على منافذ بيع السلع والمخازن لضمان توفر المنتجات بالأسعار المناسبة والجودة المطلوبة، مع التأكد من صلاحيتها.
وفى ذات السياق، أسفرت الحملة التموينية التي نفذتها الوحدة المحلية لمركز ومدينة سمالوط، بالتعاون مع الجهات الرقابية المختصة، عن تحرير 9 محاضر مخالفة في قطاع المخابز البلدية، تضمنت محاضر لنقص الوزن، عدم الالتزام بالمواصفات، النظافة، عدم إصدار بون الصرف، وعدم وجود لوحة وميزان. كما تمكنت الحملة من ضبط 30 كجم من الأسماك المملحة (الفسيخ) غير الصالحة للاستهلاك الآدمي في منطقتي شارع ناصر وشارع سعد زغلول، بالإضافة إلى 400 قطعة من الألعاب النارية المحظورة مجهولة المصدر بشارع التجارة، وتم اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيال المخالفات، حفاظًا على صحة وسلامة المواطنين.
وفى بنى مزار، تم تحرير 20 محضرًا تموينيًا وصحيًا خلال حملة مكبرة على الأسواق والمحال التجارية والمخابز بالتعاون مع الجهات الرقابية المختصة، شملت المخالفات ضبط أغذية غير صالحة للاستهلاك الآدمي، عدم مراعاة الاشتراطات الصحية والنظافة العامة بأماكن تداول الغذاء، عدم الحصول على شهادات صحية، نقص وزن، وإنتاج خبز غير مطابق للمواصفات.