خبير يكشف عن زيوت مفيدة وعليك استخدامها في الطبخ
تاريخ النشر: 4th, May 2024 GMT
أكد دكتور عادل جبر، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بالمركز القومي للبحوث، أنه يوجد زيوت تستخدم على البارد على السلطة أو مع الفول أو مع الجبن، وهي زيت الزيتون وزيت الكتان في حالات معينة.
وأوضح أن زيت الزيتون يستخدم كزيت سلطة على البارد ويستخدم في الطبخ في كل دول حوض البحر المتوسط وإسبانيا واليونان وإيطاليا وسوريا وتونس، وهناك أجزاء من مصر تعودت على استخدامه، ومنها العريش وسيوة وسيناء ومطروح، حيث يستخدمونه في الطبخ.
وقال جبر، خلال برنامج "صباح البلد" تقديم رشا مجدي ونهاد سمير، المذاع على قناة "صدى البلد"، إن زيت الزيتون خلافا للمشهور عنه يستخدم للطبخ، وبعض درجات معينة من زيت الزيتون يعرفها المتخصصون فقط تستخدم في القلي والتحمير، لكن بما أنه زيت غالي الثمن ومهم يتم استبداله ببدائل أخرى للقلي والتحمير.
وأضاف أن زيت القطن وزيت المتميز من أنسب أنواع الزيوت للقلي والتحمير، بالإضافة إلى أحد مشتقات زيت النخيل (زيت الأولين) وهو الجزء السائل من زيت النخيل، يعد زيت القلي رقم 1 على مستوى العالم.
وأشار إلى أن الشركات التي تصنع مصنعات نصف مقلية مثل شرائح البطاطس أو الفراخ تستخدم زيت الأولين لأن ثباته عالٍ جدا ضد الأكسدة وله طعم محايد.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: ا الأغذية زيوت زيت الزيتون زيت الكتان الطبخ صدى البلد زیت الزیتون
إقرأ أيضاً:
أداة مبتكرة لتشخيص صحة الأسنان باستخدام الذكاء الاصطناعي
منوعات
تعتزم إحدى الشركات الناشئة، في جامعة نوفوسيبيرسك الحكومية الروسية، إطلاق أداة مبتكرة لتشخيص صحة الأسنان باستخدام الذكاء الاصطناعي، حسبما أفادت جامعة نوفوسيبيرسك الحكومية اليوم الثلاثاء لوكالة “سبوتنيك”.
وقدّم استوديو ناشئ، بدعم من شركة “سويون” لتنمية الإبداع، تطويرًا مبتكرًا – محلل لصحة الأسنان والفم.
ويمكن استخدام البرنامج بعدة أشكال، كتطبيق جوال، وروبوت منصة “تلغرام”، ومنصة “فكونتاكتي”، ويُقدّم مجموعة من التوصيات للعناية بالأسنان للمستخدم بناءً على صورة فوتوغرافية، وفقًا للجامعة.
ويقوم بوت “تلغرام”، أو تطبيق الهاتف المحمول، بتحليل حالة تجويف الفم بناءً على ابتسامتك وتقدم توصياتها للعناية بالأسنان.
وأوضحت جامعة روستوف-على-الدون، أن الخدمة تعتمد على المنهجية الأصلية لإيلينا ليونتييفا، الأستاذة المشاركة في قسم طب الأسنان والتدريب المتقدم في جامعة روستوف الطبية ومرشحة العلوم الطبية، مدعومة بتقنيات الرؤية الآلية، والتي طُوّرت هذه الطريقة قبل عدة سنوات، وكان الهدف منها تحفيز المرضى على الحفاظ على نظافة الفم.
وصُممت هذه التقنية في الأصل للاستخدام العام، حيث يمكن للطبيب استخدامها للفحص، ويمكن للمرضى أو مستشاري المبيعات في المتاجر المتخصصة استخدامها لاختيار معاجين الأسنان ومنتجات النظافة الأنسب لكل حالة على حدة، كما أوضحت ليونتييفا.
وتهدف خدمة “سمايل سكان”، إلى صحة الفم، والكشف عن علامات الالتهاب، والمراحل المبكرة من التسوس، وما إلى ذلك.
في الوقت نفسه، فهي لا تحل محل الطبيب، ولكنها تساعد في ملاحظة المشاكل في مرحلة مبكرة، مما يجعل التشخيص الأولي في متناول الجميع قدر الإمكان.
مكافحة المخدرات تقيم معرضًا توعويًّا بأضرار ومخاطر المخدرات والسموم والمؤثرات العقلية بالكلية التقنية