أستاذ تغذية يقدم نصائح حول تناول الزيوت الصحية وكيفية الابتعاد عن الضارة
تاريخ النشر: 4th, May 2024 GMT
قدم الدكتور عادل جبر، أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بالمركز القومي للبحوث، نصائح مهمة عن تناول الزيوت الصحية والابتعاد عن الدهون والزيوت الضارة للإنسان، مؤكدا أن الزيوت والدهون لهم أهمية ولكن بالشكل الصحي.
وأضاف جبر، خلال لقائه ببرنامج "صباح البلد" تقديم رشا مجدي ونهاد سمير المذاع علي قناة "صدي البلد"، أنه يوجد زيوت مختلفة كثيرة، حتى الأسماك تحتوي على زيوت، وأيضا المصادر الحيوانية (الميلك فات) او دهن اللبن هذا مصدر مهم جدا والدهون الحيوانية أيضا مهمة جدا، ولكن كل انسان يستطيع أن يأخذ الزيوت والدهون ومشتقاتها بشكل صحيح.
وأشار أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بالمركز القومي للبحوث، إلى أن اللبن الحليب الطبيعي المتوازن يحتوي على كل العناصر المهمة وهذا مهم لكل كائن حي خصوصا الأطفال في مراحل الرضاعة لانه يعمل على بناء أجسامهم وتكوينها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: نصائح مهمة الزيوت الدهون المركز القومى للبحوث الأغذية
إقرأ أيضاً:
تحذير صادم من خبيرة تغذية: غسل البيض قبل الطهي يفتح الباب أمام مخاطر قاتلة
بيض مسلوق (marthastewart)
في تحذير قد يُفاجئ الكثيرين ممن اعتادوا تنظيف البيض قبل استخدامه، شددت خبيرة التغذية رولا الساعاتي على خطورة غسل البيض قبل سلقه أو طهيه، مؤكدة أن هذه العادة الشائعة قد تنقلب على صحة الإنسان بنتائج عكسية تمامًا.
وفي مقابلة لها مع موقع CNN بالعربية، أوضحت الساعاتي أن قشرة البيض ليست مجرد غلاف خارجي، بل إنها مزودة بطبقة رقيقة جداً تُعرف باسم "الطبقة الواقية"، والتي تعمل كحاجز طبيعي يمنع تسلل الجراثيم والبكتيريا إلى داخل البيضة.
اقرأ أيضاً تحذير غير مسبوق من داخل النظام الإيراني: ضرب المواقع النووية وسقوط الحكومة 11 أبريل، 2025 ترامب يشعل حرب الرسوم مجددا: التعريفات على الصين تقفز إلى هذه النسبة 10 أبريل، 2025وأشارت إلى أن غسل البيض بالماء يزيل هذه الطبقة، ما يفتح مسامات القشرة ويسهّل تسلل الميكروبات إلى داخل البيضة، مما قد يؤدي إلى تلوثها بميكروبات خطيرة مثل السالمونيلا التي تُعد من أبرز أسباب التسمم الغذائي.
وتابعت الساعاتي: "الطريقة الآمنة للتعامل مع البيض هي تجنّب غسله نهائيًا قبل الطهي أو التخزين، والاكتفاء بمسحه بلطف باستخدام منديل ورقي جاف لإزالة الأوساخ الظاهرة دون الإضرار بالقشرة الحامية."
هذا التحذير يُسلط الضوء على خطأ شائع يقع فيه الكثيرون، خاصة ربات البيوت اللاتي يظنن أن غسل البيض خطوة ضرورية للنظافة. في الواقع، تقول الخبيرة إن هذه العادة قد تكون أخطر من ترك البيض كما هو.
ففي الوقت الذي يسعى فيه الجميع لحماية أسرهم من الأمراض، قد تكون بعض الممارسات "النظيفة ظاهريًا" مضرة فعليًا، وتدعو الساعاتي إلى زيادة الوعي بطرق الطهي السليمة التي تحافظ على سلامة الغذاء وتقلل من فرص الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الطعام.
أحمد موسى: الاحتلال سيطر بشكل كامل على رفح الفلسطينية واعتبرها منطقة عازلة