يفضل الكثير من الأشخاص تناول العكاوى ، ولكن فى الحقيقة أغلب النساء ليست ماهرات فى إعدادها،
  إليك طريقة عمل طاجن العكاوي بخطوات بسيطة للشيف مصطفى العمدة.

زوجان ينهيان حياة نجلهما بالبحيرة.. القصة الكاملة لجريمة علقام فى كوم حمادة الولايات المتحدة تدين الهجوم على مخيم للنازحين في شرق الكونغو مكونات عمل طاجن العكاوي

 

500 غرام من لحم العجل المقطع إلى قطع صغيرة
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص من الثوم المهروس
2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 كوب من الماء الساخن
قليل من البقدونس المفروم للتزيين

خطوات عمل طاجن العكاوي

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).


سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وناعمًا.
أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى ينتشر العطر.
أضيفي قطع اللحم إلى المقلاة وقلبيها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في التقليب لمدة دقيقة إضافية.
أضيفي الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتمازج.
أضيفي الماء الساخن إلى المقلاة وقلبي المكونات.
أحضري طاجن زجاجي أو فخاري واسكبي المكونات فيه.
ضعي الطاجن في الفرن المُسخن مسبقًا واتركيه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم وتتجانس النكهات.
بعد الانتهاء من الطهي، قدمي طاجن العكاوي مزينًا بالبقدونس المفروم.
وهكذا، ستحصلين على طاجن العكاوي الشهي واللذيذ، قدميه ساخنًا إلى ضيوفك مع خبز عربي طازج واستمتعي بالطعم الرائع والمذاق المميز لهذا الطبق.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: العكاوي طاجن العكاوي

إقرأ أيضاً:

شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي

تعتبر طريقة عمل القطايف بالتمر من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في شهر رمضان، وتقديمها لعائلتك، والإستفادة بطعم القطايف المميز، وفوائد التمر التي لا تحصى.

صحية ومشبعة.. قائمة سحور يوم الـ15 من رمضانطريقة تحضير الكنافة الأساور للشيف فاطمة أبو حاتي

وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل القطايف بالتمر، وهي من الحلويات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل.. 

طريقة عمل القطايف بالتمرطريقة عمل القطايف بالتمر

مكونات طريقة عمل القطايف بالتمر:

للعجين:

2 كوب دقيق

1/4 كوب سميد

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

رشة ملح

2 كوب ماء دافئ


للحشو:

تمر معجون (عجوة)

1 ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة


للقلي والتقديم:

زيت غزير للقلي

شربات (قطر) بارد


طريقة تحضير القطايف بالتمر :

ـ لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.

ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.

ـ غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.

ـ طهي القطايف: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.

ـ اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تتكون فقاعات وتجف من الأعلى.

ـ لا تقلبيها، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة حتى تبرد.

ـ لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي التمر المعجون مع القرفة والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

ـ لحشو القطايف: ضعي القليل من الحشوة في منتصف كل قطعة قطايف.

ـ اغلقي القطايف بإحكام على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.

ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

ـ اخرجيها وصفيها من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة ثوانٍ.

طريقة عمل القطايف بالتمر
نصيحة الشيف نجلاء الشرشابي لوصفة القطايف بالتمر ناجحة

يمكنك استبدال القلي بخبز القطايف في الفرن بعد دهنها بالزبدة للحصول على قطايف صحي.

مقالات مشابهة

  • أكلة من بلد .. طريقة عمل الدجاج بالكاري الباكستني
  • وصفة سهلة وسريعة.. طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال
  • طريقة عمل الكنافة بالكريمة .. إليك سر المحلات
  • أكلات رمضان 2025.. طريقة تحضير الأرز المكسيكي
  • فطارك عندنا.. دجاج تندوري وأرز بسمتي وسلطة زبادي
  • زي المحلات.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
  • شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
  • حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل العزيزية في المنزل
  • 5 مخاطر تهدد صحتك عند تناول أقل من ملعقة صغيرة من الملح يوميا
  • سهلة ولذيذة...طريقة عمل فطيرة الجلاش بالأعشاب