يفضل الكثير من الأشخاص تناول العكاوى ، ولكن فى الحقيقة أغلب النساء ليست ماهرات فى إعدادها،
  إليك طريقة عمل طاجن العكاوي بخطوات بسيطة للشيف مصطفى العمدة.

زوجان ينهيان حياة نجلهما بالبحيرة.. القصة الكاملة لجريمة علقام فى كوم حمادة الولايات المتحدة تدين الهجوم على مخيم للنازحين في شرق الكونغو مكونات عمل طاجن العكاوي

 

500 غرام من لحم العجل المقطع إلى قطع صغيرة
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص من الثوم المهروس
2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 كوب من الماء الساخن
قليل من البقدونس المفروم للتزيين

خطوات عمل طاجن العكاوي

سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).


سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وناعمًا.
أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى ينتشر العطر.
أضيفي قطع اللحم إلى المقلاة وقلبيها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في التقليب لمدة دقيقة إضافية.
أضيفي الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتمازج.
أضيفي الماء الساخن إلى المقلاة وقلبي المكونات.
أحضري طاجن زجاجي أو فخاري واسكبي المكونات فيه.
ضعي الطاجن في الفرن المُسخن مسبقًا واتركيه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم وتتجانس النكهات.
بعد الانتهاء من الطهي، قدمي طاجن العكاوي مزينًا بالبقدونس المفروم.
وهكذا، ستحصلين على طاجن العكاوي الشهي واللذيذ، قدميه ساخنًا إلى ضيوفك مع خبز عربي طازج واستمتعي بالطعم الرائع والمذاق المميز لهذا الطبق.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: العكاوي طاجن العكاوي

إقرأ أيضاً:

كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بطرق بسيطة؟

يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت شهرة واستخدامًا، نظرًا لفوائده الصحية العديدة ونكهته المميزة، مما يجعله عنصرًا أساسيًا في الطهي والعناية بالصحة. 

ولكن مع ارتفاع الطلب عليه، انتشرت في الأسواق أنواع مغشوشة يتم خلطها بزيوت أخرى منخفضة الجودة، مما يفقده قيمته الغذائية ويؤثر سلبًا على الصحة. 

لذلك، من الضروري معرفة كيفية التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على منتج آمن وعالي الجودة، وهو ما سنوضحه للباحثين عن إجابة سؤال، كيف أميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش؟.

مجدي نزيه يحذر من تسخين زيت الزيتون لهذا السبب.. فيديوعلاقة غريبة بين زيت الزيتون والضغط والإمساكماذا يحدث لجسمك عند شرب زيت الزيتون على الريق

علامات تكشف زيت الزيتون المغشوش1. الرائحة والطعم

يتميز زيت الزيتون الأصلي برائحة عشبية منعشة تشبه رائحة الزيتون الطازج أو الأعشاب الخضراء، إلى جانب نكهة خفيفة المرارة وحموضة طبيعية، وهي علامات تدل على جودته العالية. 

أما الزيت المغشوش، فقد يفتقر إلى هذه الرائحة أو يكون له طعم غير مألوف، مما يسهل كشفه.

كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بطرق بسيطة؟2. اللون الطبيعي

عند استخراجه حديثًا، يكون زيت الزيتون الأصلي بلون أخضر مائل إلى الذهبي، لكنه قد يتحول تدريجيًا إلى اللون الأصفر الذهبي مع مرور الوقت.

 في المقابل، يتميز الزيت المغشوش بلون غير متجانس أو شفاف، مما يشير إلى احتوائه على زيوت أخرى تقلل من جودته.

3. اختبار التجميد

يمكن إجراء اختبار بسيط للكشف عن نقاء زيت الزيتون من خلال وضعه في الثلاجة لعدة ساعات، إذا أصبح قوامه كثيفًا وظهرت به تكتلات بيضاء، فهذا يدل على أنه زيت نقي.

أما إذا ظل سائلًا دون تغيير، فقد يكون مغشوشًا أو مخلوطًا بزيوت أخرى.

كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بطرق بسيطة؟4. تأثير الضوء والحرارة

يفضل تخزين زيت الزيتون في زجاجات داكنة لحمايته من التأثير الضار للضوء والحرارة، حيث يؤدي التعرض المستمر لهما إلى تلفه سريعًا. 

إذا لاحظت أن الزيت يتغير لونه بسرعة عند تعرضه للضوء، فقد يكون غير نقي أو تم التلاعب به.

كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بطرق بسيطة؟5. اختبار الماء

لمعرفة ما إذا كان زيت الزيتون مغشوشًا، يمكن وضع بضع قطرات منه في كوب من الماء. 

إذا ظل الزيت عائمًا على السطح دون أن يمتزج بالماء، فهو زيت أصلي، أما إذا بدأ بالاختلاط أو تغير لونه، فهذا مؤشر على احتوائه على إضافات غير طبيعية.

كيفية الحفاظ على جودة زيت الزيتون

لضمان الاحتفاظ بزيت الزيتون بجودته العالية، ينصح بتخزينه في زجاجات داكنة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة، كما يجب تجنب تعريضه للهواء لفترات طويلة.

كما يفضل أيضًا باستهلاكه خلال مدة لا تتجاوز 24 شهرًا من تاريخ الإنتاج للحفاظ على قيمته الغذائية ونكهته المميزة.

كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بطرق بسيطة؟

ويجب على المستهلكين توخي الحذر عند شراء الزيت، والتأكد من مصدره وجودته عبر الاختبارات البسيطة المذكورة، لضمان الحصول على زيت نقي ومفيد للصحة.

مقالات مشابهة

  • شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
  • حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل العزيزية في المنزل
  • 5 مخاطر تهدد صحتك عند تناول أقل من ملعقة صغيرة من الملح يوميا
  • سهلة ولذيذة...طريقة عمل فطيرة الجلاش بالأعشاب
  • فطارك عندنا.. طريقة عمل أجنحة الدجاج مع البطاطس المحمرة
  • كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بطرق بسيطة؟
  • بخطوات سريعة باتجاه اطلاقه .. المنتجات النفطية تنظم ورشة تدريبية بشأن تطبيق “وظيفتي”
  • سفرة رمضان .. طريقة عمل طاجن لحمة مع الأرز المعمر
  • بأسرار المحلات.. أسهل طريقة لعمل كعك العيد بالعجوة
  • ويسكي حلال.. مية السلطة على طريقة الحاتي