لو عندك عزومة .. طريقة عمل طاجن العكاوي بخطوات بسيطة
تاريخ النشر: 4th, May 2024 GMT
يفضل الكثير من الأشخاص تناول العكاوى ، ولكن فى الحقيقة أغلب النساء ليست ماهرات فى إعدادها،
إليك طريقة عمل طاجن العكاوي بخطوات بسيطة للشيف مصطفى العمدة.
500 غرام من لحم العجل المقطع إلى قطع صغيرة
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص من الثوم المهروس
2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
2 كوب من الماء الساخن
قليل من البقدونس المفروم للتزيين
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا وناعمًا.
أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى ينتشر العطر.
أضيفي قطع اللحم إلى المقلاة وقلبيها حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي.
أضيفي الطماطم المفرومة واستمري في التقليب لمدة دقيقة إضافية.
أضيفي الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتمازج.
أضيفي الماء الساخن إلى المقلاة وقلبي المكونات.
أحضري طاجن زجاجي أو فخاري واسكبي المكونات فيه.
ضعي الطاجن في الفرن المُسخن مسبقًا واتركيه لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج اللحم وتتجانس النكهات.
بعد الانتهاء من الطهي، قدمي طاجن العكاوي مزينًا بالبقدونس المفروم.
وهكذا، ستحصلين على طاجن العكاوي الشهي واللذيذ، قدميه ساخنًا إلى ضيوفك مع خبز عربي طازج واستمتعي بالطعم الرائع والمذاق المميز لهذا الطبق.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: العكاوي طاجن العكاوي
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضيرصينية مكرونة بالنقانق
تفضل الأمهات تحضير الوصفات السريعة في الاوقات الضيقه أو عند حاجة للإبناء لتغيير في الروتين المعتاد في مائدة الغداء.
وتحتل المكرونة مكانى خاصة بين الأطباق المفضله لدى الكبار والصغار لسهولة تحضيرها بمكونات متنوعة.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضيرصينية مكرونة بالنقانق بخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير
- للبشاميل :
دقيق : ملعقة كبيرة
حليب : كوب (سائل)
جبن كريمي : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : ملعقة كبيرة (أو زيت)
- مكرونة : عبوة
- النقانق : عبوة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- الزيت : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- بهارات : حسب الرغبة
- جبن موزاريلا : 100 غراماً
- الكركم : رشّة (اختياري)
- بابريكا : رشّة (اختياري)
طريقة التحضير
اسلقي المعكرونة بالماء والملح بحسب التعليمات على العبوة وصفيها وضعيها جانباً.
حمسي البصل بالزيت، ثم أضيفي الطماطم، واتركي المكونات حتى تتسبك، ثم قطعي النقانق وأضيفيه لمزيج الطماطم.
أضيفي المكرونة المسلوقة لمزيج النقانق والصلصة، وقلبي بتأنٍ.
ضعي المكرونة مع الصلصة في صينية فرن.
لتحضير البشاميل: ضعي الدقيق في قدر على النار وقلبيه قليلاً، ثم أضيفي ملعقة زيت أو زبدة مع التحريك، ثم صُبي الحليب بالتدريج وحركي ليثقل القوام، ثم أضيفي ملعقتين الجبنة وصبي الصلصة فوق المكرونة بالصينية.
انثري جبن الموزاريلا على الوجه، وأدخلي الصينية للفرن المحمى مسبقاً لمدة 15 دقيقة، وقدميها ساخنة