العلماء يعثرون على عيب حيوي في اللحوم النباتية
تاريخ النشر: 1st, May 2024 GMT
قام علماء إيطاليون بإجراء مقارنة دقيقة بين شرائح اللحم البقري من جهة ونظيراتها النباتية من جهة أخرى.
فاتضح أن البدائل النباتية تحتوي على مواد أقل أهمية لجسم الإنسان. وتم نشر البحث بهذا الشأن في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية.
وقد أخذت عينات لشرائح اللحم والبريسولا من اللحوم الحقيقية ومن بدائلها العديدة المصنوعة من البقوليات والحبوب.
وأظهرت المنتجات ذات الأصل النباتي كمية بروتين أقل مما هو عليه في عينات اللحوم الطبيعي، ولكنها أظهرت أيضا نسبة جيدة للأحماض الأمينية على الرغم من أن كمية الأحماض الأمينية الأساسية في اللحوم النباتية لا تتفق مع المتطلبات التي وضعتها منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة للأطفال.
في الوقت نفسه، أجري تحليل خاص يهدف إلى فهم كيفية امتصاص جسم الإنسان للعناصر الغذائية الموجودة في اللحوم. فاتضح أن تلك العمليات تجري في منتجات النقانق أفضل قليلا من "شرائح اللحم" الاصطناعية.
ويشير الباحثون إلى أن هذه هي المرة الأولى التي أجريت فيها مثل هذه المقارنة بين اللحوم ونظيراتها التجارية.
وقال مؤلفو البحث إن "الجودة الشاملة للبروتين ومدى هضم المواد الغذائية ترتبط باستخدام مواد عالية الجودة تحتوي على البروتين وكذلك العمليات المستخدمة لإنتاج منتجات اللحوم الزائفة على حد سواء.. ويتوقف الاستبدال المناسب للحوم الطبيعية بمثيلاتها إلى حد بعيد على جودة المواد الخام المستخدمة في تصنيعها".
المصدر: Vk.ru
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: البحوث الطبية بحوث
إقرأ أيضاً:
المؤتمر: مصر تلعب دور حيوي وفعال لإعادة إعمار غزة وإقامة دولة فلسطين المستقلة
أكد أحمد منصور، نائب رئيس حزب المؤتمر، الدور المصري الثابت لدعم القضية الفلسطينية والحقوق المشروعة للشعب الفلسطيني، وعلى رأسها إقامة دولة فلسطينية مستقلة ذات سيادة على حدود 4 يونيو 1967، وعاصمتها القدس الشرقية، مشيرًا إلى أن هذا الموقف يأتي تحت قيادة الرئيس عبد الفتاح السيسي، الذي يبذل جهودًا دبلوماسية مكثفة في حشد الدعم العربي والدولي لدفع هذه القضية العادلة.
وأضاف «منصور»، أنّ مصر قامت بدور ريادي في الدفاع عن الحقوق الفلسطينية، سواء في المحافل الدولية أو من خلال المبادرات الإقليمية، حيث سعت دائمًا لتحقيق تسوية عادلة وشاملة تحقق الاستقرار والسلام في المنطقة.
وأوضح نائب رئيس حزب المؤتمر، أن مصر ما زالت تلعب دورًا حيويًا لإعادة إعمار قطاع غزة، من خلال المبادرات التي أطلقها الرئيس السيسي لتقديم المساعدات الإنسانية والإغاثية للشعب الفلسطيني، وهو ما يعكس التزام مصر التاريخي تجاه القضية الفلسطينية والشعوب العربية.
وأشار نائب رئيس حزب المؤتمر، إلى أن مصر لم تكتفِ بالدور الإنساني فحسب، بل أسهمت بشكل فعّال في الحفاظ على أمن واستقرار المنطقة ككل، فقد عملت مصر على تعزيز الأمن القومي العربي، ومواجهة التحديات التي تهدد استقرار الشرق الأوسط، بما في ذلك الجهود المبذولة لوقف التصعيد في الأراضي الفلسطينية، والتأكيد على ضرورة وقف العنف والتوصل إلى حلول سياسية تضمن حقوق الفلسطينيين وتحقق الأمن للمنطقة.
وطالب نائب رئيس حزب المؤتمر، بضرورة تكاتف الجهود العربية والدولية لدعم الحقوق الفلسطينية وإقامة دولة فلسطينية مستقلة، مشددًا على أن مصر ستظل حامية ومدافعة عن حقوق الشعب الفلسطيني، وداعمة لأي مساعٍ تهدف إلى تحقيق السلام والاستقرار في المنطقة.
اقرأ أيضاًحزب الشعب الجمهوري يُجهز 75 عروس وتسديد ديون 50 غارمة بالشرقية
حزب الشعب الجمهوري يفتتح شادراً لبيع السلع الغذائية بأسعار مخفضة في قوص
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا