تحذير من عادة يمارسها المصريون في شم النسيم.. «قد تصل إلى التسمم»
تاريخ النشر: 30th, April 2024 GMT
منذ سنوات طويلة ارتبط شم النسيم بتناول بعض الأكلات الخاصة بتلك المناسبة، بينها الفسيخ والرنجة، وهو تقليد مصري قديم، تناقلته الأجيال، رغم كونه غير صحي، لما تحمله هذه الوجبات من نسبة أملاح عالية، ما يشكل أزمة لبعض الفئات وأصحاب الأمراض المزمنة.
الملح عدو القلب والشرايين.. تحذير هام قبل شم النسيمحذر جمال شعبان استشاري أمراض القلب، مرضى السكر والقلب وأصحاب الأمراض المزمنة من الإفراط في تناول الأسماك المملحة، لما لها من آثار ضارة على صحتهم، خاصة مع ارتفاع نسبة الملح فيها، مشددًا على ضرورة الابتعاد التام عن الأسماك المملحة والفسيخ والرنجة.
ينصح شعبان بضرورة تجنب الفسيخ تمامًا، خاصة مرضى هبوط القلب، إذ يسبب لهم هبوطًا حادًا واحتقانًا رئويًا، الأمر ذاته بالنسبة لأصحاب الضغط المرتفع، الذين عليهم تجنبه من أجل تفادي ارتفاع ضغط الدم، الذي قد ينتهي بذبحه صدرية وارتشاح رئوي.
أما للمواطنين الأصحاء فينصح بضرورة التوازن، وألا تزيد كمية الفسيخ عن 150 جرامًا في الوجبة الواحدة، إلى جانب تناوله مع الخضروات الطازجة، مثل البصل الأخضر والخس، لتعزيز امتصاص السموم من الجسم.
من الضروري التأكد من سلامة طريقة تحضير الفسيخ، مع مراعاة وجود ملح كاف وتركه مدة كافية لا تقل عن 30 يومًا، وذلك من أجل تفادي التسمم الذي قد يحدث نتيجة طريقة التحضير غير الصحية، مع قلة الملح وعدم تركه مدة كافية.
نصائح هامة للوقاية من التسمممن الضروري شراء الفسيخ من مصادر موثوقة.
التأكد من طريقة تحضيره الصحيحة.
عدم الإفراط في تناوله.
مراقبة الأعراض بعد تناوله، مثل: الغثيان والقيء والإسهال، والتوجه للطبيب فورًا في حال ظهورها.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: شم النسيم الفسيخ الرنجة فسيخ ورنجة
إقرأ أيضاً:
القائمة الكاملة للأطعمة المدمرة لصحة الكلى | ابتعد عنها
تعد الكلى من أكثر الأعضاء التى تتلف بشكل تدريجي دون أن نشعر وتزداد احتمالات الإصابة بأمراضها كلما تقدم الإنسان فى العمر ويلعب النظام الغذائي دورا كبيرا فى الوقاية منها وعلاجها.
ووفقا لما جاء فى موقع “clevelandclinic” نعرض لكم الأطعمة التى تضر الكلى والتى يجب الابتعاد عنها خاصة بين مرضى الكلى والمهددين بالإصابة بها.
لا تأكل لحم مقدد أو النقانق أو الهوت دوج أو الحساء المعلب العادي “كالنودلز” وتناول فقط الحساء منخفض الصوديوم الذي لا يحتوي على كلوريد البوتاسيوم كمكون وتناول كوبًا واحدًا فقط وليس العلبة بالكامل.
اختاري فقط الخضروات المعلبة التي تحمل ملصقًا مكتوبًا عليه "بدون إضافة ملح".
لا تستخدم الأملاح المنكهة مثل ملح الثوم أو ملح البصل أو الملح المتبل و لا تستخدم الملح الخشن أو ملح البحر.
لا تشتري اللحوم المبردة أو المجمدة المعبأة في محلول أو تلك التي تم نكهتها أو تتبيلها مسبقًا ويمكن أن تشمل هذه العناصر الدجاج منزوع العظم وقطع الدجاج بالعظم، وصدر الديك الرومي، والديوك الرومي الكاملة، وشرائح اللحم، والمشاوي، والبرجر.
أطعمة غنية بالبوتاسيوم يجب تجنبها
البوتاسيوم هو معدن يشارك في عمل العضلات وعندما لا تعمل الكليتان بشكل صحيح، يتراكم البوتاسيوم في الدم ويمكن أن يؤدي هذا إلى تغييرات في طريقة ضربات القلب وربما يؤدي حتى إلى نوبة قلبية.
يوجد البوتاسيوم بشكل أساسي في الفواكه والخضروات، وكذلك في الحليب واللحوم وستحتاج إلى تجنب بعض الفواكه والخضروات والحد من كمية بعضها الآخر.
البطيخ مثل الشمام والبطيخ العسلي.
الموز
البرتقال وعصير البرتقال.
الافوكادو
عصير البرقوق
الطماطم و صلصة الطماطم و عصير الطماطم.
الفاصوليا المجففة جميع الأنواع.
القرع
الخضروات المطبوخة، السبانخ، الكرنب، اللفت، والجرجير السويسري.
البروكلي وبراعم بروكسل.
المكسرات وزبدة المكسرات.
حبوب النخالة والجرانولا.
بدائل الملح أو الملح الخفيف.
الدبس.
فواكه معلبة
الحبوب
يجب أن يقتصر تناول بعض أنواع الحبوب على وجبة واحدة في الأسبوع خاصة لمرضى الكلى ، وهي:
نخالة.
حبوب القمح.
دقيق الشوفان.
جرانولا.
يحتوي الخبز الأبيض أو الإيطالي والبسكويت قليل الملح المصنوع من الدقيق الأبيض على كمية أقل من الفوسفور من الخبز والبسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة.
الفسفور
تحتوي بعض الخضروات أيضًا على الفوسفور يجب الحد من تناولها إلى كوب واحد في الأسبوع:
الفاصوليا المجففة.
خضرة.
بروكلي.
الفطر.
براعم بروكسل.
تحتوي المشروبات الغازية على الفوسفور لذا حاول الابتعاد عنها باستثناء ذات اللون الشفاف.
أكلات تتناولها بطريقة معينة
تحتاج البطاطس والبطاطا الحلوة إلى معاملة خاصة حتى تتمكن من تناولها دون التسبب فى أى ضرر للجسم أو الكلى.
تناول البطاطس بكميات صغيرة ثم قشرها، ثم قطعها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، ثم انقعها لعدة ساعات في كمية كبيرة من الماء.
عندما تكون مستعدًا لطهيها، صفِّ ماء النقع واستخدم كمية كبيرة من الماء في المقلاة وصفِّ هذا الماء قبل تحضيرها للأكل.
موسكو: الاتحاد الأوروبي في طليعة الأطراف المعرقلة لعمل الصحفيين