مختص بجودة الغذاء: تذويب اللحوم بإبقائها خارج الثلاجة سلوك خطير .. فيديو

الرياض

أكد خبير جودة الغذاء الدكتور فهد السعيد، أن اللحوم من الأغذية الحساسة للتلف، وبها نسبة عالية من البروتين، وكذلك الماء الحر، الذي يعتبر بيئة خصبة لتكوين البكتيريا.

وأشار أن اللحوم بها أنواع من البكتيريا، واذا لم تخزن اللحوم بشكل صحيح، أو تطبخ بشكل جيد، قد تؤدي إلى التسمم.

وأوضح أنه من أسباب التسمم الذي تسببه اللحوم، يكون بسبب بعض الممارسات الخاطئة، مؤكدًا أن ترك اللحوم خارج الثلاجة لتذويبها أكثر من ساعتين، سلوك خطر.

واختتم حديثه مؤكدًا أن الحرارة من أهم الطرق التي تؤدي للتخلص من البكتيريا، فيجب ألا تقل الحرارة عن 70 درجة، ولكن بعض أنواع البكتيريا لا يتم القضاء عليها بالحرارة.

#نشرة_الرابعة | اختصاصي جودة الغذاء الدكتور فهد السعيد: تذويب اللحوم عن طريق إبقائها خارج الثلاجة أكثر من ساعتين سلوك خطير كونه يساعد على تكاثر البكتيريا @MSc_Fahad pic.twitter.com/0AeSe6wAH9

— العربية السعودية (@AlArabiya_KSA) April 28, 2024

المصدر: صحيفة صدى