طريقة تحضير طاجن العكاوي الأصيل.. أكلات مصرية
تاريخ النشر: 30th, April 2024 GMT
يعتبر طاجن العكاوي من أشهر الأطباق الشعبية المصرية، التي تمتد جذورها إلى آلاف السنين، طاجن العكاوي المميز يحمل في طياته رائحة التراث والعادات المصرية الأصيلة، ويتربع على مائدة معظم العائلات المصرية في المناسبات والأعياد، خاصة عيد الأضحى المبارك.
طاجن العكاوي
طاجن العكاوي غني بالنكهات، وهو عبارة عن لحم بقري مطهو مع الخضروات والتوابل المميزة في طاجن من الطين التقليدي، يشتهر بقوامه السميك وطعمه الشهي الذي لا يقاوم، بالإضافة إلى محتواه العالي من البروتينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
فوائد طاجن العكاوي الصحية
بفضل مكوناته الطبيعية من اللحوم والخضروات، يعتبر طاجن العكاوي خزان للعديد من الفوائد الصحية، حيث يزود الجسم بالبروتينات العالية الجودة والألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية، كما يمنحك الطاقة والشعور بالشبع لفترة طويلة بعد تناوله.
مكونات طاجن العكاوي
لحم بقري (العكاوي) مقطع
4 حبات بصل مقطعة
4 حبات فلفل ملون مقطعة
4 حبات طماطم مبشورة
3 فصوص ثوم مفرومة
3 ملاعق كبيرة زبدة
ملعقة زيت نباتي
ورقتا لاورا
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات لحم
طريقة تحضير طاجن العكاوي الأصيل
طاجن العكاوي هو واحد من أشهر الأطباق التراثية المصرية التي لا يمكن تفويتها، يتميز بنكهته الشهية المميزة التي تأتي من مزيج اللحم والخضروات مع البهارات والتوابل العربية، هذه الوصفة الأصيلة ستمنحك تجربة طهي طاجن العكاوي بالطريقة التقليدية التي كانت تعدها جداتنا.
اغسلي قطع لحم العكاوي جيدا وصفيها من الماء.
في قدر كبير على نار عالية، سخني الزبدة والزيت معا، ثم رصي قطع اللحم وقلبيها حتى تكتسب لون ذهبي من جميع الجوانب.
أضيفي الفلفل الأسود، ورق اللاورا، والبهارات إلى اللحم وقلبي جيدا لمدة 5 دقائق.
أضيفي البصل المقطع والثوم المفروم وقلبي حتى يفوح عبير الثوم ويذبل البصل، ثم أضيفي الطماطم المبشورة.
صبي نحو كوبين من الماء المغلي واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج اللحم تماما، وأخيرا تبليه بالملح.
انقلي المزيج إلى طاجن فخاري وضعيه في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم شغلي وظيفة الشواية لدقيقتين لتحميره حسب رغبتك.
قدمي طاجن العكاوي الشهي مع الأرز بالشعيرية أو الفتة المصرية التقليدية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: طاجن طاجن العكاوي العكاوي
إقرأ أيضاً:
استعدوا لعودة الأمطار.. حبات برَد وصواعق في هذا الموعد
أفاد الأب ايلي خنيصر المتخصص في الاحوال الجوّية وعلم المُناخ ان المرتفع الآزوري يسيطر على اوروبا ويتمدد نحو البحر الاسود بضغط يلامس 1038hpa، بينما ينشط المرتفع الشبه مداري فوق العراق وسوريا والاردن بقيم ضغط تصل الى 1024hpa الأمر الذي سيسبب هبوب رياح شمالية شرقية الى شرقية ناشطة نصل سرعتها في المناطق الشمالية الى 60 كلم احيانا وفي المناطق الجبلية 50 كلم مع استقرار بدرجات الحرارة اي 27 ساحلا و 24 بقاعاً و 23 درجة على الجبال الغربية، وذلك حتى يوم السبت.
وأضاف: "من المنتظر ان يتمدد نشاط منخفض البحر الاحمر صباح يوم الأحد نحو لبنان والجوار وتتراجع قيم الضغط الجوي بين تركيا وشمال مصر، وينحرف منخفض جوي نحو جنوب تركيا ويؤثر على لبنان وساحل سوريا بحالة عدم استقرار مصحوبة بأمطار وصواعق ورعود وحبّات برد متفرقة وانخفاض بسيط بدرجات الحرارة."
بالمقابل يشهد المحيط الأطلسي اعصارا من الدرجة الثالثة وهو اعصار Rafael وقد ضَرب كوبا وألحقَ اضرارا جسيمة بجزر الكريب، ومن المنتظر ان يتّجه نحو سواحل اميركا الجنوبية، هذا وتتعرض جزر الفيليبين الشمالية لعبور اعصار مدمّر من الدرجة الرابعة، أُطلق عليه اسم Yinxing، وبذلك يكون عدد اعاصير هذا الموسم قد وصل الى 42 اعصاراً في كل المحيطات.
طقس لبنان ليومي الخميس والجمعة 7 و 8 تشرين الثاني: مشمس ومعتدل الحرارة، تتعرض عدة مناطق لبنانية وسورية لرياح شرقية جافة، تلامس 60 كلم في بعض هبّاتها.
الحرارة على الساحل: 27 نهاراً و 19 ليلاً
في البقاع: 24 نهاراً و 11 ليلا
على الجبال 1200 متر: 22 نهاراً و 10 ليلاً
على الجبال 2000 متر: 16 نهاراً و 05 ليلاً
الرياح: شرقية سرعتها 25 كم في الساعة، تلامس بعض الاحيان 60 كم في الساعة بخاصة في الشمال.
الضغط الجوّي: 1022hpa
الرطوبة: 70% ساحلا
حالة البحر : منخفض الموج
حرارة المياه 24 درجة