يعتبر الأرز عنصرا أساسيا ميسور التكلفة ومغذيا، وهو مصدر للكربوهيدرات يمكن استعماله في العديد من الوصفات، ولكن ما أفضل أنواعه للصحة؟
بداية ما علاقة الأرز بالصحة؟ نظرا لأن الأرز الأبيض ليس من الحبوب الكاملة ومليء بالكربوهيدرات، ويعتقد الكثير من الناس أنه مضر لصحتهم. لكن هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة.
الأرز خال من الغلوتين بشكل طبيعي، وهو مفيد لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. ويحتوي كل من الأرز الأبيض والبني على نشا مقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات الذي يجعلك تشعر بالشبع ويعزز وزن الجسم الصحي.
هناك نوعان رئيسيان من الأرز: الأبيض والبني، والأفضل هو الأرز البني.
الأرز البني والأبيض هما نفس الحبوب، لكن يتم طحنهما بشكل مختلف. وتتميز حبات الأرز البني بأن طبقة النخالة فيها سليمة، أما في الأرز الأبيض، فقد تم إزالتها.
وجود طبقة النخالة يجعل الأرز البني أكثر تغذية من الأبيض، كما أن طبقة النخالة تجعل الأرز البني يستغرق وقتا أطول في الطهي. للحصول على أقصى قدر من التغذية.
يمكن للأرز البني أن يساعد مرضى السكري على التحكم في نسبة السكر بالدم. مع مؤشر غلايسمي glycemic index 64، من المرجح أن يؤدي الأرز الأبيض إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم من الأرز البني، الذي مؤشره الغلايسيمي 55. وقد وجدت العديد من الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الأرز الأبيض يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.
صحة القلبتحتوي الحبوب الكاملة مثل الأرز البني على ألياف أكثر من الأطعمة المصنعة. يمكن للألياف خفض نسبة الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وبما أن الألياف تجعلك تشعر بالشبع، فقد تجد أنه من الأسهل الحفاظ على وزن صحي. كما يحتوي الأرز البني على فيتامينات ومعادن تساعد الدم على نقل الأكسجين والقيام بوظائف حيوية أخرى.
الحد من مخاطر السرطان
يحتوي الأرز البني على 3 أنواع متميزة من الفينولات، وهي مضادات الأكسدة التي توجد بشكل طبيعي في النباتات. ويمكن لمضادات الأكسدة أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق منع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا. وتوجد الفينولات في طبقة نخالة الأرز وفي الجرثومة، الجزء التناسلي للحبوب. وعندما تتم إزالة النخالة لصنع الأرز الأبيض، يتم فقدان الكثير من الفينولات.
صحة الجهاز الهضميالألياف غير القابلة للذوبان في الأرز البني تعزز حركات الأمعاء المنتظمة، ويمكنه أيضا منع البواسير وتحسين التحكم في الأمعاء.
الأرز البني غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن: فيتامين ب1 (الثيامين). فيتامين ب6 (البيريدوكسين). المغنيسيوم. الفوسفور. السيلينيوم. المنغنيز.يحتوي الأرز الأبيض على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأرز البني، فيما يحتوي فقط على ثلث الألياف وأقل قليلا من البروتين.
يحتوي نصف كوب من الأرز البني على:
السعرات الحرارية: 108. البروتين: 3 غرامات. الدهون: غرام. الكربوهيدرات: 22 غراما. الألياف: غرامين.
الأرز الأسود
هناك نوع آخر من الأرز جدير بالذكر في الفئة الأكثر صحة اسمه الأرز الأسود، وهو أرز حبة كاملة من أصول صينية. يأتي لونه الأسود من مادة الأنثوسيانين (مضادات الأكسدة المقاومة للالتهابات) الموجودة في الأرز.
الأرز الأسود مطاطي ويستغرق طهيه حوالي 45 دقيقة، وهو أغلى قليلا ويصعب العثور عليه من الأرز البني، لكنه لا يزال خيارا رائعا للعديد من الطهاة المنزليين.
حوالي ربع كوب جاف (أو كوب مطبوخ) من الأرز الأسود يوفر:
160 سعرة حرارية. 4 غرامات من البروتين. 1.5 غرام من الدهون. 34 غراما من الكربوهيدرات. غرام ألياف (4% قيمة يومية).المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: ترجمات حريات الأرز الأبیض یحتوی الأرز من الأرز فی الأرز
إقرأ أيضاً:
21 ألف مستفيد من برنامجي توزيع التمور والتفطير بالجبل الأسود
أقامت وزارة الشؤون الإسلامية والدعوة والإرشاد، ممثلةً بالملحقية الدينية بسفارة المملكة في البوسنة والهرسك، حفلًا رسميًا بمناسبة تنفيذ برنامجي هدية خادم الحرمين الشريفين لتوزيع التمور وتفطير الصائمين لشهر رمضان المبارك 1446هـ في الجبل الأسود.
جاء ذلك بحضور نائب سفير خادم الحرمين الشريفين لدى ألبانيا أحمد الحربي، ونائبة البرلمان بالجبل الأسود ناجا لاكو فيتش ونائب مفتي العاصمة بالجبل الأسود جمال أحمد رجب ماتوفيتش.برنامج خادم الحرمين لتوزيع التموركما حضر ممثل الملحقية الدينية بسفارة المملكة لدى البوسنة زيد الحمدان وعدد من مسؤولي المشيخة الإسلامية.
أخبار متعلقة في يومها العالمي.. خبراء يؤكدون لـ"اليوم" دور الهندسة في القيادة نحو المستقبل بالتحدي والابتكارصور| 9 مارس.. بدء تطوير طريق القشلة بالشرقية لتحسين انسيابية المرورويبلغ عدد أطنان التمور 5 أطنان، وعدد المستفيدين من هذين البرنامجين قرابة 21 ألف مستفيد.
وثمن مفتي العاصمة بالجبل الأسود جمال أحمد ماتوفيتش جهود المملكة في خدمة الإسلام وتلمس حاجات المسلمين خاصةً في هذا الشهر الفضيل.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } برنامجي خادم الحرمين الشريفين لتوزيع التمور وتفطير الصائمين بالجبل الأسود - واسدعم السعودية للشعوب والدولكما قدم شكره لخادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز آل سعود ولسمو ولي عهده الأمين على هذه الهدية الكريمة والمساعدات لمسلمي الجبل الأسود التي تأتي كل عام.
سائلًا الله تعالى أن يحفظ المملكة وقيادتها وشعبها، وأن يجزي خادم الحرمين الشريفين خير الجزاء على ما يقدمه من أعمال جليلة خاصة في شهر الخير والعطاء.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } برنامجي خادم الحرمين الشريفين لتوزيع التمور وتفطير الصائمين بالجبل الأسود - واسبرنامج خادم الحرمين لتفطير الصائمينوعبّر المستفيدون عن خالص شكرهم وامتنانهم لخادم الحرمين الشريفين لهذه اللفتة الكريمة وخدمة الإسلام والمسلمين، داعين الله أن يجزي خادم الحرمين الشريفين وسمو ولي عهده الأمين خير الجزاء، وأن يديم على المملكة نعمة الأمن والرخاء.
يذكر أن برنامجي خادم الحرمين الشريفين الذي تنفذه الوزارة هذا العام يشمل توزيع 700 طن من التمور الفاخرة في 102 دولة، بينما يشمل برنامج إفطار الصائمين 61 دولة حول العالم.أهمية التمروللتمر قيمة خاصة ومنزلة رفيعة في الإسلام فقد ورد في القرآن قوله تعالى: "ينبت لكم به الزرع والزيتون والنخيل والأعناب ومن كل الثمرات أن في ذلك لأية لقوم يتفكرون".
وكما جاء في الحديث النبوي الشريف أن النبي محمد صلى الله عليه وسلم قال: "إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر فإنه بركة فأن لم يجد تمرا فالماء فإنه طهورًا".
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا