الجزيرة:
2025-03-14@14:15:17 GMT

ما هو نوع الأرز الأكثر صحة؟

تاريخ النشر: 29th, April 2024 GMT

ما هو نوع الأرز الأكثر صحة؟

يعتبر الأرز عنصرا أساسيا ميسور التكلفة ومغذيا، وهو مصدر للكربوهيدرات يمكن استعماله في العديد من الوصفات، ولكن ما أفضل أنواعه للصحة؟

بداية ما هي علاقة الأرز بالصحة؟ نظرا لأن الأرز الأبيض ليس من الحبوب الكاملة ومليء بالكربوهيدرات، يعتقد الكثير من الناس أنه مضر لصحتهم. لكن هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة.

يحتوي الأرز الأبيض على أكثر من 15 فيتامين ومعدن، مثل حمض الفوليك وفيتامينات ب والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والألياف والحديد والزنك.

الأرز خالي من الغلوتين بشكل طبيعي، وهو مفيد لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين. ويحتوي كل من الأرز الأبيض والبني على نشا مقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات الذي يجعلك تشعر بالشبع ويعزز وزن الجسم الصحي.

هاك نوعان رئيسيان من الأرز: الأبيض والبني، والأفضل هو الأرز البني.

الأرز البني والأبيض هما نفس الحبوب، لكن يتم طحنهما بشكل مختلف. حبات الأرز البني لديها طبقة النخالة سليمة. أما في الأرز الأبيض، فقد تم إزالتها.

وجود طبقة النخالة يجعل الأرز البني أكثر تغذية من الأبيض، كما أن طبقة النخالة تجعل الأرز البني يستغرق وقتا أطول في الطهي. للحصول على أقصى قدر من التغذية.

اختيار الأرز البني سوفر الفوائد الصحية التالية: السيطرة على مرض السكري

يمكن للأرز البني أن يساعد مرضى السكري على التحكم في نسبة السكر في الدم. مع مؤشر غلايسمي glycemic index  64، من المرجح أن يؤدي الأرز الأبيض إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم من الأرز البني، الذي مؤشره الغلايسيمي 55. وقد وجدت العديد من الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الأرز الأبيض يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.

صحة القلب

تحتوي الحبوب الكاملة مثل الأرز البني على ألياف أكثر من الأطعمة المصنعة. يمكن للألياف خفض نسبة الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. بما أن الألياف تجعلك تشعر بالشبع، فقد تجد أنه من الأسهل الحفاظ على وزن صحي. كما يحتوي الأرز البني على فيتامينات ومعادن تساعد الدم على نقل الأكسجين والقيام بوظائف حيوية أخرى.

الحد من مخاطر السرطان

يحتوي الأرز البني على ثلاثة أنواع متميزة من الفينولات، وهي مضادات الأكسدة التي تتواجد بشكل طبيعي في النباتات. يمكن لمضادات الأكسدة أن تقلل من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق منع الجذور الحرة من إتلاف الخلايا. تتواجد الفينولات في طبقة نخالة الأرز وفي الجرثومة، الجزء التناسلي للحبوب. عندما تتم إزالة النخالة لصنع الأرز الأبيض، يتم فقدان الكثير من الفينولات.

صحة الجهاز الهضمي

الألياف غير القابلة للذوبان في الأرز البني تعزز حركات الأمعاء المنتظمة. ويمكنه أيضا منع البواسير وتحسين التحكم في الأمعاء.

الأرز البني غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن: فيتامين ب1 (الثيامين) فيتامين ب6 (البيريدوكسين) المغنيسيوم الفوسفور السيلينيوم المنغنيز

يحتوي الأرز الأبيض على نفس عدد السعرات الحرارية الموجودة في الأرز البني، ولكنه يحتوي فقط على ثلث الألياف وأقل قليلا من البروتين.

يحتوي نصف كوب من الأرز البني على:

السعرات الحرارية: 108 البروتين: 3 جرام الدهون: 1 جرام الكربوهيدرات: 22 جرام الألياف: 2 جرام

الأرز الأسود

هناك نوع آخر من الأرز جديران بالذكر في الفئة الأكثر صحة اسمه الأرز الأسود، وهو أرز حبة كاملة من أصول صينية. يأتي لونه الأسود من مادة الأنثوسيانين (مضادات الأكسدة المقاومة للالتهابات) الموجودة في الأرز.

الأرز الأسود مطاطي ويستغرق طهيه حوالي 45 دقيقة. إنه أغلى قليلا ويصعب العثور عليه من الأرز البني، لكنه لا يزال خيارا رائعا للعديد من الطهاة المنزليين.

حوالي ربع كوب جاف (أو 1 كوب مطبوخ) من الأرز الأسود يوفر:

160 سعرة حرارية 4 جرام بروتين 1.5 جرام دهون 34 جرام كربوهيدرات 1 جرام ألياف (4% قيمة يومية)

المصدر: الجزيرة

كلمات دلالية: ترجمات حريات الأرز الأبیض یحتوی الأرز من الأرز فی الأرز

إقرأ أيضاً:

مركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع 250 سلة غذائية في مدن شمال الجبل الأسود

المناطق_واس

وزّع مركز الملك سلمان للإغاثة والأعمال الإنسانية أمس الأول 250 سلة غذائية في مدن شمال جمهورية الجبل الأسود، استفاد منها 250 أسرة من الفئات الأكثر احتياجًا والأرامل والأيتام، ضمن مشروع توزيع سلة “إطعام” الرمضاني بالجبل الأسود للعام 1446هـ.

الجدير بالذكر أن مشروع “إطعام” يستهدف بمرحلته الرابعة توزيع 390.109 سلال غذائية في 27 دولة خلال شهر رمضان، يستفيد منها 2.304.104 أفراد، بتكلفة تتجاوز 67 مليونًا و64 ألف ريال.

أخبار قد تهمك مركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع 400 سلة غذائية في منطقتي جوهانسبرغ و هيلدركرون بجمهورية جنوب أفريقيا 13 مارس 2025 - 12:41 صباحًا مركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع 534 سلة غذائية في منطقة عكار بلبنان 13 مارس 2025 - 12:31 صباحًا

وتأتي هذه المبادرة في إطار منظومة المشاريع الإنسانية والإغاثية المقدمة من المملكة عبر ذراعها مركز الملك سلمان للإغاثة؛ لتوفير الأمن الغذائي في العديد من الدول الشقيقة والصديقة في مختلف أنحاء العالم خلال شهر رمضان.

مقالات مشابهة

  • الفطر الأسود: 3 أنواع مختلفة من المرض وأعراض كل منها
  • مركز الملك سلمان للإغاثة يوزّع 250 سلة غذائية في مدن شمال الجبل الأسود
  • أكلات تريح القولون العصبي .. 22 نوع من الفاكهة والخضروات
  • سفرة رمضان .. طريقة عمل طاجن لحمة مع الأرز المعمر
  • جومانا مراد تبكي بسبب أكل الأرز.. ما القصة؟
  • مجلس النواب المصري: دعوات الإضراب تهديد للأمن القومي.. ماذا يحتوي قانون العمل الجديد؟
  • سعر طن الأرز الشعير اليوم الأربعاء 12 مارس 2025
  • هل يحتوي “المداح 5 ” على “طلاسم وتعاويذ” مخيفة؟
  • فطارك عندنا .. طريقة عمل كباب حلة مع الأرز الأبيض
  • مفاجأة سارة لعشاق مسلسل القلب الأسود.. التفاصيل