سلطة البطاطس والباذنجان من السلطات الصحية التي تميز المطاعم، فتحتوي على مزيج من البطاطس والباذنجان مع الزبادي ومكونات آخرى صحية ولذيذة، وفيما يلي نقدم لك طريقة عملها بالخطوات.

 

سلطة البطاطس والباذنجانطريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان

المقادير

- تتبيلة السلطة :

لبن زبادي : نصف كوب

المايونيز : ملعقة صغيرة

الثوم : فص (مهروس)

فلفل أسود : ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

- البطاطس : 2 حبة (مسلوقة نصف سلق ومقطعة مكعبات)

- الباذنجان : 1 حبة (مقطع مكعبات ومقلي)

- البصل : 1 حبة (مقطع ناعم)

- الخبز العربي : نصف كوب (مقطع مكعبات ومقلي)

- صنوبر : ملعقة صغيرة (مقلي / للتزيين)

- الشبت : رشّة (مفروم / للتزيين)

 

طريقة التحضير

1.

في وعاء نضع اللبن الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والمايونيز والقليل من الشبت المفروم، ونخلطهم جيداً.

 

2. نضع البصل في مقلاة على النار مع زيت زيتون ونضيف لها مكعبات البطاطس ورشة ملح وفلفل ونقلب حتى يحمر البصل قليلاً.

 

3. نضيف مكعبات الباذنجان المقلي إلى البطاطس والبصل ونضيف رشة فلفل أسود ونتركهم لمدة دقيقة على النار.

 

4. نضع البطاطس والباذنجان في طبق التقديم ونضع فوقه مزيد اللبن الزبادي ومكعبات الخبز المقلي.

 

5. نزين الطبق بالقليل من الشبت المفروم والصنوبر المقلي.

 

فوائد تناول الباذنجان

تعزيز صحة العظام

تعود فوائد الباذنجان المحتملة في دعم صحة العظام، وخاصة لدى الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بضعف وهشاشة العظام لاحتوائه على ما يلي:

 

معدن المنجنيز، وهو معدن يلعب دوراً في الحفاظ على كثافة العظام.

 

الكالسيوم وفيتامين د، وكلاهما من أهم العناصر الغذائية لصحة العظام والحفاظ على قوتها.

 

مركبات الفينول، وهي المركبات التي تمنح الباذنجان لونه الفريد، والتي تلعب أيضاً دوراً في الحفاظ على صحة العظام من خلالها عملها كمضادات للأكسدة تحد من أضرار الإجهاد التأكسدي على العظام، وتقلل من خطر الإصابة بالالتهابات وهشاشة العظام.

 

يحسن عملية الهضم

تناول الباذنجان الأسود يعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمى وحمايته من الالتهابات والقرح ويحد من خطر الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمى، حيث يعمل على تحفيز إفراز المزيد من عصارات المعدة التي تساهم في عملية هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية. 

 

يقي من السرطان

يحتوى الباذنجان على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة التى تعمل على تعزيز صحة الجسم وحمايته من الأمراض السرطانية المختلفة، كما يحتوي قشر الباذنجان على جليكوسيدات سولاسودين رايمونسل، والذي قد يستخدم كعلاج موضعي لقتل خلايا سرطانات الجلد غير الميلانينية.

 

التحكم في مستوى السكر في الدم

يعرف الباذنجان بإحتوائه على الألياف الغذائية، التي تعمل على إبطاء معدل امتصاص السكر في الجسم، وبالتالي منع حدوث ارتفاع مفاجئ في سكر الدم، كما تلعب المركبات النباتية في الباذنجان دوراً هامًا في تحفيز إفراز الإنسولين المسؤول عن خفض مستوى سكر الدم.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: الباذنجان صحة العظام

إقرأ أيضاً:

أكثر من 42 مليون طن ركام ملوث بمواد خطيرة في غزة بفعل العدوان

غزة - صفا

قالت رئيسة سلطة جودة البيئة، رئيسة وفد فلسطين نسرين التميمي، إن عدوان الاحتلال الإسرائيلي المتواصل على قطاع غزة، تسبب في تراكم ما يزيد على 42 مليون طن من الركام الملوث بالمواد الخطرة والملوثات العضوية.

وأضافت خلال كلمتها في مؤتمر الأطراف التاسع والعشرين لاتفاقية الأمم المتحدة الإطارية لتغير المناخ، اليوم الأربعاء، أن 95% من مصادر المياه في قطاع غزة أصبحت ملوثة وغير صالحة للاستعمال البشري، الأمر الذي أدى إلى انتشار الأمراض المعدية.

ولفتت إلى أن الاحتلال جرف واستولى على 4000 هكتار من الأراضي في الضفة الغربية بما فيها القدس خلال العام الجاري، إضافة إلى تدمير البنية التحتية وضم أكثر من 50% من المحميات الطبيعية لأغراض الاستيطان والتوسع العسكري.

وطالبت المجتمعين من مختلف دول العالم بالوقوف عند مسؤولياتهم بموجب القانون والاتفاقيات الدولية، والضغط على الاحتلال لوقف حرب الإبادة وفك الحصار أولاً، ورفع الحظر المفروض على الأونروا وتكثيف جهود الإغاثة والإنعاش المبكر وإعادة الإعمار، وصولاً إلى إنهاء الاحتلال.

يُذكر أن قمة COP29 التي تُعقد هذا العام في باكو عاصمة أذربيجان تمثل الجانب التنفيذي لاتفاقية باريس لتغير المناخ، تهدف إلى إيجاد حلول عالمية للحد من ارتفاع حرارة الأرض وتسريع الانتقال الأخضر، وتمثل سلطة جودة البيئة دولة فلسطين في هذه القمة.

مقالات مشابهة

  • 5 مؤشرات لهشاشة العظام
  • مفيدة جدا.. طريقة عمل سلطة البنجر اللذيذة
  • فرص عمل لجميع المؤهلات والطلاب.. اعرف الموعد وكيفية التقديم
  • طريقة عمل كفتة البطاطس بالقرنبيط بمذاق شهي
  • سلطة الطيران المدني تفتح باب التعاقد مع خبراء مختصين في 5 مجالات
  • "أبوظبي العالمي" ينشر توجيهات إدارة مخاطر تقنية المعلومات
  • أكثر من 42 مليون طن ركام ملوث بمواد خطيرة في غزة بفعل العدوان
  • إليك 21 مصدرًا طبيعيًا للكالسيوم لمواجهة هشاشة العظام
  • مستثمر في قطاع المطاعم : تطبيقات التوصيل تأخذ من المطعم نسبة تصل إلى 50%..فيديو
  • سناكس خفيف وصحي.. طريقة عمل سلطة الزبادي بالخضار