تفضل الأمهات تحضير أشهى الوجبات والوصفات التي يصلح تحضيرها على مائدة الغداء وسط الأحباب لتنال ارضائهم.
ويعد طاجن اللحم بالتين الطازج من أشهى الوصفات المفضله لدى الكبار والصغار لمذاقه الطيب والشهي.
واليوم وبخطوات سهلة نقدم لكٍ طريقة تحضير طاجن اللحم بالتين الطازج.
- مقادير التين المعسّل :
تين : كوب (مجفف، أو طازج "حسب الموسم")
ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
الماء : نصف كوب
العسل : 3 ملاعق كبيرة
القرفة : عود
الجوز : نصف كوب (مقطع خشن)
- اللحم الضاني : 1 كيلو (مقطع)
- الثوم : فص (مدقوق)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع لشرائح)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة، مفرومة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج، مفروم)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الزعفران : رشّة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- ماء بارد : ربع كوب
- ماء ساخن : 2 كوب
- دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة (أو بحسب الرغبة)
طريقة التحضير
في وعاء عميق، يتبل اللحم بخليط البقدونس، الكزبرة، البهارات والثوم، وزيت الزيتون والماء البارد، ويترك منقوعاً قرابة الساعتين على الأقل.
في قدر عميقة، يسخن الزيت النباتي على نار متوسطة، وتضاف قطع اللحم الواحدة تلو الأخرى، ثم تقلب جيداً حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
يضاف البصل إلى اللحم، وتغطى القدر، وتترك على النار لمدة 10 دقائق حتى يصبح البصل ليناً.
يضاف الماء الساخن، ويحكم إغلاق القدر مرة أخرى، حتى ينضج اللحم على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. بعدها يمكن إضافة دبس الرّمان.
في طبق عميق يذوب السكر في الماء مع عود القرفة، ويضاف إليه التين ويترك على النار لمدة 10 دقائق. "إذا كان التين طازجاً، يترك على النار لـ 3 دقائق فقط".
يضاف ماء الزهر مباشرة قبل رفع الطبق من على النار.
للتقديم: يسكب اللحم في طبق طاجن ويزين بالتين والجوز والبقدونس المفروم ويقدم مع الأرز.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: التين تين ماء الزهر العسل القرفة الجوز ملعقة صغیرة على النار
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير فتة العدس خطوة بخطوة
يعتر العدس من الأكلات الشتوية التي تحرص الكثير من الأمهات على تحضيرها في هذا الفصل البارد للشعور بالتدفئة، لذا تتزايد معدلات البحث من قبل الكثيرين عن طريقة عمل فتة العدس.
وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل فتة العدس خطوة بخطوة، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.
طريقة تحضير فتة العدسمقادير طريقة تحضير فتة العدس:
½ كيلو عدس أصفر
1 حبة بطاطس متوسطة، مقطعة
1 حبة جزر متوسطة، مقطعة
2 حبة طماطم، مقطعة
1 بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
عصير طماطم «حوالي كوب»
خبز بلدي مقطع إلى مربعات
طريقة تحضير فتة العدس:ـ في قدر كبير، ضعي العدس، والبطاطس، والجزر، والطماطم، والبصل.
ـ ثم أضيفي الماء حتى يغطي المكونات واتركيها تغلي حتى تنضج تمامًا.
ـ وبعد النضج، اتركي الخليط ليبرد قليلاً ثم اخلطيه في الخلاط حتى تحصلي على قوام ناعم.
ـ ولتحضير الصلصة في مقلاة، سخني السمنة وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
ـ ثم أضيفي الكزبرة الجافة، الكمون، الملح، والفلفل الأسود وقلبي لمدة دقيقة.
ـ وبعدها أضيفي عصير الطماطم واتركيها على نار متوسطة حتى تتسبك الصلصة.
ـ ولتحضير الخبز في مقلاة أخرى، سخني القليل من السمنة وقلبي مربعات الخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ـ وفي طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص.
ـثم اسكبي فوقها خليط العدس المهروس، وزعي الصلصة المحضرة على الوجه، يمكن تزيين الطبق بالقليل من البقدونس المفروم إذا رغبتِ.
اقرأ أيضاًحلويات رمضان.. طريقة عمل الكنافة بالمانجا
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل البيتزا في المنزل
مخلفات محطة الهارثة الحرارية تسبب حالات إغماء بين الطلبة والتدريسيين