بطعم ولا اروع..طريقة عمل الجبنة البراميلي في المنزل بطريقة المصانع
تاريخ النشر: 26th, April 2024 GMT
الجبنةالبرميلي هي جبنة بيضاء ناعمة تشبه الجبنة الكريمية تصنع من حليب البقر، أو الماعز، أو الأغنام، وتضاف إليها بعض النكهات مثل، الفلفل الأخضر والزعتر والنعناع، وتعتبر الجبنة البراميلي من الأجبان المحببة للكثيرين، خاصة في الشرق الأوسط، حيث تقدم مع الخبز، أو الخضروات، أو الفواكه، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، فهي تحتوي على البروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن.
المكونات كالأتي:
لتر من الحليب السائل يمكن استخدام أي نوع من الحليب.
نصف كوب من الخل الأبيض.
4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
2 ملاعق كبيرة من الملح.
علبة من الزبادي الطبيعي.
نصف كوب من الجبنة البراميلي المفرومة يمكن استخدام أي نوع من الجبنة البيضاء.
فلفل أخضر، أو أي نكهة أخرى حسب الرغبة.
قدر كبير.
مضرب يدوي.
مصفاة.
قطعة قماش نظيفة.
خلاط كهربائي.
كيس تخزين بلاستيكي.
سكين.
خطوات عمل الجبنة البراميلي
يتم عمل الجبنة بالخطوات الآتية:
نضع الحليب في القدر على نار متوسطة، ونتركه حتى يقترب من الغليان، مع التحريك من حين لآخر.
نضيف الخل إلى الحليب، ونقلبه جيدًا بالمضرب اليدوي، حتى يتجبن الحليب، أي يتكون تكتلات بيضاء وسائل شفاف.
إضافة الزبادي والحليب البودرة إلى الحليب المتجبن، ونستمر في التقليب حتى يتجانس الخليط.
نصفي الخليط بواسطة المصفاة المغطاة بالقماش، ونفصل الجبن عن المصل الشرش، ونحتفظ بالمصل لاستخدامه لاحقًا.
نضع الجبن في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الملح، والجبنة البرميلي، والفلفل الأخضر، أو أي نكهة نريدها، ونضرب الخليط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
نفرغ الجبن في الكيس البلاستيكي، ونضغط عليه باليد لإزالة الهواء، ونشكله على هيئة قطعة مستطيلة أو دائرية.
ندخل الجبن الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة، حتى يتماسك ويبرد.
نخرج الجبن من الثلاجة ونقطعه بالسكين إلى شرائح أو مكعبات، ونقدمه مع الخبز، أو الخضروات، أو الفواكه.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الجبنة
إقرأ أيضاً:
هل الحليب الخام مفيد أم خطر صامت؟ دراسة حديثة تكشف الحقيقة!
شمسان بوست / متابعات:
يتزايد انتشار الحليب الخام كخيار صحي يُروج له على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث يُزعم أنه يعالج العديد من المشاكل الصحية.
ومع ذلك، تحذر الدراسات العلمية والخبراء من أن هذا المشروب قد يشكل خطرا كبيرا على الصحة. فالحليب الخام لا يخضع لعملية البسترة، التي تتضمن تسخين الحليب بهدف قتل الكائنات الدقيقة الضارة الموجودة فيه.
وفي حين أن الحليب المبستر يعد أكثر أمانا نظرا لهذه العملية، يختار بعض الأفراد الحصول على الحليب الخام، معتقدين أن له فوائد صحية تفوق الحليب المبستر.
وتعد بعض الادعاءات حول الحليب الخام مثيرة للجدل، مثل الاعتقاد بأنه يحتوي على مزيد من البروتين والفيتامينات بفضل عدم تعرضه للحرارة، ما يجنب فقدان بعض مكوناته خلال عملية البسترة. كما يروج له باعتباره أكثر ملاءمة للأشخاص الذين يعانون من الربو أو عدم تحمل اللاكتوز، حيث يعتقد أنه يحتوي على بكتيريا مفيدة تساعد في هضم اللاكتوز.
لكن الأبحاث العلمية تدحض معظم هذه الادعاءات. وعلى سبيل المثال، أظهرت الدراسات أن الحليب الخام لا يحسن أعراض عدم تحمل اللاكتوز مقارنة بالحليب المبستر. علاوة على ذلك، تشير الأبحاث إلى أن الحليب الخام قد يعرّض الأشخاص لعدد من الجراثيم والبكتيريا الضارة، مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والبروسيلا، والتي يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي، خاصة إذا لم يخزن الحليب بشكل صحيح.
علاوة على ذلك، فإن مبيعات الحليب الخام بشكل غير قانوني أو من مصادر غير معتمدة يمكن أن تؤدي إلى تلوث المنتج. وعلى سبيل المثال، إذا لم يتم تنظيف ضرع البقرة بشكل جيد، فقد يتم تلوث الحليب بالبكتيريا من فضلات الحيوانات. كما أن الحيوانات المصابة بأمراض مثل السل البقري قد تلوث الحليب إذا لم تُعزل بشكل مناسب.
لذا، ينصح الخبراء بتناول الحليب المبستر كخيار آمن للوقاية من التسمم الغذائي والحفاظ على صحة الأفراد، خاصة بالنسبة للأطفال وكبار السن الذين هم أكثر عرضة للإصابة بمشاكل صحية خطيرة جراء تناول الحليب الخام.
المصدر: ميرور
تصادم 3 سيارات ودراجة نارية على الطريق الدائري بالرماية