رغم فوائده.. 6 فئات ممنوعة من أكل البصل في شم النسيم
تاريخ النشر: 26th, April 2024 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تعود عادة تناول البصل في عيد شم النسيم في مصر إلى تقاليد قديمة في عصور الفراعنة، حيث كان البصل يحظى بمكانة مقدسة ويُعدّ من الأطعمة المهمة لديهم، ويظهر ذلك من خلال الرسومات والنقوش التي وُجدت على جدران المعابد والمقابر.
تداولت الأساطير المصرية القديمة حكايات عن شفاء أمير مصري من مرض عضال باستخدام البصل، وفي إحدى القصص، وضع الكهنة البصل تحت وسادة الأمير في ليلة عيد "نتريت"، وعند شروق الشمس استنشق رائحته وشفاه الله.
وكان المصريون القدماء يعتقدون أن رائحة البصل تُبعد الأرواح الشريرة والحسد، فكانوا يعلقون حزم البصل على أبواب المنازل ويضعونها تحت الوسائد، كذلك كان البصل رمزًا للخصوبة والنمو، حيث كان يُعتقد أنه يُشبه شكل الشمس، رمز إله رع عند الفراعنة.
لا تزال عادة تناول البصل في عيد شم النسيم متجذرة في المجتمع المصري حتى يومنا هذا، حيث يُعتبر من العناصر الأساسية على مائدة الأسر المصرية في هذا اليوم المميز.
البصل يعتبر من الخضروات الشائعة والمحببة في المطابخ حول العالم، ويتميز بمذاقه الحار وفوائده الصحية العديدة، ومن أبرز فوائده:
غني بمضادات الأكسدة: يحتوي البصل على مركبات مضادة للأكسدة مثل الفلافونويد والفينول، التي تحمي الخلايا من التلف الذي يسببه الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.يعزز صحة القلب: يساهم البصل في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية من خلال تنظيم مستويات الكوليسترول، مما يقلل من مخاطر الأمراض القلبية.يدعم الجهاز الهضمي: يحتوي البصل على الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساعد في تنظيم حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.يعزز المناعة: يقوي البصل جهاز المناعة ويساعد الجسم في مقاومة العدوى بفضل احتوائه على فيتامين C ومضادات الأكسدة.قد يقلل من خطر السرطان: أظهرت بعض الدراسات أن مركبات الكبريت العضوي في البصل قد تساعد في منع نمو الخلايا السرطانية.يدعم صحة العظام: يحتوي البصل على الكالسيوم والمغنيسيوم، اللذان يسهمان في صحة العظام.يساعد في إدارة مرض السكري: يُعتقد أن البصل قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. تجنب تناول البصل لهذه الفئاتيعتبر البصل من الأطعمة المفيدة والمتعددة الاستخدامات في الطهي، ولكن هناك فئات معينة يجب أن تتجنب تناوله بناءً على اعتبارات صحية مرضية.
إليك الفئات التي ينصح لها بتجنب تناول البصل:
مرضى القولون العصبي: يُنصح لمرضى القولون العصبي بتجنب البصل نهائيًا؛ لأنه يحتوي على الفودماب، وهي كربوهيدرات قابلة للتخمر تؤدي إلى تراكم الغازات والانتفاخ في المعدة والأمعاء.مرضى ارتجاع المريء: يُحظر على مرضى ارتجاع المريء تناول البصل؛ لأنه يسبب ارتخاءً للعضلة العاصرة المريئية، مما يؤدي إلى ارتداد حمض المعدة وتسبب الحموضة وآلام الصدر والاحتقان.مرضى حساسية البصل: يُنصح لأولئك الذين يعانون من حساسية البصل بالامتناع عن تناوله؛ لأنه يحتوي على مركبات تتسبب في ظهور أعراض مزعجة مثل الطفح الجلدي وسيلان الأنف واحمرار العين.متناولي أدوية السيولة: ينبغي للأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة للجلطات تجنب تناول البصل، لأنه يزيد من سيولة الدم وقد يزيد من خطر النزيف.مرضى السكري: يحتاج مرضى السكري لفحص مستوى السكر في الدم بعد تناول البصل؛ لأنه يعتبر من الأطعمة التي تتسبب في انخفاض الجلوكوز في الجسم، خاصةً عند الإفراط في تناوله.مرضى ارتفاع ضغط الدم: يجب على مرضى ارتفاع ضغط الدم أخذ الحيطة والحذر عند تناول البصل؛ لأنه قد يتفاعل مع بعض الأدوية ويؤدي إلى انخفاض حاد في ضغط الدم.تجنب تناول البصل في هذه الحالات يساهم في الحفاظ على صحة الفرد وتجنب المضاعفات الصحية المحتملة.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: تناول البصل شم النسيم فوائد البصل الصحية تناول البصل البصل على البصل فی ضغط الدم
إقرأ أيضاً:
تتحول لسم قاتل .. احذري وضع هذه الأطعمة في الثلاجة
اعتادت الأمهات على تفريز بعض الأطعمة ووضعها في الثلاجة كي تصبح سهلة الاستخدام، مثل تقشير الثوم وفرمه ووضعه في علبة في الثلاجة، وغيرها من الأطعمة التي تسهل على السيدات وقفة المطبخ ، لكن المفاجآة التي لا تعلمها الكثير من النساء هي أن بعض الأطعمة إذا تم وضعها في الثلاجة تصبح سامة وغير صالحة للاستهلاك وخطيرة على الصحة .
وحذر كثير من أطباء التغذية من خطورة تخزين بعض الأطعمة في الثلاجة، إذ قد يؤدي ذلك إلى مشكلات صحية خطيرة تصل إلى التسمم الغذائي.
أطعمة تتحول إلى سموم بعد وضعها في الثلاجة 1- البصلوذلك لأنه مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة وعندما يتم حفظه في درجات حرارة منخفضة يبدأ في نمو العفن، لذا من الأفضل تخزين البصل في مكان جاف ومظلم وبدرجة حرارة معتدلة، وعدم وضع بواقي البصل المتبقية من الاستخدام في الثلاجة وإعادة استخدامها مرة أخرى .
2- الثوموتقوم الكثير من السيدات بفرم كميات كبيرة من الثوم ووعضها في برطمان بالثلاجة ليكون سهل الاستخدام، لكن عند تخزينه بهذه الطريقة يبدأ في نمو مركبات سامة مثل البصل ، وتسبب تسمم غذائي .
3- الزنجبيليفقد نكهته ويصبح جافاً وغير صالح للطهي عند تبريده، وقد يسبب مشاكل في الكلى والكبد .
4- الأرز المطبوخوهي عادة نفعلها جميعا حيث نحتفظ ببقية الأرز بعد طهيه في الثلاجة لتناوله في اليوم الثاني، لكن احرصي على ألا تزيد مدة حفظه أكثر من يوم، لأنه يتأثر بالعفن بشكل كبير وتزيد فيه نسبة النشاء.
تفريز الأطعمةيمكن أن يصبح الخس والخيار والبطيخ طريًا عند تجميده بسبب محتواه العالي من الماء، وعلى الرغم من إمكانية طهيه بمجرد تجميده، إلا أنه سيفقد نكهته الأصلية.يمكن أن يشكل الحليب والزبادي قوامًا غير مرغوب فيه عند تجميدهما، ونتيجة لذلك، قد يتغير هيكلهما كذلك يتغير الطعم.عدم وضع العبوات الزجاجية في الثلاجة، نظرًا لأن التمدد والانكماش يكون بسبب تغير درجات الحرارة، والذي يمكن أن يتسبب في تشققها أو تحطمها، ويفضل استخدام الحاويات الزجاجية الآمنة للتجميد المصممة للتخزين .
خبير إسرائيلي: الشرع مستعد للتعاون مع إسرائيل بشرط واحد