طريقتان لحفظ الفسيخ والرنجة بشكل آمن.. «هيعيشوا معاكي وقت طويل»
تاريخ النشر: 26th, April 2024 GMT
مع اقتراب شم النسيم، تبحث البعض عن طرق لحفظ الفسيخ والرنجة خاصة مع الارتفاع النسبي لدرجات الحرارة، وذلك للحفاظ على جودتهما من التعفن تحديدا عند شراء كميات كبيرة، إضافة إلى مكونات بسيطة تساعد في التخلص من الملح الزائد، وإضفاء مذاق مميز للأسماك المملحة.
وبحسب ما ذكرته الشيف نجلاء الشرشابي في برنامج «على قد الإيد»، على قناة cbc sofra، هناك طريقتان لحفظ الفسيخ والرنجة بشكل صحيح.
يمكن حفظ الفسيخ والرنجة في الثلاجة لمدة لا تتجاوز الـ3 أيام، حتى لا يحدث تعفن للأسماك وتصبح غير صالحة للتناول.
حفظ الفسيخ في الفريزرحفظ الفسيخ والرنجة في الفريزر أفضل بكثير من الثلاجة لأنه يظل فترة طويلة بنفس الجودة ولا يحدث تعفن للسمكة.
تخفيف الملوحة في الفسيخ والرنجةوالزيت هو واحد من الإضافات التي يمكن وضعها على الفسيخ والرنجة لتقليل نسبة الملوحة قبل تناولهما، من خلال توزيع كمية من الزيت عليهما، أو خليهما تمامًا من الشوك والجلد ووضعهما في برطمان، وإضافة كمية كبيرة من الزيت ثم تركهما فترة من الوقت، وكلما زادت المدة أصبحا دون ملوحة تمامًا.
الليمون من الإضافات المميزة للأسماك المملحة للحصول على طعم مميز، إضافة إلى أنه يؤدي إلى تعادل الملوحة خاصة في حالة شراء فسيخ يحتوي على نسبة عالية من الملح، إضافة إلى أنه يساعد في القضاء على رائحة الزفارة التي توجد في الأسماك المملحة أو تكون عالقة باليدين بعد تناول الطعام، ويمكن أيضًا إضافة الطحينة خاصة إلى الرنجة.
ويمكن تناول بعض الخضراوات مثل الخيار والطماطم والبصل الأحمر أو الأبيض أو الأخضر، لأنها تساعد في التخلص من الملوحة الموجودة في الفسيخ والرنجة، ويمكن تحويلهما إلى سلطة بخليهما وإضافة الخضراوات المقطعة مع القليل من الزيت.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفسيخ فسيخ ورنجة الرنجة شم النسيم
إقرأ أيضاً:
البطولة.. "ديربي الشمال" ينتهي بانتصار المغرب التطواني على اتحاد طنجة
انتهى « ديربي الشمال » بانتصار المغرب التطواني بهدفين لهدف على اتحاد طنجة، في المباراة التي جرت أطوارها اليوم السبت، على أرضية الملعب البلدي بالقنيطرة، لحساب الجولة 11 من البطولة الاحترافية في قسمها الأول.
وبدأ المغرب التطواني المباراة في جولتها الأولى بدون مقدمات، بعدما تمكن من افتتاح التهديف منذ الدقيقة 12 عن طريق اللاعب حمزة الدرعي، مستغلا خطأ فادحا من الحارس ريان أزواغ، وواضعا فريقه في المقدمة، ومحبرا اتحاد طنجة على الاندفاع بأكبر عدد من اللاعبين، بغية إدراك التعادل، ومن تم البحث عن الانتصار، الذي سيمكنه من تحقيق النقاط الثلاث.
ولم يترك أبناء عزيز العامري، الوقت لاتحاد طنجة لاسترجاع الأنفاس، بعدما تمكنوا من إضافة الهدف الثاني في الدقيقة 19 بفضل اللاعب محمد كمال من ضربة جزاء، مقربا فريقه من تحقيق النقاط الثلاث، في الوقت الذي أصبح فارس البوغاز مطالبا بتقليص الفارق، ومن تم البحث عن التعادل، للخروج بأقل الأضرار بكسب نقطة على الأقل.
وحاول اتحاد طنجة الوصول إلى شباك يحيى الفيلالي، بشتى الطرق الممكنة، من خلال المحاولات التي أتيحت له، بغية تقليص الفارق، إلا أن الفشل كان العنوان الأبرز لكل الفرص، جراء قلة تركيز اللاعبين في اللمسة الأخيرة، بعد الوصول لمربع العمليات، سواء أثناء التسديد أو التمرير، في الوقت الذي لم يفلح المغرب التطواني في إضافة الهدف الثالث، لتنتهي بذلك الجولة الأولى بتقدم الحمامة البيضاء بهدفين نظيفين.
وتمكن فارس البوغاز من تقليص الفارق مع بداية الجولة الثانية بفضل اللاعب جواد غبرة من ضربة جزاء، معيدا فريقه في أجواء اللقاء، للبحث عن التعادل، للخروج بأقل الأضرار، بكسب نقطة عوض خسارة النقاط الثلاث كاملة، في الوقت الذي أصبح المغرب التطواني يعتمد على سرعة لاعبيه في الهجمات المرتدة، أملا في إضافة الهدف الثالث، لحسم الأمور لصالحه، تجنبا لأية مفاجآت من الخصم مع مرور الدقائق.
واستمر الشد والجذب بين الفريقين، بحثا عن التعادل من قبل اتحاد طنجة، وأملا في إضافة الهدف الثالث من طرف المغرب التطواني، دون أن يتمكن أيا منهما من تحقيق مبتغاه، في ظل تسرع وقلة تركيز لاعبيهما في إنهاء الهجمات، بعد الوصول المتكرر لمربع العمليات، سواء أثناء التسديد أو التمرير، لتتواصل الأمور على ماهي عليه فيما تبقى من دقائق، دون حدوث أي تغيير في عداد النتيجة، ما جعل المباراة تنتهي بانتصار الحمامة البيضاء بهدفين لهدف على فارس البوغاز.
ورفع المغرب التطواني رصيده إلى عشر نقاط في المركز ما قبل الأخير، فيما تجمد رصيد اتحاد طنجة عند النقطة 14 في الصف الثامن، بنفس عدد نقاط الدفاع الحسني الجديدي المتواجد في الصف 11، وأولمبيك آسفي العاشر، والرجاء الرياضي التاسع، علما أن الترتيب يبقى مؤقتا، إلى حين إجراء جميع مباريات الجولة.
كلمات دلالية اتحاد طنجة البطولة الاحترافية المغرب التطواني مباراة ديربي الشمال
دراسة تكشف العلاقة بين الضائقة المالية وآلام الظهر