طريقتان لحفظ الفسيخ والرنجة بشكل آمن.. «هيعيشوا معاكي وقت طويل»
تاريخ النشر: 26th, April 2024 GMT
مع اقتراب شم النسيم، تبحث البعض عن طرق لحفظ الفسيخ والرنجة خاصة مع الارتفاع النسبي لدرجات الحرارة، وذلك للحفاظ على جودتهما من التعفن تحديدا عند شراء كميات كبيرة، إضافة إلى مكونات بسيطة تساعد في التخلص من الملح الزائد، وإضفاء مذاق مميز للأسماك المملحة.
وبحسب ما ذكرته الشيف نجلاء الشرشابي في برنامج «على قد الإيد»، على قناة cbc sofra، هناك طريقتان لحفظ الفسيخ والرنجة بشكل صحيح.
يمكن حفظ الفسيخ والرنجة في الثلاجة لمدة لا تتجاوز الـ3 أيام، حتى لا يحدث تعفن للأسماك وتصبح غير صالحة للتناول.
حفظ الفسيخ في الفريزرحفظ الفسيخ والرنجة في الفريزر أفضل بكثير من الثلاجة لأنه يظل فترة طويلة بنفس الجودة ولا يحدث تعفن للسمكة.
تخفيف الملوحة في الفسيخ والرنجةوالزيت هو واحد من الإضافات التي يمكن وضعها على الفسيخ والرنجة لتقليل نسبة الملوحة قبل تناولهما، من خلال توزيع كمية من الزيت عليهما، أو خليهما تمامًا من الشوك والجلد ووضعهما في برطمان، وإضافة كمية كبيرة من الزيت ثم تركهما فترة من الوقت، وكلما زادت المدة أصبحا دون ملوحة تمامًا.
الليمون من الإضافات المميزة للأسماك المملحة للحصول على طعم مميز، إضافة إلى أنه يؤدي إلى تعادل الملوحة خاصة في حالة شراء فسيخ يحتوي على نسبة عالية من الملح، إضافة إلى أنه يساعد في القضاء على رائحة الزفارة التي توجد في الأسماك المملحة أو تكون عالقة باليدين بعد تناول الطعام، ويمكن أيضًا إضافة الطحينة خاصة إلى الرنجة.
ويمكن تناول بعض الخضراوات مثل الخيار والطماطم والبصل الأحمر أو الأبيض أو الأخضر، لأنها تساعد في التخلص من الملوحة الموجودة في الفسيخ والرنجة، ويمكن تحويلهما إلى سلطة بخليهما وإضافة الخضراوات المقطعة مع القليل من الزيت.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفسيخ فسيخ ورنجة الرنجة شم النسيم
إقرأ أيضاً:
مصرع شاب إثر تناول قرص لحفظ الغلال فى طما بسوهاج
استقبل مستشفى طما المركزي المدعو "أ. ض. أ. ب. س" (28 سنة، صياد) مصابًا بحالة تسمم إثر تناوله "قرص لحفظ الغلال"، وبالرغم من محاولات الإسعاف، توفي المذكور أثناء تقديم العلاج له.
ترجع الواقعة عقب تلقى اللواء صبري صالح عزب، مساعد وزير الداخلية مدير أمن سوهاج، بلاغًا من مأمور مركز شرطة طما يفيد بوصول الشاب المصاب إلى المستشفى في حالة تسمم شديد نتيجة تناوله قرصًا لحفظ الغلال، و توفي أثناء محاولة إنقاذه.
بسؤال والد المتوفى "ع. أ. ب. ص" (57 سنة، عامل) وزوجته "ن. م. م. أ" (21 سنة، ربة منزل) أفادا أنه أثناء تواجد المذكور في منزلهما تناول قرص حفظ الغلال نتيجة سوء حالته النفسية، حيث كان يعاني من مرض نفسي شديد، وأوضحا أن الشاب كان في حالة نفسية سيئة، ولم يتهما أحدًا بالتسبب في وفاته أو وجود شبهة جنائية حول الحادث.
كما نفى أفراد الأسرة وجود أي شبهة جنائية، مؤكدين أن الوفاة بسبب التسمم الذي تعرض له الشاب بعد تناول المادة السامة. تم نقل الجثة إلى مشرحة مستشفى طما المركزي تحت تصرف النيابة العامة، حيث تم توقيع الكشف الطبي على الجثة، وتبين من التقرير الطبي أن سبب الوفاة هو التسمم نتيجة تناول قرص لحفظ الغلال. تم تحرير المحضر اللازم بالواقعة، وتم العرض على النيابة العامة التي تولت التحقيق في الحادث.
مشاركة