طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج.. طريقة سهلة واقتصادية
تاريخ النشر: 26th, April 2024 GMT
تُعد الكبسة السعودية من أشهر الأطباق العربية وأكثرها غنى بالنكهات، فهي تُقدم على مائدة العائلة في المناسبات السعيدة، ويمكن لكل ست بيت ان تقوم بعمل الكبسة بكل سهولة في المنزل حيث إنه ا من المأكولات الذبذة التي لا تخلو منها اى سقرة.
مكونات الكبسة
1 كيلو غرام من الفراخ، مقطع إلى 8 قطع
الأرز: 4 أكواب بسمتي
البصل: 2 بصلة كبيرة، مفرومة
الثوم: 6 فصوص، مفرومة
الطماطم: 4 حبات، مقطعة مكعبات
معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
الزبدة: 1/4 كوب
الزيت النباتي: 1/4 كوب
الماء: 6 أكواب
التوابل:2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
1/4 ملعقة صغيرة هيل
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح وفلفل حسب الرغبة
المُكملات:زبيب أسود
لوز مقلي
بقدونس مفروم
خطوات تحضير الكبسة
تحضير الدجاج: نُتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ونتركه جانبًا ليتشرب النكهات.
تحضير الأرز: نغسل الأرز جيدًا وننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
تحضير المرق: في قدر كبير، نُذيب الزبدة ونُضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.
إضافة الدجاج: نُضيف قطع الدجاج إلى البصل ونقلّبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
إضافة التوابل: نُضيف معجون الطماطم، الطماطم المقطعة، والبهارات (بهارات الكبسة، الكركم، الكمّون، البابريكا، القرفة، القرنفل، الهيل، الفلفل الأسود).
إضافة الماء: نُضيف الماء إلى القدر ونُغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
تحضير الأرز: نُصفّي الأرز من الماء ونُضيفه إلى قدر الدجاج.
الطبخ: نُحرّك الأرز مع الدجاج والمرق بِحذر، ثم نُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
التقديم: نُزين الكبسة بالزبيب، اللوز المقلي، والبقدونس المفروم، ونقدمها ساخنة مع صلصة الدقوس أو المخللات.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الكبسة كبسة طريقة سهلة واقتصادية ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير «تشيكن بيكاتا» في البيت
تشيكن بيكاتا من الأكلات التي يعشق الكثير من الأشخاص تناولها نظرا لمذاقها اللذيذ والمختلف عن الوصفات والأطباق التقليدية.
قدمت الشيف نورهان يسري، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل تشيكن بيكاتا، فيما يلي .
مقادير تشيكن بيكاتا
صدر فرخة مقطع شرائح متوسطة الحجم
2 بصل مقطعين مكعبات صغيرة الحجم
٣ فصوص من الثوم المهروس
علبة من القشطة
المشروم
طريقة تحضير تشيكن بيكاتا
١- يتم تتبيل الفراخ بالملح والفلفل الأسود والثوم البودر والبصل البودر.
٢- في طاسة نضيف الزيت ومكعب من الزبدة و شرائح الفراخ ونتركها حتي تتحمر وتأخذ لون من كل الجهات.
٣- يتم رفع شرائح الفراخ في طبق بعد ما تاخذ لون من كل الجهات.
٤- في نفس الطاسة نضيف مكعبات البصل ونقلبها جيدا حتى تذبل ونضيف الثوم المهروس يتشوح ثم يتم إضافة شرايح المشروم.
٥- يتم إضافة الملح والفلفل الأسود ونتركه حتى يذبل المشروم.
٦- يتم إضافة معلقتين كبار من الدقيق ويقلب جيدا مع كل المكونات.
٧- يتم إضافة كوب ونصف شوربة ونقلب جيدا لكي يربط الدقيق ويصبح القوام ثقيل.
٨- نضيف شرائح الدجاج المشوحة ونقلبها جيدا مع المكونات.
٩- نضيف علبة من القشطة وكوب حليب ونقلب جيدا ونتركها حتى تمام تسوية الفراخ.