طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج.. طريقة سهلة واقتصادية
تاريخ النشر: 26th, April 2024 GMT
تُعد الكبسة السعودية من أشهر الأطباق العربية وأكثرها غنى بالنكهات، فهي تُقدم على مائدة العائلة في المناسبات السعيدة، ويمكن لكل ست بيت ان تقوم بعمل الكبسة بكل سهولة في المنزل حيث إنه ا من المأكولات الذبذة التي لا تخلو منها اى سقرة.
مكونات الكبسة
1 كيلو غرام من الفراخ، مقطع إلى 8 قطع
الأرز: 4 أكواب بسمتي
البصل: 2 بصلة كبيرة، مفرومة
الثوم: 6 فصوص، مفرومة
الطماطم: 4 حبات، مقطعة مكعبات
معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
الزبدة: 1/4 كوب
الزيت النباتي: 1/4 كوب
الماء: 6 أكواب
التوابل:2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
1/4 ملعقة صغيرة هيل
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح وفلفل حسب الرغبة
المُكملات:زبيب أسود
لوز مقلي
بقدونس مفروم
خطوات تحضير الكبسة
تحضير الدجاج: نُتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ونتركه جانبًا ليتشرب النكهات.
تحضير الأرز: نغسل الأرز جيدًا وننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
تحضير المرق: في قدر كبير، نُذيب الزبدة ونُضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.
إضافة الدجاج: نُضيف قطع الدجاج إلى البصل ونقلّبها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
إضافة التوابل: نُضيف معجون الطماطم، الطماطم المقطعة، والبهارات (بهارات الكبسة، الكركم، الكمّون، البابريكا، القرفة، القرنفل، الهيل، الفلفل الأسود).
إضافة الماء: نُضيف الماء إلى القدر ونُغطيه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
تحضير الأرز: نُصفّي الأرز من الماء ونُضيفه إلى قدر الدجاج.
الطبخ: نُحرّك الأرز مع الدجاج والمرق بِحذر، ثم نُغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
التقديم: نُزين الكبسة بالزبيب، اللوز المقلي، والبقدونس المفروم، ونقدمها ساخنة مع صلصة الدقوس أو المخللات.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الكبسة كبسة طريقة سهلة واقتصادية ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
بدون فرن .. طريقة تحضير خبز البطاطس الصحي لذيذ وطري
طريقة تحضير خبز البطاطس، تبحث ربة المنزل عن تقديم كل ما هو جديد وصحي لأسرتها، فإذا كنت من ضمن هؤلاء وتبحثين عن وصة خبز لذيذة وصحية وسريعة دون الحاجة لاستخدام الفرن؛ يمكنك تجربة وصفة سهلة لخبز البطاطس اللذيذ والطري، بالإضافة إلى كونه خفيفًا على المعدة وصحي للغاية للكبار والصغار.
المكونات لطريقة عمل خبز البطاطس بدون فرن3 حبات بطاطس (حوالي 500 جرام)
ملعقة كبيرة خميرة (حوالي 10 جرام)
ملعقة صغيرة ملح (حوالي 7 جرام)
5 أكواب دقيق (حوالي 600 جرام)
1 كوب حليب (حوالي 200 مل)
طريقة عمل خبز البطاطس بدون فرن
سلق البطاطس:
قومي بتقشير البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، واغليها فى قدر من الماء على النار لمدة بسيطة إلى أن تصبح مسلوقة وطرية.
صفي البطاطس بعد السلق، من الماء وتهرس بشكل جيد إلى ان تصبح ناعمة تماما دون تكتلات .
بعد سلق البطاطس، صفيها من الماء واهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
إعداد العجينة
ضيفي الخميرة، الملح، والحليب إلى البطاطس المهروسة وتخلط جيدا.
ضيفي باقي المكونات من الدقيق وابدأي بالعجن حتي يصير القوام متماسكا من البطاطس والدقيق.
أضيفي خليط البطاطس إلى الدقيق وابدئي بالعجن حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة.
تخمير العجينة
أحضري قطعة من القماش أو البلاستيك نظيفة وغطي العجينة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة لتتخمر.
تشكيل الخبز
قسمي العجينة إلى كرات متساوية، بعد التخمير، غطي الكرات واتركيها لمدة 10 دقائق لتستريح.
طهي الخبز بدون فرن
قسِّمي العجين لكور صغيرة وافردي كل كرة عجين باستخدام دقيق حتى تصبح رقيقة فى الحجم الذي تفضلينه.
ارفعي الطاسة على النار، وضعي العجينة فيها بعد أن تسخن تماما واتركي العجينة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.
التقديمبعد تسوية باقي كرات العجين واحدة تلو الأخرى، والانتهاء التام من طهي جميع الكرات، يقدم خبز البطاطس الطري واللذيذ، يمكنكِ تناوله مع أي طبق جانبي أو حتى كوجبة خفيفة، من الفول والجبن والبيض حسب الرغبة .
ملحوظة:
يمكنكِ إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر و حبة البركة أو الثوم المجفف للعجينة لتحسين النكهة.
يعتبر الخبز مثالا جيدا للأشخاص الذين يفضلون تناول الطعام الصحي وسهل التحضير.
لجنة حماية المعطيات: هجومات سيبرانية تستهدف مواقع حكومية مغربية