طريقة عمل الباتيه في المنزل بعجينة قطنية هشة.. زيي الجاهز بالضبط
تاريخ النشر: 26th, April 2024 GMT
يعد الباتيه صنف من أفضل أصناف المخبوزات التي يحبها الجميع ولا خلاف على ذلك، حيث تتعدد حشوه الباتيه بين الجبنة الموتزاريلا والجبنة الرومي والجبنة الكيري والجبنة البيضاء مع الزيتون ويتمتع كل منهم بمذاق مميز ولذيذ، كما يعد الباتيه من الأصناف التي يمكن تقديمها لأفراد الأسرة على وجبة الفطور والعشاء بديل عن الأصناف التقليدية المعتادة.
فيما يلي نوضح المقادير الدقيقة لعمل صاج من الباتيه الطازج الهش في المنزل بأقل الإمكانيات التي قد تكون متوفرة في كل المنازل وأيضًا بكمية كبيرة ومشبعة لأفراد الأسرة، وتتمثل تلك المقادير في:
600 جرام من دقيق المخبوزات.
100 جرام سمن بلدي.
عبوة زبادي كامل الدسم.
10 جرام خل طعام.
20 جرام لبن بودره.
3 جرام ملح.
رشة سكر.
10 جرام بيكنج بودر.
10 جرام خميرة فورية.
بيضة متوسطة الحجم.
حبة البركة.
جبنة النوع المفضل.
طريقة عمل الباتيه في المنزل
فيما يلي نوضح الطريقة الدقيقة لعمل المخبوزات الهشة الطرية في المنزل مثل الجاهزة:
في بولة عميقة يتم خلط الملح مع اللبن البودرة والبكينج بودر ثم نخل الدقيق.
إذابة الخميرة في كوب من الماء الدافيء مع السكر ثم تقليب المكونات.
إضافة السمنه والخل والزبادي إلى العجينة ثم التقليب.
بعد ذلك يتم إضافة الخميرة بعد تفاعلها والبدء في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة ملساء.
تغطية العجينة وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة حتى تتخمر وتصبح هشة وعجينة ناجحة يسهل تشكيلها.
فرد العجينة على سطح نظيف باستخدام النشابه مع نثر طبقة من الدقيق على السطح لتجنب الالتصاق.
تقطيع العجينة إلى شرائح طويلة متساوية في الشكل.
تطبيق العجينة مع وضع الحشوة في المنتصف.
خفق البيض في وعاء منفصل ثم استخدام فرشة الحلويات في توزيع طبقة خفيفه على سطح الباتيه.
نثر حبة البركة.
رص الباتيه في صاج الفرن.
يدخل الصاج فرن حامي لمدة ربع ساعة.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
تحالف كندي مغربي لتعزيز الطب الدقيق في إفريقيا
زنقة20| علي التومي
أعلنت شركة “جينوميا إم داتا” (Genomia MDATA)، المؤسسة الكندية الرائدة في مجال الطب الدقيق، عن تحالف استراتيجي مع مؤسسة محمد السادس للعلوم والصحة، يهدف إلى جعل إفريقيا فاعلًا رئيسيًا في الابتكار الطبي الحيوي العالمي.
ويهدف هذا التعاون إلى تسريع تطوير التشخيصات والعلاجات الملائمة للخصوصيات الجينية للشعوب الإفريقية، مما سيساهم في خفض مدة تشخيص الأمراض النادرة بنسبة 30% بحلول عام 2030، إلى جانب تحسين الولوج إلى العلاجات المستهدفة لما يقارب 5 ملايين مريض إفريقي.
ويأتي هذا التحالف في إطار الجهود الرامية إلى تعزيز البحث العلمي الطبي في القارة الإفريقية، ودعم قدراتها في مجال الطب الدقيق، مما سيمكن من تطوير حلول مبتكرة للتحديات الصحية التي تواجهها.