لأول مرة في العالم، قام فريق من الباحثين في فرنسا بدراسة العلاقات بين المدخول الغذائي من المستحلبات Emulsifiers، والذي تم تقييمه على مدى فترة متابعة تصل إلى 14 عاما، وخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

والمستحلبات مواد تضاف إلى الأغذية لتحسين مظهرها وطعمها وملمسها وإطالة مدة صلاحيتها. وتشتمل هذه المستحلبات، على سبيل المثال، على أحاديات وثنائية الجليسريدات من الأحماض الدهنية، والكاراجينان، والنشويات المعدلة، والليسيثين، والفوسفات، والسليلوز، والصمغ، والبكتين.

وأجرى الدراسة باحثون في فرنسا بقيادة ماتيلد توفيير وبرنارد سرور، وشملت 139 ألفا و104 بالغين في فرنسا (متوسط العمر 43 عاما، 79% من النساء) بين عامي 2009 و2023، ونشرت في مجلة لانسيت للسكري والغدد الصماء، وكتب عنها موقع يوريك أليرت.

وأثناء المتابعة، أبلغ المشاركون عن تطور السكري (تم تشخيص 1056 حالة) وتم تحديد العديد من عوامل الخطر المعروفة لهذا المرض، بما في ذلك العمر والجنس ومعامل كتلة الجسم والمستوى التعليمي والتاريخ العائلي والتدخين والخمور ومستويات النشاط البدني، بالإضافة إلى الجودة الغذائية الشاملة للنظام الغذائي (بما في ذلك تناول السكر). وتؤخذ هذه العوامل في الاعتبار في التحليل.

وبعد متابعة متوسطة مدتها 7 سنوات، لاحظ الباحثون أن التعرض المزمن للمستحلبات التالية كان مرتبطا بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري:

الكاراجينان E407، زيادة خطر بنسبة 3% لكل زيادة قدرها 100 ملليغرام في اليوم  فوسفات ثلاثي البوتاسيوم E340، زيادة بنسبة 15% في خطر لكل زيادة قدرها 500 ملليغرام في اليوم.  أسترات حمض أحادي وثنائي أسيتيل الطرطريك للأحماض الدهنية الأحادية والثنائية E472e، زيادة خطر بنسبة 4% لكل زيادة 100 ملليغرام يوميا.  سترات الصوديوم E331، زيادة خطر لكل زيادة قدرها 500 ملليغرام يوميا بنسبة 4%.  صمغ الغوار E412، زيادة خطر لكل زيادة 500 ملليغرام يوميا، بنسبة 11%.  الصمغ E414، زيادة خطر بنسبة 3% لكل زيادة قدرها 1000 ملليغرام يوميا. صمغ الزانثان  E415، زيادة خطر بنسبة 8% لكل زيادة قدرها 500 ملليغرام يوميا.

وفي العديد من دول العالم، يأتي 30 إلى 60% من الطاقة المستهلكة في الغذاء لدى البالغين من الأطعمة فائقة المعالجة.

ويشير عدد متزايد من الدراسات إلى وجود صلة بين مستويات الاستهلاك الأعلى للأطعمة فائقة المعالجة وبين ارتفاع مخاطر الإصابة بمرض السكري والاضطرابات الأيضية الأخرى.

وتعتبر المستحلبات من بين المواد المضافة الأكثر استخداما. وغالبا ما تتم إضافتها إلى الأطعمة المصنعة والمعبأة مثل بعض أنواع الكعك الصناعي والبسكويت والحلويات، وكذلك الزبادي والآيس كريم وألواح الشوكولاتة والسمن النباتي والوجبات الجاهزة للأكل أو التسخين.

وتشير بعض الدراسات الحديثة إلى أن المستحلبات قد تعطل الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء وتزيد من خطر الالتهاب واضطراب التمثيل الغذائي، مما قد يؤدي إلى مقاومة الأنسولين وتطور مرض السكري.

المصدر: الجزيرة

كلمات دلالية: ترجمات حريات زیادة خطر بنسبة

إقرأ أيضاً:

"اتصالات المغرب" تحقق أرباحا قدرها 6.13 مليار درهم

بلغت النتيجة الصافية المعدلة لحصة مجموعة اتصالات المغرب أزيد من 6,13 مليار درهم عند متم شهر دجنبر 2024، مسجلة استقرارا شبه تام على أساس سنوي.

وذكرت مجموعة اتصالات المغرب في بلاغ لها أن الناتج التشغيلي (EBITA) المعدل الموطد بلغ، من جهته، قرابة 12,2 مليار درهم سنة 2024، بزيادة بنسبة 0,7 في المائة مقارنة مع السنة السابقة، مضيفة أن هامش (EBITA) المعدل مثل 33,2 في المائة من رقم المعاملات، وهو رقم شبه مستقر على أساس سنوي.

وبخصوص الناتج التشغيلي قبل الإهلاك والاستهلاك (EBITDA) المعدل الموطد، بلغ 19,2 مليار درهم، بزيادة نسبتها 0,3 في المائة على أساس سنوي، بفضل نمو الناتج التشغيلي (EBITDA) المعدل على مستوى فروع Moov Africa (زائد 2,9 في المائة). واستقر هامش الناتج التشغيلي قبل الإهلاك والاستهلاك (EBITDA) المعدل الموطد عند مستوى مرتفع بلغ 52,3 في المائة، وذلك بفضل جهود المجموعة المستمرة لترشيد التكاليف التشغيلية، بالإضافة إلى التأثير الإيجابي لانخفاض عمليات إنهاء المكالمات على مستوى الفروع.

وبخصوص الاستثمارات دون احتساب الترددات والتراخيص، فقد مثلث 20,8 في المائة من رقم المعاملات، وذلك تماشيا مع الهدف السنوي المحدد.

وأضاف البلاغ أن التدفقات النقدية الصافية المعدلة للعمليات (CFFO) ارتفعت بنسبة 8,4 في المائة مقارنة مع متم سنة 2023، لتصل إلى أزيد من 10,9 مليار درهم.

أما بالنسبة للدين الصافي، فمثل 1,1 مرة الناتج التشغيلي قبل الإهلاك والاستهلاك السنوي للمجموعة.

وسيقترح مجلس الرقابة لاتصالات المغرب في الجمعية العامة المقبلة للمساهمين، توزيع أرباح بقيمة 1,43 درهما للسهم الواحد، وهو ما يمثل مبلغا إجماليا قدره 1,26 مليار درهم.

وبخصوص التوقعات المستقبلية، واستنادا إلى تطورات السوق الأخيرة، وبافتراض عدم حصول أي حدث استثنائي جديد يعرقل نشاط المجموعة، تتوقع اتصالات المغرب، على أساس نطاق وأسعار صرف ثابتة، نموا طفيفا لرقم المعاملات، واستقرار الناتج التشغيلي قبل الإهلاك والاستهلاك (EBITDA) عند مستوى مرتفع، ونفقات رأسمالية بحوالي 20 في المائة من رقم المعاملات، عدا الترددات والتراخيص.

كلمات دلالية اتصالات المغرب شركات

مقالات مشابهة

  • خلي بالك.. منتجات رمضانية تصيبك بأخطر الأمراض
  • فوائد لا تحصى لمرضى السكري عند تناول الجزر .. تعرف عليها
  • البحيرة.. ضبط 2 طن جبنة مجهولة المصدر في حملة تموينية بدمنهور
  • ساعة زيادة يوميا.. مواعيد مترو الأنفاق في رمضان
  • قريات والخابورة إلى نهائي "دوري الشباب"
  • روسيا من بين الدول الـ 3 الأولى عالميا من حيث نمو إنتاج السيارات
  • الأغذية العالمي: إيصال المساعدات لنحو 860 ألف شخص في غزة
  • سيارة يابانية موفرة للوقود أوتوماتيك هاي لاين| صور
  • "اتصالات المغرب" تحقق أرباحا قدرها 6.13 مليار درهم
  • بصادرات تبلغ 344 مليون يورو.. إيطاليا تعزز حضورها في سوق الأغذية الإماراتية