تحذير صحي جديد بشأن إضافات شائعة في الأطعمة الفائقة المعالجة
تاريخ النشر: 24th, April 2024 GMT
وجدت دراسة فرنسية أن الإضافات الغذائية الشائعة الموجودة في الأطعمة الفائقة المعالجة (UPFs) قد تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني.
وتستخدم المستحلبات، يُشار إليها بمجموعة من "أرقام E"، كمواد مضافة لحفظ الكعك والآيس كريم والمايونيز وحتى الخبز، وإضفاء قوام عليها.
وفي الدراسة، حلل الباحثون الأنظمة الغذائية لأكثر من 100 ألف شخص بالغ.
وعلى مدى متابعة استمرت 7 سنوات في المتوسط، تم تشخيص إصابة 1056 متطوعا بمرض السكري من النوع الثاني.
إقرأ المزيد
وقال الباحثون، بعد الأخذ في الاعتبار عوامل الخطر الأخرى مثل السمنة والتدخين، إن 7 مجموعات من المستحلبات مرتبطة بمرض السكري من النوع الثاني، حيث يرتبط كل 500 ملغ من فوسفات ثلاثي البوتاسيوم (E340)، المستهلك يوميا، بزيادة خطر الإصابة بالمرض بنسبة 15%.
كما ارتفعت احتمالات الإصابة بمرض السكري مع استهلاك كل من E412 وE415، التي يمكن العثور عليها في الجبن وصلصات السلطة.
وقال الباحثان المشاركان، الدكتورة ماتيلد توفيير، مديرة الأبحاث في المعهد الوطني الفرنسي للصحة والبحوث الطبية، والدكتور برنارد سرور، عالم الأوبئة في معهد الأبحاث INRAE: "لا يمكن استخدام هذه النتائج بمفردها لتحديد علاقة سببية. ومع ذلك، تمثل نتائجنا عناصر أساسية لإثراء النقاش حول إعادة تقييم اللوائح المتعلقة باستخدام المواد المضافة في صناعة الأغذية، من أجل حماية المستهلكين بشكل أفضل".
إقرأ المزيدوقال الباحثون إن الدراسة تثير "مخاوف بشأن الحاجة إلى مراجعة المدخول اليومي المقبول للعديد من المضافات الغذائية، بما في ذلك المستحلبات".
ومع ذلك، قال بعض النقاد إن هذه الدراسة غير صحيحة بشكل كامل، كونها قائمة على المراقبة فقط. ومن الممكن أن تكون عشرات العوامل الأخرى قد أثرت على النتائج، التي نشرت في مجلة مملوكة لمجلة "لانسيت".
وقالت الدكتورة سارة بيري، خبيرة علوم التغذية في كينغز كوليدج لندن: "هذا النوع من الدراسات واسعة النطاق هو جزء حيوي من العملية العلمية. ومع ذلك، لا يمكن لهذه الدراسات أن تثبت أن المستحلبات تسبب مرض السكري النوع الثاني".
وقال الدكتور دوان ميلور، اختصاصي التغذية في جامعة أستون: "ما لا تأخذه هذه الدراسة في الاعتبار بشكل كامل هو الفرق في كيفية معالجة جسم الإنسان للمستحلبات وإدارتها".
المصدر: ديلي ميل
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: الصحة العامة امراض بحوث مرض السكري مواد غذائية النوع الثانی بمرض السکری
إقرأ أيضاً:
تركيا تتطلع إلى إنهاء الصراع مع حزب العمال الكردستاني.. تفاصيل
دفع تزايد عدم الاستقرار الإقليمي والديناميكيات السياسية المتغيرة إلى أول محاولة منذ عشر سنوات لإنهاء صراع تركيا المستمر منذ 40 عاما مع حزب العمال الكردستاني، لكن فرص نجاحها غير واضحة، لأن أنقرة لم تقدم أي أدلة بشأن ما قد ينطوي عليه ذلك.
وقال العديد من الساسة والمحللين لرويترز إن اقتراح السلام الذي طرحه الحليف المقرب من رجب طيب أردوغان، أثار الأمل والشكوك بشأن الطريقة التي قد يمضي بها الرئيس التركي.
ويأمل العديد من الأكراد أن يؤدي اتفاق السلام إلى إصلاحات ديمقراطية وتعزيز اللغة الكردية والحقوق الثقافية ، وهي خطوات من المرجح أن تلقى ترحيباً من حلفاء تركيا الغربيين، العضو في حلف شمال الأطلسي. ويلتزم المسؤولون الصمت بشأن أي خطة محتملة لتحقيق ذلك.
لكن الصراع المتسع في الشرق الأوسط وانزعاج تركيا بشأن وجود حزب العمال الكردستاني في شمال العراق وسوريا يعتبران من العوامل في حسابات أنقرة.
وقال فاهاب كوسكون، محاضر القانون بجامعة دجلة في ديار بكر، أكبر مدينة في جنوب شرق البلاد، إن 'أحد أهم الأسباب هو الديناميكيات الإقليمية، لأن زعزعة الاستقرار في الشرق الأوسط يؤدي إلى زيادة تكلفة القضية الكردية على تركيا'.
في الأسبوع الماضي، اقترح زعيم حزب الحركة القومية دولت بهجلي أن يأتي زعيم حزب العمال الكردستاني عبد الله أوجلان، المحتجز في سجن جزيرة بالقرب من إسطنبول منذ القبض عليه قبل 25 عامًا، إلى البرلمان ويعلن نهاية الصراع واستسلام حزب العمال الكردستاني في مقابل ذلك، لاحتمال إطلاق سراحه.
وقال عدد من المشرعين من التحالف الحاكم في تركيا، تحدثوا بشكل غير رسمي بسبب حساسية القضية، لرويترز إن خطاب بهجلي فاجأ الجميع وإن الحديث عن عملية جديدة سابق لأوانه.
وقال أحد المشرعين من حزب العدالة والتنمية الذي يتزعمه أردوغان: كما قال رئيسنا، لا يوجد شيء غير عادي في سعي تركيا لإنهاء الإرهاب بشكل كامل في وقت تدور فيه حروب وأزمات في المنطقة.
موسكو: الاتحاد الأوروبي في طليعة الأطراف المعرقلة لعمل الصحفيين