تحذير صحي جديد بشأن إضافات شائعة في الأطعمة الفائقة المعالجة
تاريخ النشر: 24th, April 2024 GMT
وجدت دراسة فرنسية أن الإضافات الغذائية الشائعة الموجودة في الأطعمة الفائقة المعالجة (UPFs) قد تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري النوع الثاني.
وتستخدم المستحلبات، يُشار إليها بمجموعة من "أرقام E"، كمواد مضافة لحفظ الكعك والآيس كريم والمايونيز وحتى الخبز، وإضفاء قوام عليها.
وفي الدراسة، حلل الباحثون الأنظمة الغذائية لأكثر من 100 ألف شخص بالغ.
وعلى مدى متابعة استمرت 7 سنوات في المتوسط، تم تشخيص إصابة 1056 متطوعا بمرض السكري من النوع الثاني.
إقرأ المزيد دراسة: الأطعمة الفائقة المعالجة "ضارة لكل جزء من أجزاء الجسم"وقال الباحثون، بعد الأخذ في الاعتبار عوامل الخطر الأخرى مثل السمنة والتدخين، إن 7 مجموعات من المستحلبات مرتبطة بمرض السكري من النوع الثاني، حيث يرتبط كل 500 ملغ من فوسفات ثلاثي البوتاسيوم (E340)، المستهلك يوميا، بزيادة خطر الإصابة بالمرض بنسبة 15%.
كما ارتفعت احتمالات الإصابة بمرض السكري مع استهلاك كل من E412 وE415، التي يمكن العثور عليها في الجبن وصلصات السلطة.
وقال الباحثان المشاركان، الدكتورة ماتيلد توفيير، مديرة الأبحاث في المعهد الوطني الفرنسي للصحة والبحوث الطبية، والدكتور برنارد سرور، عالم الأوبئة في معهد الأبحاث INRAE: "لا يمكن استخدام هذه النتائج بمفردها لتحديد علاقة سببية. ومع ذلك، تمثل نتائجنا عناصر أساسية لإثراء النقاش حول إعادة تقييم اللوائح المتعلقة باستخدام المواد المضافة في صناعة الأغذية، من أجل حماية المستهلكين بشكل أفضل".
إقرأ المزيد هل الخبز الأبيض مضر بالصحة حقا؟وقال الباحثون إن الدراسة تثير "مخاوف بشأن الحاجة إلى مراجعة المدخول اليومي المقبول للعديد من المضافات الغذائية، بما في ذلك المستحلبات".
ومع ذلك، قال بعض النقاد إن هذه الدراسة غير صحيحة بشكل كامل، كونها قائمة على المراقبة فقط. ومن الممكن أن تكون عشرات العوامل الأخرى قد أثرت على النتائج، التي نشرت في مجلة مملوكة لمجلة "لانسيت".
وقالت الدكتورة سارة بيري، خبيرة علوم التغذية في كينغز كوليدج لندن: "هذا النوع من الدراسات واسعة النطاق هو جزء حيوي من العملية العلمية. ومع ذلك، لا يمكن لهذه الدراسات أن تثبت أن المستحلبات تسبب مرض السكري النوع الثاني".
وقال الدكتور دوان ميلور، اختصاصي التغذية في جامعة أستون: "ما لا تأخذه هذه الدراسة في الاعتبار بشكل كامل هو الفرق في كيفية معالجة جسم الإنسان للمستحلبات وإدارتها".
المصدر: ديلي ميل
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: الصحة العامة امراض بحوث مرض السكري مواد غذائية النوع الثانی بمرض السکری
إقرأ أيضاً:
تحذير من الأرصاد بشأن حالة الطقس: برودة ورياح وأمطار على مناطق متفرقة
حذرت الهيئة العامة للأرصاد الجوية من حالة الطقس اليوم، إذ تشهد معظم محافظات الجمهورية، انخفاضًا ملحوظًا في درجات الحرارة العظمى والصغرى، مع استمرار نشاط الرياح الذي تزيد الإحساس بالطقس البارد نهارًا والشديد البرودة ليلًا.
تحذير من الأرصاد بشأن حالة الطقسوأوضحت الأرصاد الجوية بشأن حالة الطقس اليوم، وجود انخفاض في قيم الحرارة الصغرى، بفارق يتراوح بين 7 إلى 10 درجات على مناطق متفرقة من أنحاء الجمهورية، ليسود طقس بارد أول فترات المساء، وشديد البرودة خلال فترات الليل المتأخرة وحتى الصباح الباكر.
كما تشير صور الأقمار الصناعية الصادرة الآن، إلى وجود غطاء سحابي على شمال البلاد، ويمتد إلى جنوب الوجه البحري والقاهرة الكبرى ومدن القناة، إذ يعمل على حجب أشعة الشمس، ونشهد تساقط للأمطار المتوسطة والخفيفة على مناطق متفرقة من بدء من شمال البلاد.
سرعات الرياح في طقس اليوم- القاهرة الكبرى: الرياح شمالية نشطة، وتبلغ سرعتها 30 كيلومترًا/ الساعة، أجواء غائمة، وممطرة مع بداية ساعات المساء.
- مدن القناة: رياح نشطة سرعتها 30 كيلومترًا/ الساعة، أجواء غائمة وممطرة على مناطق متفرقة.
- السواحل الشمالية الغربية: الرياح نشطة، وسرعتها 50 كيلومترًا/ الساعة، وتسود أجواء غائمة وممطرة.
- السواحل الشمالية الشرقية ووسط سيناء: رياح شمالية شرقية نشطة، وسرعتها 44 كيلومترًا/ الساعة، أجواء غائمة وممطرة.
- جنوب سيناء وجبال البحر الأحمر: رياح نشطة، وتبلغ سرعتها 36 كيلومترًا/ الساعة، أجواء غائمة وغير ممطرة.
- شمال الصعيد: رياح نشطة، وتبلغ سرعتها 43 كيلومترًا/ الساعة، وتسود أجواء غائمة وممطرة.
أمطار على القاهرة والمحافظاتوفي بيان سابق صادر عنها، حددت هيئة الأرصاد الجوية، أماكن سقوط الأمطار اليوم، في عدد من المحافظات الجمهورية، بسبب تكاثر السحب المنخفضة والمتوسطة، وهي: «مطروح - السواحل الغربية للبلاد - الإسكندرية - كفر الشيخ - دمياط - البحيرة - بورسعيد - السويس - الإسماعيلية - الشرقية - الدقهلية - القليوبية - القاهرة - الجيزة - رفح - العريش - وسط سيناء - الفيوم - بني سويف - المنيا - أسيوط - سوهاج - قنا».