اكتشف سر طريقة عمل التومية أفضل من المطاعم
تاريخ النشر: 24th, April 2024 GMT
التومية هي صلصة شهية تعتمد على الثوم والطماطم، ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق، إليك طريقة بسيطة لعمل التومية، للشيف سارة الحافظ .
4 حبات طماطم ناضجة، مفرومة
4 فصوص ثوم، مهروسة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة خل التفاح (اختياري)
ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
ملح وفلفل حسب الذوق
رشة من البقدونس المفروم (اختياري)
قم بتسخين الزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
أضف الثوم المهروس إلى المقلاة وقلبه حتى يتحمر قليلاً وينبعث العطر، ولا تتركه يحترق لأنه سيعطي طعمًا مرًّا.
أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة وقلبها مع الثوم لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية وتفقد بعض سوائلها.
إذا كنت ترغب في إضافة نكهة حامضة إلى التومية، يمكنك إضافة خل التفاح والسكر والملح والفلفل وتقليبها جيدًا.
قم بتخفيف النار واترك التومية على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتجانس النكهات وتتكاثف الصلصة قليلاً، يمكنك إضافة الماء إذا كانت الصلصة جافة جداً.
قبل تقديمها، رش البقدونس المفروم على التومية وقلبها مرة أخرى.
تستخدم التومية عادة كصلصة للخبز أو لتحضير الساندويشات أو الوجبات الخفيفة، يمكنك أيضًا استخدامها كقاعدة للصلصات الأخرى أو إضافتها إلى الأطباق المفضلة لديك.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الثوم الطماطم الزيت
إقرأ أيضاً:
وصفة خفيفة وشهية.. طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز
تعتبر طريقة عمل الكبد والقوانص مع الأرز المتبل، هي من وصفات المطبخ العربي، وهي وجبة مميزة وسهلة التحضير.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز، من الأكلات العربي، ويمكن تحضيره في المنزل في اقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص.
طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز
مقادير طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز:
لتحضير الكبد والقوانص:
500 جرام كبد دجاج.
500 جرام قوانص دجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
1 بصلة متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة بهارات (كمون، كزبرة ناشفة، فلفل أسود).
ملح حسب الرغبة.
عصير ليمونة.
بقدونس مفروم للتزيين.
لتحضير الأرز:
2 كوب أرز مغسول ومصفى.
3 أكواب ماء أو مرق دجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
1 ملعقة صغيرة كركم أو كاري (للون والنكهة).
ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبد والقوانص بالأرز:
ـ لتحضير الكبد والقوانص: نظفي الكبد والقوانص جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة.
ـ في مقلاة كبيرة، سخني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة.
ـ أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
ـ أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
ـ ضعي القوانص وقلبيها جيداً حتى تبدأ بالنضوج.
ـ أضيفي الكبد وقلبيها مع القوانص.
ـ أضيفي البهارات والملح وقلبي المكونات جيداً.
ـ غطي المقلاة واتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
ـ أضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم قبل التقديم.
ـ لتحضير الأرز: في وعاء على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة.
ـ أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
ـ أضيفي الكركم أو الكاري وقلبي حتى تتجانس النكهة.
ـ أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقتين.
ـ أضيفي الماء أو المرق والملح، واتركيه حتى يغلي.
ـ خففي النار وغطي الوعاء واتركي الأرز يطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
ـ قدمي الكبد والقوانص فوق الأرز أو بجانبه، وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.
ـ يمكن تقديم الطبق مع سلطة خضراء أو لبن زبادي.
رسالة غير مرئية.. 5 أبراج أكثر عرضة للتفكير المفرط.. كيف يغير مسار حياتهم