طريقة عمل مكعبات الدجاج المقلي بصلصة البرتقال
تاريخ النشر: 24th, April 2024 GMT
وصفة مميزة لمحبي البرتقال مع الدجاج المقادير اللازمة
للدجاج
4 صدور فيليه دجاج بدون عظم مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
3 بيضات مخفوقة
1/3 كوب نشا ذرة
1/3 كوب دقيق
زيت للقلي
لصلصة البرتقال
كوب عصير برتقال
1/2 كوب سكر
2 ملاعق كبيرة خل أرز أو خل أبيض
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو 2 فص ثوم مفروم ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
عصير حبة برتقال
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
للتقديم
بصل أخضر
برتقال شرائح
لصلصة البرتقال
في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي عصير البرتقال والسكر والخل وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر
سخنيها لمدة 3 دقائق
في وعاء صغير ، اخفقي ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء لتشكيل عجينة
يضاف إلى صلصة البرتقال ويخفق معًا
استمري في الطهي لمدة 5 دقائق ، حتى يبدأ الخليط في التماسك
بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، ترفع عن النار ويضاف قشر البرتقال
لعمل الدجاج
ضعي الدقيق ونشا الذرة في طبق مسطح مع اضافة قليل من الملح ويقلب
اخفقي البيض في طبق آخر
تغمس قطع الدجاج في خليط البيض ثم خليط الدقيق
سخني الزيت في وعاء ثقيل على نار متوسطة
قومي بقلي قطع الدجاج لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
يرفع الدجاج من الزيت ويصفي جيداً
ثم يقلب الدجاج في صلصة البرتقال
قدمي الدجاج مع البصل الأخضر وشرائح البرتقال
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
تحذير عاجل للسياح والمقيمين في تركيا: احذر أن تتناول هذه الأطعمة
أعادت حادثة التسمم الغذائي الجماعي التي وقعت مؤخراً بمدينة كوجالي في تركيا إلى الواجهة مجدداً قضية النظافة في الأطعمة المعروضة على الأرصفة، حيث أُصيب 648 شخصاً بتسمم بعد تناول شاورما دجاج في أحد المطاعم بالمنطقة، وتم الإعلان عن أن حالة اثنين منهم خطيرة، كما تم توقيف أصحاب المطعم المعني.
ويحذر الخبراء من أن ليس فقط شاورما الدجاج، بل العديد من المأكولات المعروفة باسم “أطعمة الشارع” تحمل مخاطر صحية جسيمة. ومن بين هذه الأطعمة: شاورما الدجاج، الكفتة النية، سندويشات السمك، المحار المحشو، الكوكوريتش (أمعاء مشوية)، السجق المشوي، البطاطا المحشوة، وأرز الحمص.
وتشير التقارير إلى أن بعض المحال التجارية وباعة الأرصفة يستخدمون أساليب لا تخطر على البال لتقليل التكاليف، مثل:
غسل الدجاج المنتهي الصلاحية بمادة الكلور (ماء الجافيل)
حقن اللحوم والأسماك الفاسدة بغاز أول أكسيد الكربون لتبدو طازجة
إعادة تجميد المنتجات المذابة
استخدام مواد كيميائية لتحسين الطعم واللون
غسل اللحوم والأسماك بمادة البورق أو الأمونيا
إضافة مواد مبيّضة إلى الطحين لإظهاره كأنه جديد، واستخدام حمض السوربيك لمنع فساده
تكاثر سريع للبكتيريا
وأشارت المهندسة الغذائية إيرماك أوزدن إلى أن أطعمة مثل الكفتة النية، وسندويشات السمك، والمحار المحشو، والكوكوريتش، والبطاطا المحشوة، تُحضّر غالباً في ظروف غير صحية وتشكل تهديداً لصحة الإنسان. وأضافت:
“يجب تجنب تناول الأطعمة المباعة في الأكشاك غير الخاضعة للرقابة، خصوصاً تلك التي لا تتبع المعايير الصحية الدقيقة، لأن هذه المنتجات قابلة جداً لنمو البكتيريا، وإذا لم تُطهى أو تُحفظ بالشكل الصحيح، فإنها تصبح مصدر خطر كبير”.
ويذكر الخبراء أن أكثر حالات التسمم الغذائي تحدث نتيجة الإصابة ببكتيريا مثل “السالمونيلا”، و”E.Coli”، و”Listeria”، وقد تتسبب في أعراض خفيفة كالغثيان والقيء والإسهال، ولكن في الحالات الشديدة قد تتطلب دخول المستشفى، بل وقد تؤدي إلى الوفاة.
تأثير وسائل التواصل الاجتماعي
أما خبير سلامة الغذاء الدكتور راسم دمير، فلفت إلى أن بعض أطعمة الشارع التي تنتشر بسرعة على وسائل التواصل الاجتماعي تغري المستهلكين بجاذبيتها البصرية، لكنه حذر قائلاً:
“الكثير من هذه المحتويات تكون إما إعلانات مدفوعة أو مبالغ فيها. في الواقع، كثير من تلك المحلات لا تلتزم بالمعايير الصحية وتشكل خطراً على الصحة”.
وأشار إلى أن المأكولات الرائجة مثل هذه غالباً ما تُهمل فيها قواعد سلامة الغذاء، مؤكداً أن اللحوم النيئة أو غير المطهية جيداً والمأكولات البحرية المحفوظة في ظروف غير مناسبة تُعرض صحة الناس للخطر.
أسعار الدولار واليورو في تركيا اليوم السبت 5 نيسان 2025
السبت 05 أبريل 2025عقوبات غير كافية
ارتفاع درجات الحرارة على جميع الأنحاء اليوم مع رياح مثيرة للأتربة