طبيبة تكشف مفاجأة عن نوع سمك منتشر بالأسواق
تاريخ النشر: 23rd, April 2024 GMT
نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري على صفحتها الشخصية بفيسبوك منشورًا عن الأسماك المجمدة وقالت سماح: “التلج له مواصفات قياسية خاصة بالتجميد بشكل يحفظ السمكة لمدة 6 أشهر بشكلها الطازج دون تغير”؛ لذلك تستطيع تشيل سمكة مجمدة بسهولة من كرتونه سمك.
اذا كان السمك ملتصق ببعضه ومغطي بالتلج كليا بشكل صعب انك تفصل واحدة عن التانية تأكد ان السمك دا فك من التلج واعيد تجميده اكتر من مرة ودا دليل على فساده.
السمك المجمد السليم مجرد ذوبان التلج نجد جسمه متماسك وجلده متماسك ولامع والبطن مش مفتوحة
لون العيون والخياشيم طبيعي .
ويكون اللحم أبيض نظيفا والعظم متماسك والاحشاء الداخلية خالية من اي ديدان.
اختبار بسيط للسمك المجمد السليم
بوضع السمكة في الماء تستقر بالقاع فاذا طفت علي السطح تكون فاسدة
١-الريحة مقبول ريحة اليود مثل السمك البلطي
اما الاسماك الدهنية مثل الماكريل والتونة لانها بتكون سمينة فتكون ريحتها مثل ريحة الزبد المصنع .
٢-العين لامعة والقرنية شفافة.
٣-الخياشيم حمراء زاهية خالية من المخاط والروايح الكريهة.ولايسمح بوجود الديدان الاسطوانية واطوارها والاوليات المتحوصلة في رأس السمكة.
٤-القشور ثابتة بقوة بالجسم.
٥-الجلد خاليا من التسلخات والكدمات.
٦-ذات قوام متماسك لون اللحم ابيض (ابيض بني شفاف).ط ويكون اللحم متماسك.
٧-عند الضعط بالاصبع علي سطح السمكة لا تتاثر او تهبط
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
تحرير 170 محضرًا لمخالفات بالأسواق والمخابز في بني سويف
أكد الدكتور محمد هاني غنيم محافظ بني سويف، على استمرار وتشديد الرقابة على الأسواق والمحلات والمنشأت التجارية ضمن إجراءات ضبط الأسواق والحفاظ على حقوق وصحة وسلامة المواطنين لمنع التلاعب بأسعار السلع الأساسية وعدم السماح للسلع منتهية الصلاحية وكافة صور الغش التجاري بالأسواق وكافة الأنشطة التجارية.
جاء ذلك خلال إطلاعه على تقرير جهود مديرية التموين والتجارة الداخلية في مجال الرقابة التموينية خلال المدة من 7 حتى 14ديسمبر الجاري، بالتعاون مع الجهات المعنية من مباحث التموين والطب البيطري ومفتشي الأغذية بمديرية الصحة والدمغة والموازين، وذلك في إطار خطة المحافظة لتحقيق الانضباط في الأسواق، حفاظا على صحة وسلامة المواطنين.
تضمن التقرير الذي أعده جمعه عبد الحفيظ مدير مديريةالتموين، الإشارة إلى تشكيل عدد من الحملات التفتيشية والرقابية على الأسواق والمحال التجارية ومحلات بيع اللحوم والأسماك وذلك بالتنسيق مع الجهات ذات الاختصاص الطب البيطري - مفتشى الأغذية المراقبة الحالة التموينية ومتابعة السلع الغذائية المعروضة واحكام الرقابة والتأكد من مدد الصلاحيات على السلع الغذائية والتأكد من مطابقتها للمواصفات والاشتراطات الصحية واتخاذالإجراءات القانونية تجاه المخالفين وكذلك الإعلان عن الأسعار وحمل شهادات صحية.
في حين أسفرت الحملات المنفذة خلال تلك الفترة، عن تحرير 93 مخالفة تموينية بالمخابز البلدية، وذلك بواقع 17 محضر لإنتاج خبز غير مطابق للمواصفات، 24 محضر لإنتاج خبز ناقص الوزن، 16 محضر لعدم الإعلان عن مواعيد التشغيل وقائمة البيانات، 18 محضر لتدني مستوى نظافة أدوات العجين، وعدم صرف بون للمواطنين، 10 محاضر لعدم وجود ميزان حساس وسجل زيارات، محضر للتوقف عن الإنتاج في ساعات العمل الرسمية وبدون تصريح مسبق، 7 محاضر للتصرف في 64 جوال دقيق من حصص المخابز البلدية.
كما تم المرور على البدالين التموينيين للتأكد من صرف المقررات التموينية بالأسعار والكمية المقررة، حيث تم صرف المقررات التموينية عن شهر ديسمبر للبدالين بنسبة 75% من الكميات المربوطة على التجار من قبل الشركة المصرية لتجارة الجملة، في حين تم تحرير 3 محاضر ضد تجار تموينيين لعدم حصولهم على شهادات صحية، محضرين لعدم الإعلان عن الأسعار، محضرين للغلق والتوقف عن ممارسة النشاط خلال ساعات العمل الرسمية، فيما يتم استقبال المواطنين بمكاتب التموين ممن تنطبق عليهم الشروط والقواعد الخاصة بإضافة المواليد للفئات المحددة (مستحقي معاشي تكافل وكرامة والضمان الاجتماعي، حاملي كارنيه الخدمات المتكاملة، أبناء الشهداء وزوجة الشهيد وأبناء الأسر البديلة).
وفي مجال الأسواق والمحلات العامة، أسفرت الجهود عن تحرير محضر ضد تجار مواد غذائية لحيازة سلعًا مدعمة بغرض إعادة بيعها في السوق السوداء، حيث تم ضبط 14 جوال دقيق بلدي مدعم خاص بإنتاج الخبز بالمخابز البلدية. كما تم تحرير 3 محاضر ضد مسئولين عن محلات عرضت سلعًا منتهية الصلاحية وغير صالحة للاستهلاك الآدمي، حيث تم ضبط كميات من الزبيب والحلوى الطحينية وبن القهوة منتهية الصلاحية، و7 محاضر لبيع سلع غذائية وغير غذائية مجهولة المصدر مثل الدقيق الفاخر، الملح، الأعلاف، وحلوى الأطفال، بالإضافة إلى كميات من الكبدة المجمدة. كما تم تحرير محضر ضد أحد المحلات لحيازته سجائر مهربة بطرق غير قانونية، وضبط 400 علبة سجائر أجنبية متنوعة.
وفي إطار جهود محاربة التلاعب بالسلع، تم تحرير محضر ضد أحد الأنشطة التجارية لاستخدامه علامة تجارية مملوكة للغير بغرض خداع المستهلك. كما تم تحرير محضر وضبط مكملات غذائية ومشروبات طاقة مجهولة المصدر في أحد مراكز اللياقة البدنية. وبالنسبة للقطاع الغذائي، تم تحرير 8 محاضر ضد الجزارين لحيازتهم لحوم بلدية مذبوحة خارج المجازر الحكومية، حيث تم ضبط 50 كجم لحوم. كما تم اتخاذ إجراءات قانونية وتحرير محضرين ضد محلات تجارية لمخالفتهم القوانين المتعلقة بعدم الحصول على التراخيص اللازمة لممارسة النشاط التجاري، إلى جانب تحرير 21 محضر لعدم إعلان الأسعار بوضوح للمستهلكين.
تم أيضًا تحرير 21 محضر ضد العاملين في مجال الجزارة والمواد الغذائية لعدم حملهم شهادات صحية سارية تفيد خلوهم من الأمراض المعدية. كما تم تحرير 3 محاضر ضد مستودعات بوتاجاز لعدم الالتزام بمواعيد العمل الرسمية، ومخالفة التعليمات الصادرة في هذا الشأن. من جهة أخرى، تم ضبط محطة تموين سيارات تعمل دون ترخيص، حيث تم تحرير محضر والتحفظ على 750 لتر سولار واتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالف. بينما تم سحب 3عينات لفحصها معمليًا.
برلماني: مش معقول كل ما الحكومة تتنزنق تلجأ للاقتراض