مع اقتراب عيد شم النسيم، تلقى الأسماك المملحة إقبالا من ملايين الأشخاص، إذ تزين تلك المأكولات موائد الأسر المصرية في تلك المناسبة مع البصل الأخضر، لذا ترغب ربات البيوت في معرفة طريقة عمل الملوحة الجاهزة لتحضيرها في المنزل ضمانًا لجودتها وضبط نسبة الملح بها.

وأوضحت الشيف نجلاء الشرشابي في وقت سابق على قناة «سي بي سفرة»، طريقتين لعمل الملوحة الجاهزة في البيت، نستعرضهما في السطور التالية.

طريقة عمل الملوحة الجاهزة سمكة كبيرة بمقدار كيلو «راي – لوط – كلب البحر» نصف كيلو ملح خشن شطة حمراء حسب الرغبة زيت طريقة تحضير الملوحة الجاهزة لتحضير الملوحة الجاهزة، اغسلي السمك المراد تمليحه بشكل جيد بالماء البارد، ويُجفف بالمناديل الورقية. اتركي سمك الملوحة ليلة كاملة في مصفاة ليصفى تمامًا أو يُدخل فرنًا ساخنًا لمدة نصف ساعة لتمام التجفيف. دلكي السمكة من الخارج حتى يصبح اللحم طريًا بعد التخليل. يُخلط الملح الخشن مع الشطة، حسب الرغبة والقليل من الزيت. جهزي حلة كبيرة أو علبة كبيرة «آيس بوكس» وافردي بها أكياسا بلاستيكية في القاع. افردي طبقة كبيرة من الملح في قاع الحلة أو العلبة، ثم ضعي السمكة الكبيرة وتُغطى بالملح بالكامل وتُغمر لتدفن داخل الملح من جميع الجاهات.

يغطى الملح بأكياس بلاستيكية وتغلق الحلة أو العلبة البلاستيكية جيداً تُلف الحلة بالبلاستيك المطاط جيدًا من جميع الجهات حتى يُحكم إغلاقها ولا تسمح بمرور الهواء والضوء للسمك، ثم تُحفظ في مكان بعيد عن الحرارة والضوء والهواء، ويفضل أنّ توضع في أحد أرفف المطبخ. تترك الملوحة من شهرين إلى 3 أشهر حتى تتم التسوية وتقل المدة كلما قل حجم السمكة لأنّ الحجم الكبير يستغرق مدة تخليل كبيرة.

طريقة عمل الملوحة الجاهزة بالبساريا  كيلو بساريا كوب ملح خشن 2 ملعقة شطة حمراء 2 ملعقة كبيرة البابريكا تلت كوب زيت برطمان جاف أكياس بلاستيك طريقة التحضير: لتحضير الملوحة الجاهزة بالبساريا، أولًا اضغطي على رأس كل سمكة بساريا وانزعيها حتى تخرج البطن معها. اشطفي البساريا بالماء والدقيق ثم تشطف مرة أخرى بماء نظيف. تترك البساريا لتصفي ما بها من ماء وتفرد في صينية حتى يجف الماء تماماً أو تجفف بمناديل المطبخ. اخلطي الملح والشطة والبابريكا معاً.

وزعي خليط الملح على البساريا وتقلب برفق حتى لا تتفتت. يوضع كيس بلاستيك داخل البرطمان ثم توضع فيه البساريا داخله. وزعي الزيت على وجه البساريا داخل الكيس. يغلق الكيس جيداً من أعلى ويوضع أعلاه كيس فارغ آخر مضغوط حتى لا يدخل لها هواء. يغلق البرطمان بإحكام وتترك البساريا في المطبخ لمدة 12 يوما حتى يتم التخليل ثم تقدم.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: الملوحة شم النسيم

إقرأ أيضاً:

وفر فلوسك في رمضان.. خطوات سهلة لتقليل فاتورة الكهرباء

خطوات تقليل فاتورة الكهرباء في رمضان.. الكثير من المواطنين يعانون من ارتفاع أسعار فواتيراستهلاك الكهرباء في شهر رمضان، نتيجة تغير مواعيد العمل لدى بعض الأشخاص، بالإضافة إلى تغير مواعيد النوم والاستيقاظ، ومواعيد الطعام، ولذلك نعرض لم في السطور التالية بعض الخطوات البسيطة التي تمكنك من تقليل فاتورة الكهرباء.

تقليل فاتورة الكهرباء في رمضان

وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها كل ما يخص لتقليل فاتورة الكهرباء وترشيد الاستهلاك.. أهم الخطوات، وذلك من خلال خدمة متقدمة تتيحها لمتابعيها في جميع المجالات، ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنـــــــا.

تقليل فاتورة الكهرباء في رمضان خطوات تقليل فاتورة الكهرباء في رمضان

- تقليل استهلاك الأجهزة الكهربائية، وفصلها عند عدم استخدامها.

- الحفاظ على نظافة الثلاجة، حيث أن تنظيف الظهر الشبكي وأنابيب التبريد بانتظام وإزالة الغبار والأوساخ يجعل الثلاجة تعمل بكفاءة أكبر وتقليل استهلاك الكهرباء.

- إطفاء الأنوار عند مغادرة الغرفة، والتقليل من استخدام الإضاءة الزائدة في المنزل.

- استخدام السخان للضرورة فقط، والتأكد من سلامة جميع توصيلات السخان، وإصلاح أي تسريبات للمياه في خفض فاتورة الكهرباء.

- تقليل استخدام المياه الساخنة، وتقليل مدة الاستحمام.

- استخدام الغسالة بحكمة، بأن يتم تقسيم الملابس على دفعات صغيرة موزعة على مدار الأسبوع بدلا من غسل كميات كبيرة مرة واحدة.

تقليل فاتورة الكهرباء في رمضان طرق أخرى لتقليل فاتورة الكهرباء في رمضان

- استخدم الأواني الزجاجية في الفرن الكهربائي وتجنب وضع الأطعمة المجمدة.

- إيقاف تشغيل مبرد المياه بعد آذان الفجر وأعد تشغيله قبل آذان المغرب بنصف ساعة.

- إزالة الثلج الزائد من الفريزر أو الديب فريزر لتقليل استهلاك الطاقة.

- تجنب فتح باب الثلاجة بشكل متكرر، واستخدم مبرد مياه أو كولمان للحفاظ على البرودة وتقليل فتح الثلاجة.

- اغلق الأنوار بعد استخدامها، حيث يعد ترك الإضاءة مفتوحة من أكثر العادات التي تستهلك الكهرباء بشكل غير فعال.

- ضع الكمية التي تحتاجها في غلاية المياه «الكاتيل»، بدلا من ملء الغلاية بالكامل.

اقرأ أيضاًلتقليل فاتورة الكهرباء وترشيد الاستهلاك.. أهم الخطوات

تجنب هذه الأخطاء لتقليل فاتورة الكهرباء الشهرية وترشيد الاستهلاك

اسحب فيشة الكمبيوتر أو اللاب.. نصائح لتقليل قيمة فاتورة الكهرباء في المنزل

مقالات مشابهة

  • باستثمارات قدرها 4.5 مليون دولار.. رئيس اقتصادية قناة السويس يوقع عقد مشروع "جولد ستار فاشون" لتصنيع الملابس الجاهزة بالقنطرة غرب الصناعية
  • خطوات الاستعلام والتظلم على نتيجة شقق الإسكان الاجتماعي 2025
  • حساب المواطن.. خطوات الاعتراض على قرار عدم الأهلية
  • ماذا يحدث لجسمك عند تناول المخلل على فطار رمضان
  • خدمة "وليطوفوا" للمعتمرين في رمضان.. اختر المطوف في 7 خطوات
  • لو بتشرب سجاير .. 5 خطوات للإقلاع عن التدخين نهائيا
  • وفر فلوسك في رمضان.. خطوات سهلة لتقليل فاتورة الكهرباء
  • الجزيرة.. البناء الإيجابي بـ «الخطوات الثماني»
  • المملكة ترفض أي خطوات غير شرعية تتم خارج إطار عمل المؤسسات الرسمية للسودان
  • بدءًا من يوليو.. إلزام المطاعم والمقاهي بالإفصاح ”الكافيين“ و”الملح“