طريقة تخليل الفسيخ في الصيف.. تأكد من الملح الخشن قبل التحضير
تاريخ النشر: 22nd, April 2024 GMT
يمتلك الفسيخ سحرًا خاصًا على موائد المصريين، حيث يُضفي نكهة مميزة على احتفالاتهم ومناسباتهم، ودائمًا تبحث ربات البيوت عن الطرق المثالية لـ طريقة تخليل الفسيخ في الصيف خاصة أنّه يختلف عن طريقة تخليله في الشتاء، بسبب ارتفاع درجات الحرارة التي تُسرّع من عملية التخلّل.
طريقة تخليل الفسيخ في الصيفوتوضح تاجرة الأسماك أماني الغزناوي، عبر قناة «CBC سفرة»، طريقة تخليل الفسيخ في الصيف والتي تتمثل في الآتي:
المكونات:- اختر سمك بوري طازجًا ذات حجم متوسط.
- احضر ملح خشن بكمية كافية لتغطية الفسيخ.
- ماء بكمية كافية لتغطية الفسيخ.
- التوابل (اختياري): مثل الكمون، والكزبرة، والقرنفل، والهيل.
طريقة تحضير الفسيخ- اغسل الفسيخ جيدًا بالماء والملح.
- اترك الفسيخ ينشف من الماء.
- افرد طبقة من الملح الخشن في قاع وعاء عميق.
- ضع طبقة من الفسيخ فوق الملح.
- كرر طبقات الملح والفسيخ حتى تمتلئ العبوة.
- غطّي العبوة بقطعة قماش نظيفة.
- أضف كمية من الماء بحيث تغمر الفسيخ تمامًا.
- ضع ثقلًا فوق الفسيخ، مثل طبق كبير أو حجر، لمنع طفوّه.
- اترك الفسيخ في مكان بارد وجاف لمدة 3-5 أيام.
- تأكد من غمر الفسيخ بالماء طوال فترة التخلّل.
- بعد 3-5 أيام، تذوق الفسيخ للتأكد من نضجه.
- إذا كان الفسيخ مالحًا جدًا، يمكنك غسله بالماء البارد قبل تناوله.
- يمكنك حفظ الفسيخ المُخلّل في الثلاجة لمدة 3-4 أشهر.
- استخدم سمك بوري طازجًا ذا حجم متوسط.
- تأكد من غسل الفسيخ جيدًا بالماء والملح قبل التخلّل.
- استخدم الملح الخشن بكمية كافية لتغطية الفسيخ.
- اترك الفسيخ في مكان بارد وجاف.
- تأكد من غمر الفسيخ بالماء طوال فترة التخلّل.
- تذوق الفسيخ للتأكد من نضجه قبل تناوله.
- يمكنك إضافة التوابل حسب رغبتك.
مدة تخليل الفسيخ- في الصيف يترك السمك لمدة أسبوع.
- في الشتاء يترك من أسبوع حتى 13 يوما، ويوضع في مكان دافئ سواء المطبخ أو في فرن البوتاجاز.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفسيخ تأکد من التخل ل
إقرأ أيضاً:
نيزك مريخي يكشف سرا جديدا.. كيف احتفظ الكوكب الأحمر بالماء منذ 742 مليون عام؟
لغز المريخ يتكشف من جديد، بينما نعرفه اليوم ككوكب جاف بلون الدم، تروي الصخور القادمة منه قصةً مختلفةً تمامًا، إذ كشفت دراسات حديثة أجريت على نيزك قادم من المريخ عن مفاجآتٍ مذهلةٍ، وهي وجود مياه سائلة غمرت سطح الكوكب الأحمر قبل مئات الملايين من السنين، مخفية تحت تربته، فما الذي حدث لتلك المياه؟ وكيف يغيّر ذلك فهمنا لتاريخ هذا الكوكب الغامض؟
معلومات دقيقة حول تاريخ كوكب المريخ«تحديد عمر المعادن يمكن أن يوفر معلومات دقيقة حول الفترة التي تواجد فيها الماء السائل على سطح المريخ أو بالقرب منه خلال ماضيه الجيولوجي» هكذا أكّدت عالمة الكيمياء الجيولوجية ماريسا تريمبلاي، من جامعة بيردو الأمريكية،مشيرة إلى أنّهم حدّدوا عمر المعادن في نيزك «لافاييت» الذي وصل إلى الأرض قادما من المريخ، ليكتشفوا أنّها تشكلت قبل أقل من مليار سنة، وذلك بحسب دراسة نُشرت نتائجها في دورية «Geochemical Perspective Letters».
وتشير عالمة الكيمياء إلى أنّهم لا يعتقد أن الماء السائل كان وفيرًا على سطح المريخ في ذلك الوقت، لكنه على الأرجح نشأ نتيجة ذوبان الجليد تحت السطح، منوهة بأنّ عُرف باسم «التربة الصقيعية»، نتيجة نشاط بركاني دوري، لا يزال يحدث بشكل متقطع على المريخ حتى اليوم.
أداة تحديد الزمنتقنية التأريخ الإشعاعي باستخدام نظائر الأرجون.. واحدة من الأدوات الدقيقة التي استخدمها العلماء في تحديد الزمن الذي تشكل فيه العنصر، بحسب «تريمبلاي»، مؤكدة أنّ عمر نيزك قد يكون تأثر بعوامل متعددة، مثل التأثير الذي أدى إلى انفصاله عن المريخ، أو الحرارة التي تعرض لها خلال 11 مليون سنة من الطفو في الفضاء، أو حتى في أثناء دخوله الغلاف الجوي للأرض واحتراقه جزئيًا.
ورغم ذلك فإن «تريمبلاي» أكدت، أنّهم تمكنوا من إثبات أنّ أيًا من هذه العوامل لم يُؤثر على العمر الفعلي للتغير المائي الذي حدث في في النيزك لافاييت.
وتوفر النتائج قيودًا جديدة على الجدول الزمني المعروف لوجود الرطوبة على المريخ، إذ اكتشف الفريق أنّ التاريخ المحدد يتزامن مع فترة من النشاط البركاني المكثف على الكوكب الأحمر، ورغم أنّ هذا النشاط يبدو الآن أكثر هدوءًا، فإنّ الملاحظات الحديثة لمسبار «إنسايت» كشفت عن أنّ باطن المريخ أكثر ديناميكية مما يظهر على سطحه الهادئ.
وأكدت «تريمبلاي»، تقديم طريقة فعّالة لتحديد عمر معادن التغيّر في النيازك، يُمكن تطبيقها على نيازك أخرى، وأجسام كوكبية، لفهم توقيت وجود الماء السائل بشكل أدق.
الشلف.. وفاة شخص اختناقا بالغاز ببوقادير