سر نجاح صوص البشاميل.. مكون مفاجأة مش هيخطر على بالك
تاريخ النشر: 20th, April 2024 GMT
يقبل أفراد الأسرة على تناول الأكلات التي يدخل صوص البشاميل في تكوينها، وبالرغم من سهولة عمله إلا أن المقادير تعد عاملا مهما في ضبط الطبخة، إذ يمكن استبدال مواد بأخرى لتفادي وجود كتل في صوص البشاميل.
وتقدم «الوطن» سر نجاح صوص البشاميل، لتتمكن ربات المنازل من صنعه بالطريقة الصحيحة، على خطى الشيف غادة التلي في برنامج «زعفران وفانيلا» على قناة «سي بي سي سفرة».
-الخطوة الأولى: ضعي الزبدة في إناء على النار، ويضاف إليها الدقيق المنخول مع التحريك المستمر باستعمال ملعقة خشب وقد يضاف البصل اذا أردتِ.
-الخطوة الثانية: يضاف القرنفل والفلفل ويرفع الإناء من على النار مع استمرار التقليب 5 دقائق دون أن يتغير لون الدقيق، ويرفع الإناء من على النار ويضاف اللبن بعد غليه دفعة واحدة مع التقليب السريع بمضرب سلك لتفادي الكتل.
-الخطوة الثالثة: ضعي إناء الخليط على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى ينضج الدقيق نحو 15 دقيقة، مع إضافة الملح، ويمكن استخدام البيض أو الكريمة.
ضيفي البشاميل بعد أن يبرد قليلا ولا يغلي ثانية، وعادة يضاف قبل التقديم مباشرة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل البشاميل البشاميل غادة التلي وصفات
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البيتزا الطاسة فى دقائق
قدم الشيف محمد عمر عبر صفحته الشخصيه بموقع التواصل الاجتماعى طريقة عمل البيتزا الطاسه.
المكونات:
1 كوب من الدقيق
1/2 كوب من الماء الدافئ
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
صلصة طماطم (حسب الرغبة)
جبن موتزاريلا مبشور
مكونات إضافية حسب الرغبة (مثل الفلفل الأخضر، الفطر، الزيتون، البيبروني، الخ)
#طريقة التحضير:
في وعاء صغير، امزج الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
في وعاء آخر، امزج الدقيق مع الملح.
أضف خليط الخميرة إلى الدقيق واخلط جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
أضف الزيت واعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة، أضف قليلًا من الدقيق.
غطِّ العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
سخن طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
بعد أن ترتاح العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة (حسب حجم البيتزا الذي ترغب به).
افرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرة لتناسب حجم الطاسة.
تحضير البيتزا:
ضع العجينة في الطاسة الساخنة واطبخها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح قاعدتها ذهبية اللون.
اقلّب العجينة على الجهة الأخرى، ثم أضف الصلصة والجبن والمكونات التي ترغب بها.
غطِّ الطاسة واترك البيتزا تطهى على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يذوب الجبن وتصبح القاعدة مكرملة ومقرمشة.
مصرع فتاة فى حادث بالفيوم