طريقة عمل قراقيش الصاج.. مقرمشة وخفيفة
تاريخ النشر: 20th, April 2024 GMT
قراقيش الصاج من الحلويات الرائعة والمحببة للكثيرين، وتعتبر واحدة من الأطباق الشرقية التقليدية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش ومع ذلك، يمكن أن يكون إعداد القراقيش عملية مرهقة وتستغرق وقتًا طويلًا في هذا المقال، سنستعرض طريقة سهلة ومبتكرة لإعداد قراقيش الصاج دون مجهود، مع الحفاظ على المقرمشية والخفة التي تتميز بها.
مكونات قراقيش الصاج
1 كوب دقيق متعدد الأغراض
1/4 ملعقة صغيرة ملح
10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الباردة، المقطعة إلى مكعبات
1/3 كوب ماء مثلج
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح معًا.
أضيفي الزبدة واخلطيها مع خليط الدقيق بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
يرش في الماء المثلج ويقلب حتى تمتزج للتو.
اجمع العجينة على شكل كرة، ثم قم بتسويتها على شكل قرص، ثم لفها في غلاف بلاستيكي.
الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
لعمل الحشوة:
350 جرام معجون التمر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
في وعاء متوسط، يجمع بين معجون التمر والقرفة والزبدة المذابة.
يقلب حتى تمتزج جيدا.
لتجميع المعجنات
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة إلى مستطيل بأبعاد 12 × 18 بوصة تقريبًا.
تُوزع حشوة معجون التمر بالتساوي على العجينة، مع ترك حدود بقياس 1 بوصة حول الحواف.
نلف العجينة من الجانب الطويل، بدءًا من الأسفل.
قطع اللفة إلى شرائح 1 بوصة.
رتبي الشرائح على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان.
دهن سطح المعجنات بالحليب أو البيض المخفوق.
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
للحصول على معجنات أكثر قشرية، قم بتبريد العجينة لمدة ساعة على الأقل ويمكنك أيضًا استخدام عجين الفطير الذي اشتريته من المتجر لهذه الوصفة وإذا لم يكن لديك معجون التمر، يمكنك صنع معجون التمر بنفسك عن طريق نقع التمر في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة، ثم هرسه في محضرة الطعام.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: قراقيش
إقرأ أيضاً:
تحذير جديد.. ارتفاع “مقلق” في مستويات البلاستيك الدقيق داخل الدماغ
#سواليف
كشف فريق من #علماء جامعة نيو مكسيكو في الولايات المتحدة عن تراكم متزايد للجزيئات #البلاستيكية الدقيقة في أنسجة #الدماغ، ما يثير القلق حول تأثيراتها الصحية المحتملة.
وفي الدراسة، حلل العلماء عينات أنسجة بشرية مأخوذة من عامي 2016 و2024، شملت 52 عينة دماغية، ووجدوا أن كل العينات احتوت على #جزيئات_بلاستيكية دقيقة، بتركيزات مماثلة في أنسجة الكبد والكلى لعام 2016.
لكن المثير للقلق أن عينات الدماغ من عام 2016 أظهرت تركيزات أعلى من البلاستيك مقارنة بوجوده في الكبد والكلى، كما أن أنسجة الدماغ والكبد من عام 2024 احتوت على مستويات أعلى من نظيراتها في 2016، ما يشير إلى تزايد تراكم هذه الجزيئات في الدماغ مع مرور الوقت.
مقالات ذات صلة البول الأسود.. اضطراب نادر يسبب مشاكل صحية خطيرة 2025/02/05وأكد فريق البحث أن مستويات البلاستيك لم تتأثر بالعمر أو الجنس أو العرق أو سبب الوفاة، لكن الفرق الزمني بين 2016 و2024 كان العامل الأساسي في ارتفاع التراكم.
وعند مقارنة النتائج مع دراسات سابقة، وُجد أن العينات الدماغية الحديثة سجلت تركيزات أعلى من تلك المأخوذة بين عامي 1997 و2013، مع زيادة ملحوظة لدى 12 شخصا مصابين بالخرف.
ورغم أن النتائج تشير إلى وجود ارتباط بين ارتفاع مستويات البلاستيك في الدماغ والإصابة بالخرف، فإنها لا تثبت علاقة سببية مباشرة بينهما.
لذلك، أوصى الفريق بإجراء دراسات أوسع تشمل مجموعات سكانية أكثر تنوعا، بهدف فهم آليات تراكم الجزيئات البلاستيكية في الجسم وتأثيراتها الصحية المحتملة.
وقال الدكتور غاري هارديمان، الأستاذ في جامعة كوينز بلفاست، والذي لم يشارك في الدراسة: “تقدم هذه الدراسة دليلا قويا على الانتشار الواسع للجزيئات البلاستيكية الدقيقة في الأنسجة البشرية، مع ارتفاع معدلات تراكمها بمرور الوقت، خاصة في الدماغ. كما أن ارتفاع مستويات البلاستيك في أدمغة مرضى الخرف يتطلب تحقيقا عاجلا لفهم مدى تأثيرها على الصحة العقلية”.
وخلص العلماء إلى أن “هذه النتائج تؤكد الحاجة الملحة لدراسات أعمق حول طرق التعرض للبلاستيك، وآليات امتصاصه والتخلص منه، وتأثيراته المحتملة، خصوصا على الدماغ”.
جدير بالذكر أن إنتاج واستخدام الجزيئات البلاستيكية الدقيقة، التي يتراوح حجمها بين جزء من المليار وجزء من المليون من المتر، ارتفع بشكل كبير خلال الخمسين عاما الماضية، لكن تأثيراتها السامة على الصحة البشرية لا تزال غير واضحة.
وتتكون هذه الجزيئات في الغالب من شظايا بولي إيثيلين، مع وجود كميات أقل من بوليمرات أخرى. وقد ربطت دراسات سابقة بينها وبين أمراض خطيرة، من بينها بعض أنواع السرطان.
كيف تدرك القردة العليا بما يجهله شريكها البشري وتتواصل معه لتغيير سلوكه؟