الكنافة الرملاوية.. حلوى متوارثة منذ أكثر من 200 عام - تقرير
تاريخ النشر: 19th, April 2024 GMT
الكنافة الرملاوية تتكون من السميد وبعض الطحين والسمن البلدي وجوز القلب والصنوبر
تتميز بلاد الشام بتنوعها الكبير في صناعة الحلويات، في الأردن، بجانب الكنافة، تبرز اللزاقيات، وفي فلسطين لا بديل عن الكنافة، وفي سوريا تشتهر زنود الست، وتكون حلوى عش البلبل بارزة على المائدة اللبنانية، لكن الكنافة النابلسية هي الأكثر شهرة في المنطقة.
اقرأ أيضاً : القطايف في شهر رمضان.. فرصة عمل للعديد من طلاب الجامعات بالمفرق - فيديو
الكنافة الرملاوية أو العربية هي صنف مختلف من الكنافة التقليدية، وكانت تُصنع في مناطق الساحل الفلسطيني، وبالتحديد في مدينة الرملة منذ أكثر من 200 عام. واشتهرت بها مدينة الرملة وأُطلق عليها الاسم.
على الرغم من أن الكنافة مرتبطة ببلاد الشام، يعتقد بعض المؤرخين أن أصلها يعود للدولة العثمانية التي حكمت المنطقة لعدة قرون، وكانت نابلس جزءًا منها، ومن هنا بدأت التعديلات على الكنافة حتى وصلت إلى ما نعرفه ونستمتع به اليوم.
وأوضح أبو خالد، أحد أوائل صانعي هذه الحلوى في عمان، أن هذا النوع من الكنافة من بين الأصناف التي يُفضل وجودها على موائد الطعام في شهر رمضان، ويزداد الطلب عليها في المناسبات الدينية مثل المولد النبوي الشريف وموسم النبي صالح.
وأضاف أبو خالد أن هذه الكنافة تختلف تمامًا عن الكنافة النابلسية في مكوناتها، حيث لا يوجد أي نوع من الجبن فيها، وأنها لا تؤكل إلا عندما تكون باردة بعد أن تتشرب القطر الحلو.
كما أشار إلى أنها تتكون على السميد وبعض الطحين والسمن البلدي وجوز القلب والصنوبر، فهي حلوى دسمة ومغذية، وتُختار بعناية.
المصدر: رؤيا الأخباري
كلمات دلالية: الحلويات حلويات العيد رمضان المطبخ
إقرأ أيضاً:
عودة سنجة: أكثر من مدينة
تحرير مدينة سنجة يمثل استكمالا لعملية (تحرير جيش سنار) ، وبالتالي تحقيق الانطلاق إلى الامام..
لقد كان هدف المليشيا من التمركز فى جبل موية ، واحتواء مدينة سنار من الجنوب بالسيطرة على سنجة ، هو تعقيد امكانية التقدم إلى ناحية الجزيرة عموما ومدني خصوصا ، وليس ذلك فحسب ، وإنما للأمر ابعاد اخرى:
– عسكريا : يشكل تمدد مليشيا الدعم السريع في منطقة سنجة والدندر والسوكى وسنجة بشكل عام تهديد دائم لمدينة سنار ، وامكانية التقدم إلى الدمازين او الالتفاف إلى الحواته والتسلل إلى القضارف ، بالاضافة إلى القلق من التأثير على متحرك الفاو من خلال مهاجمة كوبري دوبا مرة واخرى..
– ومن ناحية الامداد ، فإن تمدد مليشيا آل دقلو الارهابية فى هذه المنطقة يؤثر سلبا على قطاع واسع من تحركات العمليات العسكرية فى سنار والنيل الأبيض والمناقل والابيض ، وسيؤثر ذلك قطعا على المواطنين وعلى ندرة المواد الغذائية والوقود والسلع..
– واكثر من ذلك فإن تحرير سنجة ، هو تجفيف حاضنة كبيرة للمليشيا فى هذه المنطقة ، لقد شكل البيشي قناعات واسعة فى هذه المناطق وكان يحظى بتعاطف كبير من ابناء قبائل رفاعة ، بل شاركوا مع آخرين فى عمليات قتالية ومهاجمة قرى اخرى ومناطق مختلفة ، ولو استمر الحال قليلا وتمرست هذه المجموعات على القتال سيشكلون اضافة ومورد بشري للمليشيا ، ومن خلال فقدان هذه المناطق ، فإن هذا يعتبر خسارة كبيرة للمليشيا..
– هذا الواقع يتطلب معالجات مهمة ، اولها ، توسيع دائرة التأمين إلى منطقة بوط ، حتى لا تكون عناصر المليشيا أداة ازعاج ، وبالامس وفى اطار التغطية على هزيمتهم فى سنجة هاجموا قرى الجمام ورورو فى الجنوب الشرقي لمحاولة شغل قوات الفرقة الرابعة مشاة الدمازين ، ولكنها محاولة اسيفة.. ، وثانيها: من الضروري إدارة مزيد من النقاش مع ابناء المنطقة المنتمين إلى المليشيا وخاصة أبناء قبيلة رفاعة وكنانه ، لقد شهدت الفترة الماضية أحداثا غريبة ولا تمثل روح التماسك الاجتماعي فى المنطقة ، فقد صدرت تهديدات لمجموعات قبلية ومطالبة بمغادرتهم لمناطقهم ، كما حدث مع بعض المجموعات السكانية فى بعض مناطق النيل الأبيض ، وكان ذلك تحت حماية بندقية المليشيا.. إن قوات المليشيا هى التى تهاجم أبناء رفاعة فى التكينة وقبل ذلك فى الشبارقة وغيرها من القرى ، وثالثها: تعزيز التوعية وقيادة المجتمعات ، هناك الكثير من الدعاية والضوضاء فى مدن الدندر والسوكي رغم انها آمنة وخالية من المليشيا ، لكن بعض الخلايا تتطلب المراجعة..
– سيكون متاحا الآن بإذن الله تقدم كل القوات إلى الجزيرة ، وكل المحاور متاحة بصورة أكبر..
– تقبل الله الشهداء وشفا الجرحى وفك أسر المختطفين والمحتجزين والتحية للأبطال فى كافة الميادين وعودة ميمونة للنازحين إلى قراهم ومدنهم ومناطقهم..
حفظ الله البلاد والعباد..
د.ابراهيم الصديق على
إنضم لقناة النيلين على واتساب
دراسة تكشف العلاقة بين الضائقة المالية وآلام الظهر