دراسة حديثة: الشباب الذين يتناولون الوجبات السريعة عليهم الاستعداد لـ”فقدان الذاكرة”
تاريخ النشر: 19th, April 2024 GMT
الجمعة, 19 أبريل 2024 3:39 م
متابعة/ المركز الخبري الوطني
كشفت دراسة حديثة، عن تأثير الوجبات السريعة سلبيا على الذاكرة وصحة الدماغ لدى الشباب على المدى الطويل، وذلك في تجربة أجريت بجامعة جنوب كاليفورنيا.
وخلصت الدراسة التي نشرت نتائجها صحيفة “نيويورك بوست” الأميركية إلى أن المراهقين الذين يتناولون وجبات سريعة غنية بالدهون والسكر يصبحون عرضة للإصاب بتلف طويل الأمد في الدماغ، قد يتسبب تحديدا في ضعف ذاكرتهم.
وأجريت الدراسة بواسطة باحثين من جامعة جنوب كاليفورنيا، وشملت مجموعة من الفئران تم تقسيمها لمجموعتين، الأولى تم إطعامها نظاما غذائيا غنيا بالدهون والسكريات، والأخرى تناولت نظاما غذائيا صحيا.
وخضعت جميع الفئران لسلسلة من اختبارات الذاكرة، كما قام الباحثون بقياس مستويات ناقل عصبي في الدماغ يسمى الأسيتيل كولين، والذي يلعب دورا مهما في حركة العضلات اللاإرادية والتعلم والذاكرة والانتباه.
ووجد فريق الدراسة أن تناول الفئران نظاما غذائيا غنيا بالدهون، مثل ذلك الخاص بالوجبات السريعة، تسبب في معاناتهم من ضعف مستمر في الذاكرة لا يختفي بمرور الوقت.
والأمر المؤسف أيضا هو أن التحول لنظام غذائي صحي، بعد الاعتياد على تناول الوجبات السريعة، لم يمح التأثيرات الضارة للدهون والسكريات التي تسببت فيها هذه الوجبات على المخ والذاكرة.
وقال الدكتور سكوت كانوسكي، أستاذ العلوم البيولوجية في كلية دورنسيف للآداب والفنون والعلوم بجامعة جنوب كاليفورنيا، والذي شارك في هذه الدراسة: هذه النتائج تثبت أن تأثير تناول الوجبات السريعة قد يستمر إلى الأبد، وأن المراهقين قد يعانون بسببها ضعفا دائما في الذاكرة.
ولفت إلى أن نتائج الدراسة مهمة بشكل خاص نظرا لكون فترة المراهقة هي الوقت الذي يتطور فيه الدماغ.
وفي وقت سابق هذا العام، كشفت دراسة واسعة أن الأغذية فائقة المعالجة، مثل الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة وحبوب الإفطار وألواح البروتين والمشروبات الغازية، ترتبط ارتباطا مباشرا ب32 تأثيرا ضارا بالصحة، بينها تدهور الصحة العقلية وتفاقم خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري من النوع الثاني والوفاة المبكرة.
جدير بالذكر أن الأطعمة فائقة المعالجة تخضع لعمليات صناعية متعددة، وغالبا ما تحوي ألوانا ومستحلبات ونكهات وإضافات أخرى، وتميل هذه المنتجات كذلك إلى أن تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف والدهون أو الملح، بينما تتسم بانخفاض مستويات الفيتامينات والألياف.
المصدر: المركز الخبري الوطني
كلمات دلالية: الوجبات السریعة
إقرأ أيضاً:
مطبخ الخير.. تنافس بين الشباب والكبار لتجهيز الوجبات بصحراء نجع حمادي
بدأت مبادرتهم بتوزيع المياه والعصائر والتمر على المارة بطرق نجع حمادى شمال قنا ، قبل 7 سنوات من الآن، ومع نجاح المبادرة وتفاعل الكثير من أهل الخير معها، قرر القائمين عليها، تجهيز وجبات غذائية، لتوزيعها على الأسر الأولى بالرعاية والمحتاجين في المناطق الصحراوية والنائية بنطاق مركز نجع حمادى، حباً في الخير وطمعاً في الثواب.
600 وجبة يومياًتجهيز الوجبات الغذائية بدأ العام الماضى، تحت مسمى" مطبخ الخير" بقرية هو التابعة لمركز نجع حمادى، بكميات لم تتجاوز الـ 300 وجبة يومياً، لكن هذا العام، مع دعم أهل الخير، تزايد العدد للضعف، حتى وصل في بعض الأيام إلى 800 وجبة يومياً، بمتوسط 600 وجبة يومياً، يجرى تجهيزها يومياً في مكان مخصص لهذا الغرض، وبعدها ينطلق الشباب لتوزيعها على الفئات المستهدفة.
المهمة الإنسانية لـ " مطبخ الخير" تبدأ من أول أيام شهر رمضان المبارك وتمتد حتى آخر يوم، وتبدأ يومياً من قبل صلاة العصر، وتنتهى مهمتهم عقب آذان المغرب بعد الاطمئنان على وصول الوجبات لمستحقيها، معتمدين بشكل رئيس على تبرعات ومساهمات أهل الخير والقائمين على المبادرة، والذين ينفقون من أموالهم وجهدهم، لضمان استمرار المبادرة، التي أصبحت مقصد واعتماد رئيس للكثير من الأسر الفقيرة، لسد جوعهم ورى ظمأهم بعد ساعات من الصيام عن الطعام الذى يعانون فى تدبيره يومياً.
منافسة في الخير"مطبخ الخير" مبادرة يشارك فيها الكبار والصغار، طمعاً في الثواب من المولى عز وجل، تاركين أسرهم وذويهم، لكى يكونوا عوناً لكل أسرة فقيرة ولكل عابر سبيل تشاء الظروف أن يمر بالقرب من أماكن تواجدهم، أعدادهم تتزايد عاماً بعد آخر كما تتزايد المساهمات والتبرعات، فنجاح المبادرة ورسمها للابتسامة على وجوه الكثير من الأهالي، يدفع الكثير من الشباب للمشاركة والتنافس في فعل الخير.
المبادرة الشعبية التي يعتبر كل متبرع ومشارك فيها بمثابة قائد لها، تسير وفق نظام وخطة معدة قبل حلول شهر رمضان المبارك، حيث يتم شراء كميات كبيرة من الخضروات والأرز والعصائر، وتجهيزها حسب الأيام، وحال وصول دعم إضافى يتم زيادة كميات الوجبات التي يتم توزيعها، وطوال أيام الأسبوع يتم توزيع وجبات ساخنة، باستثناء يوم الأحد يتم توزيع فواكه وعصائر على الأسر المستهدفة.
بدأنا بالعصائر منذ 7 سنواتقال أحمد عبدالرحيم، بدأنا مبادرتنا منذ 7 سنوات، بتوزيع عصائر وبلح ومياه، على المارة بالطرقات، وتوزيع بعضها على الأسر الفقيرة، لكن مع دعم أهل الخير بمنطقة " هو" قررنا تطوير المبادرة بداية من العام الماضي، وبدأنا نجهز وجبات ساخنة، ونوزعها على الأسر البسيطة بالمنطقة، والحمد لله للعام الثانى على التوالي نواصل دورنا في خدمة أهالينا البسطاء وخدمة الصائمين المارين بالطرق المحيطة بنا، طمعاً في رضا المولى عزوجل.
وأضاف عبدالرحيم، العام الماضي كنا نوزع حوالى 300 وجبة ساخنة على الأهالي، وفقاً للإمكانيات المتاحة لدينا، لكن هذا العام بفضل الله تعالى وصل العدد للضعف، حيث يتم توزيع متوسط 600 وجبة يومياً، وقد تزيد في بعض الأيام لأكثر من ذلك، مع تزايد المساهمات والتبرعات من أهل الخير، ما يدفعنا لزيادة الكميات وبالتالي ارتفاع عدد المستفيدين.
مطبخ مخصص للخير
وأوضح الحاج نصر محمد، بأن الوجبات يتم تجهيزها في مطبخ مخصص لهذا الغرض بمنطقة " هو"، مع الاهتمام بالنظافة أثناء عملية تجهيز الطعام، بعدها يبدأ التغليف في أطباق ورقية وتغليفها بالبلاستيك قبل آذان المغرب، لضمان وصولها ساخنة ونظيفة من أي أتربة، وبعدها تبدأ عملية التوزيع على الأهالي بمنطقة المحجر بصحراء نجع حمادى والمنطقة المحيطة، فضلاً عن توزيع بعضها على المارة بالطريق العام.
وأشار محمد، إلى أن الوجبات الساخنة تتضمن" أرز، سلطة، فراخ أو لحم" وفقاً للمتاح يومياً، حتى لا يشعر البسطاء بالعوز أو الحاجه خلال الشهر المبارك، داعياً أهل الخير بالمشاركة والدعم لمبادرة الخير، حتى يتم زيادة الكميات التي يتم توزيعها وبالتالي زيادة المستفيدين، فاحتياجات الأهالى أكثر من المتاح، لكن قدر الإمكان يتم استهداف الأكثر احتياجاً.
إندريك يعوض غياب نيمار في قائمة منتخب البرازيل