تكنولوجيا الأغذية يواصل تدريب طلاب الجامعات المصرية لإعداد خريج متميز
تاريخ النشر: 18th, April 2024 GMT
واصل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية تدريب طلاب الجامعات المصرية لإعداد خريج متميز يواكب المتطلبات الراهنة لسوق العمل؛ لتطوير قطاع التصنيع الغذائى بهدف انتاج غذاء آمن صحيا ومرتفع القيمة الغذائية من خلال تطبيق ممارسات التصنيع الجيدة و نظم جودة وسلامة الأغذية خلال جميع مراحل الإنتاج المختلفة.
إجراء البحوث التطبيقية فى تصنيع وحفظ الأغذيةأشار الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية إلى أن المعهد استقبل عدد 59 طالبا وطالبة من كلية الزراعة تخصص صناعات غذائية _ جامعة القاهرة، وكذلك 35 طالبا وطالبة من كلية تكنولوجيا الصناعة والطاقة جامعة 6 أكتوبر التكنولوجية لتدريبهم باقسام المعهد المختلفة.
حيث يتضمن البرنامج التدريبى التعرف على رؤية وأهداف المعهد ورسالته فى تطوير قطاع التصنيع الغذائى من خلال إجراء البحوث التطبيقية فى تصنيع وحفظ الأغذية ومساهمة المعهد فى حل بعض المشكلات القومية لتوفير السلع الاستراتيجية لتحقيق الأمن الغذائى للمستهلك المصري وتقليل الاستيراد، بالإضافة الى تدريب الطلاب على الأساليب الحديثة فى مجال تصنيع الزيوت والدهون –اللحوم و الأسماك والحاصلات البستانية (الخضر و الفاكهة) والأغذية الخاصة والتغذية –الألبان و منتجاتها و المحاصيل الحقلية –الخبز والعجائن وهندسة التصنيع والتعبئة والتغليف.
تدريب الطلاب وإكسابهم الخبرة فى مجالات التصنيع
وأكد دكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن البرنامج التدريبى يهدف تدريب الطلاب وإكسابهم الخبرة فى مجالات التصنيع الغذائى المختلفة، وتطبيق ممارسات التصنيع الجيدة ونظم جودة و سلامة الأغذية، وكذلك رفع كفائتهم العملية فى مجال تحليل الأغذية بالتدريب العملى للطلاب على اجراء الاختبارات الكيماوية والطبيعية والميكروبيوجية التى تجرى على الأغذية لتحديد جودتها، والوقوف على مدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمى، وكذلك تدريب الطلاب على الممارسات المعملية الجيدة وكيفية استخدام الأجهزة المعملية المختلفة بالإضافة إلى التعرف على كل ماهو جديد فى طرق حفظ الأغذية لإطالة فترة صلاحيتها وكذلك التدريب على تقليل الفاقد من الغذاء خلال مراحل الإنتاج والتداول، علاوة على الاستفادة من مخلفات التصنيع الغذائى للمحافظة على البيئه وإنتاج منتجات ذات عائد الاقتصادي عالى من خلال زيادة القيمة المضافة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: اللحوم جامعة القاهرة الجامعات المصرية سلامة الأغذية معهد تكنولوجيا الأغذية التصنیع الغذائى تدریب الطلاب
إقرأ أيضاً:
استكمالًا لموسم الحصاد .. جهاز حماية وتنمية البحيرات يواصل أعمال الصيد لهذا العام في عدد من المواقع الإنتاجية المختلفة
يواصل جهاز حماية وتنمية البحيرات أعمال الصيد بمختلف المواقع الإنتاجية على مستوى الجمهورية ، في خطوة جادة وحاسمة نحو دعم وتنمية قطاع الاستزراع السمكي ، باعتباره من القطاعات البارزة التي تسهم في تحقيق الأمن الغذائي ، وتوفر فرص عمل لشباب الصيادين.
وفي هذا السياق ، أعلن الجهاز عن استكمال أعمال الصيد لهذا العام ، على مدار الأسبوع الجاري ، في عدد من المواقع الإنتاجية المختلفة التابعة للجهاز على مستوى الجمهورية ، وهى كلًا من مزرعة برسيق السمكية ، ومحطة تحضين الأسماك بأبو الشقاف بالبحيرة.
صرح اللواء أ.ح الحسين فرحات المدير التنفيذي للجهاز أن جهاز حماية وتنمية البحيرات يواصل تفعيل آليات استراتيجيته لرفع كفاءة وتطوير المزارع والمفرخات السمكية ، على النحو الذي يحقق أفضل معدلات الإنتاج السمكي ، لاسيما في ظل دعم الدولة المصرية لقطاع الثروة السمكية والاهتمام الكبير الذي يوليه فخامة الرئيس عبد الفتاح السيسى رئيس الجمهورية بملف الاستزراع السمكي.
كما هنأ فرحات جميع العاملين القائمين على عمليات الصيد وفرز الأسماك بكافة المزارع والمفرخات السمكية ، مثمنًا العمل المتواصل والجهود المخلصة المبذولة من أجل إنجاح هذا الموسم ، وتمنى موسم صيد ملئ بالخير الوفير من أجود أنواع الأسماك.
يُذكر أنه كان قد تم استكمال أعمال الصيد في مختلفة المواقع الإنتاجية على مدار الأسبوع ، حيث واصلت مزرعة برسيق للاستزراع السمكي بالبحيرة ، أعمال الصيد بها ، وذلك بحضور المهندس شعبان أبو السعيد مدير مزرعة برسيق السمكية ، والمهندس قناوي محمد بالمنطقة الغربية بالإسكندرية ، والمهندسة أمل عبد الحليم بالإدارة العامة للمزارع ، وكلًا من الأستاذ محمد فؤاد ، والأستاذ عبد العزيز جمال بإدارة الأمن.
وقد صرح المهندس شعبان أبو السعيد مدير مزرعة برسيق السمكية ، أن موسم الصيد الحالي بالمزرعة يستهدف إجمالي إنتاج ٥٧٥ طن تقريبًا من مختلف أنواع الأسماك (البلطي ، والبوري ، والطوباره ، والبياض) ، كما بلغ حجم الإنتاج هذا الأسبوع حوالي ٣٨ طن من حوضين سمكيين مساحتهما ١١ فدان ، موضحًا أنه من المتوقع أن ينتهي موسم الصيد بمزرعة برسيق بنهاية شهر مايو المقبل.
كما توالت جهود الجهاز في حصاد الإنتاج السمكي بمحطة تحضين الأسماك بأبو الشقاف بمحافظة البحيرة ، وذلك بحضور الدكتور محمد عادل مدير عام الإدارة العامة للمفرخات والزريعة ، والمهندس محمود سالم مدير المحطة ، والمهندس مصطفى عبد العزيز بالإدارة العامة للمفرخات والزريعة ، والمهندس أحمد سعد بالإدارة العامة للحوكمة والمراجعة الداخلية ، والأستاذ محمد قاسم بإدارة الأمن.
وقد أكد المهندس محمود سالم مدير محطة أبو الشقاف ، التزام المحطة بتطبيق كافة المعايير البيطرية والصحية لضمان جودة وسلامة الأسماك الموجودة بها.
الحكومة: توفير كل الاحتياجات المالية لعدم تخفيف أحمال الكهرباء الصيف المقبل