طريقة عمل البيتزا في المنزل بكل أسرارها..عجينه طريه وطعم خرافي
تاريخ النشر: 18th, April 2024 GMT
البيتزا، من الاكلات التي يجتمع علي عشقها الملايين فهي تجمع بين قوام العجينة الهش ونكهات الصلصة المميزة، وتهتم العديد من السيدات بالبحث عن طريقة تحضيرها في المنزل بطريقم المطاعم، حيث يمكنها اعدادها كوجبة رئيسية في الغذاء كما يمكن اعطائها لاولادك في المدارس والرحلات.
مكونات عمل بيتزا المطاعم
2 كوب و½ دقيق
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب و¼ ماء دافئ
خطوات عمل بيتزا المطاعم
في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والسكر والخميرة.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزعتر والثوم البودرة والبصل البودرة.
أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى المكونات الجافة. اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات حسب حجم البيتزا المرغوب.
افردي كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام يديك أو الشوبك. يمكنك تشكيلها بشكل دائري أو مربع حسب الرغبة.
ضعي صلصة البيتزا المفضلة لديك على العجينة، ثم أضيفي الإضافات التي ترغبين بها، مثل الجبن والخضروات واللحوم.
اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة عالية (200-220 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج الجبنة.
أسرار نجاح البيتزا
يساعد الماء الدافئ على تنشيط الخميرة بشكل أفضل، مما يؤدي إلى عجينة هشة.
العجن الجيد للعجينة يساعد على تطوير الغلوتين، مما يعطيها قوامًا مطاطيًا ومرنًا.
التخمير الكافي للعجينة يسمح لها بالانتفاخ وتكوين فقاعات هوائية، مما يجعلها هشة وخفيفة.
خبز البيتزا على درجة حرارة عالية يساعد على الحصول على عجينة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: البيتزا ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم
يعشق الكثير الأكلات العربية التي يشتهر بها أهل الخليج ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم
مكونات طريقة عمل الكبسة السعودي باللحم
1 كيلو لحم غنم (مقطع)
2 كوب أرز بسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة)
2 حبة بصل (مفروم)
3 حبات طماطم (مفرومة)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 فصوص ثوم (مفروم)
2 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
4 حبات هيل
3 ورقات غار
4 حبات قرنفل
1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
4 أكواب ماء ساخن
2 حبة ليمون أسود (لومي)
طريقة تحضير الكبسة السعودي باللحم
تحمير اللحم:
سخني الزيت في قدر عميق، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمر من جميع الجوانب.
إضافة التوابل والطماطم:
أضيفي الثوم، الفلفل الأخضر، والتوابل (الكركم، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الغار، القرنفل، والبهارات).
أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلّبي المزيج حتى يذبل.
طهي اللحم:
أضيفي الماء الساخن واللومي، ثم غطي القدر واتركي اللحم يُطهى على نار متوسطة لمدة 1.5 إلى 2 ساعة أو حتى ينضج تمامًا.
إضافة الأرز:
بعد نضج اللحم، أضيفي الأرز المنقوع والمصفى، وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
أضيفي كمية من الماء بحيث يغطي الأرز بحوالي 1 سم، واتركيه حتى يغلي.
التسوية:
خفّفي النار وغطي القدر واتركي الكبسة تُطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
التقديم:
قدّمي الكبسة في طبق التقديم وزيّنيها بالمكسرات المحمصة (اختياري) وقدّميها مع السلطة أو اللبن.
اليونيفيل: هجوم أنصار حزب الله غير مقبول