طريقة عمل البيتزا في المنزل بكل أسرارها..عجينه طريه وطعم خرافي
تاريخ النشر: 18th, April 2024 GMT
البيتزا، من الاكلات التي يجتمع علي عشقها الملايين فهي تجمع بين قوام العجينة الهش ونكهات الصلصة المميزة، وتهتم العديد من السيدات بالبحث عن طريقة تحضيرها في المنزل بطريقم المطاعم، حيث يمكنها اعدادها كوجبة رئيسية في الغذاء كما يمكن اعطائها لاولادك في المدارس والرحلات.
مكونات عمل بيتزا المطاعم
2 كوب و½ دقيق
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
¼ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
¼ ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب و¼ ماء دافئ
خطوات عمل بيتزا المطاعم
في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ والسكر والخميرة.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزعتر والثوم البودرة والبصل البودرة.
أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى المكونات الجافة. اخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية أو يديك حتى تتشكل عجينة متماسكة.
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات حسب حجم البيتزا المرغوب.
افردي كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام يديك أو الشوبك. يمكنك تشكيلها بشكل دائري أو مربع حسب الرغبة.
ضعي صلصة البيتزا المفضلة لديك على العجينة، ثم أضيفي الإضافات التي ترغبين بها، مثل الجبن والخضروات واللحوم.
اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة عالية (200-220 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج الجبنة.
أسرار نجاح البيتزا
يساعد الماء الدافئ على تنشيط الخميرة بشكل أفضل، مما يؤدي إلى عجينة هشة.
العجن الجيد للعجينة يساعد على تطوير الغلوتين، مما يعطيها قوامًا مطاطيًا ومرنًا.
التخمير الكافي للعجينة يسمح لها بالانتفاخ وتكوين فقاعات هوائية، مما يجعلها هشة وخفيفة.
خبز البيتزا على درجة حرارة عالية يساعد على الحصول على عجينة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: البيتزا ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
كل أفراد الأسرة بيحبوها.. طريقة عمل الكريب بالفراخ في البيت
يعد الكريب بالفراخ من أكثر الوجبات التي يعشقها جميع أفراد الأسرة، خاصة الأطفال، وتبحث العديد من السيدات وربات المنزل عن عمل الكريب بالفراخ في البيت بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الكريب بالفراخوتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طريقة عمل الكريب بالفراخ في البيت وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
مكونات الكريب
- 1 كوب دقيق.
-1 كوب حليب.
- 1 بيضة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
مكونات حشوة الكريب
- 2 صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 1 فلفل رومي مقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1/2 كوب جبن موزاريلا أو شيدر مبشور
تحضير الكريب
- في وعاء، اخفقي البيضة مع الحليب والزبدة.
- أضيفي الدقيق والملح والفلفل تدريجيًا، واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- سخني مقلاة غير لاصقة، وادهنيها بالقليل من الزيت.
- اسكبي كمية صغيرة من الخليط في المقلاة ووزعيه بالتساوي.
-اتركيه حتى ينضج من الأسفل، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى، واطهيه لبضع ثوانٍ.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
تحضير حشوة الكريب
- سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
- ضعي الفلفل الرومي، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزعتر، واطهي حتى ينضج الدجاج.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
- ضعي قطعة من الكريب على سطح مستوٍ، وأضيفي ملعقة من حشوة الدجاج.
- أضيفي الجبن المبشور، ثم قومي بطي الكريب على شكل نصف دائرة أو لفه على شكل رول.
- في مقلاة ساخنة، اشوي الكريب لمدة دقيقة على كل جانب حتى يذوب الجبن.
- يقدم الكريب ساخنًا مع البطاطس المقلية مع الكاتشب أو المايونيز.
اقرأ أيضاًعشان توفري النفقات.. طريقة عمل الكريب الحادق في المنزل
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة في المنزل
بدون مواد حافظة.. طريقة عمل التونة القطع «صن شاين» في البيت
وفد من منظمة الأسلحة الكيميائية يلتقي الشرع في دمشق