كيفية حفظ وتسخين الطعام بطريقة سليمة.. «علشان الأكل مايبوظش»
تاريخ النشر: 17th, April 2024 GMT
في كثير من الأحيان، يتبقى فائض من الطعام لذا تحتفظ به السيدات داخل الثلاجة أو الفريزر وتعيد تسخينه مرة أخرى لتوفر مشقة وعناء طهي أكلات جديدة، وهناك نصائح ينبغي معرفتها لتسخين وحفظ الأطعمة بطريقة سليمة.
حفظ الأطعمة بطريقة سليمةوقالت الدكتورة مروة شعير أستاذ الأغذية بمعهد بحوث الأغذية، خلال مداخلة هاتفية على «القناة الأولى والفضائية المصرية»، إن الأهم من التسخين هو حفظ الأغذية بطريقة سليمة قبل إدخالها الثلاجة، إذ تؤثر طريقة الحفظ على سلامة الغذاء أكثر من عملية التسخين.
وأضافت أن أي طعام سواء أرز أو خضراوات أو لحوم أو أي نوع من البروتينات، يجب أنّ يُطهى بطريقة جيدة، وبعد مرحلة التسوية بساعتين فقط في درجة الحرارة العادية يمكن إدخاله الى الثلاجة، وفي الصيف يمكن إدخاله إلى الثلاجة بعد ساعة واحدة نظرا لأن درجة الحرارة تتجاوز في ذلك الفصل 40 درجة مئوية.
عدم فتح وإغلاق الثلاجة بصورة مستمرةوتابعت أنه بعد إدخال الطعام الى الثلاجة، لابد من مراعاة أنّ تكون درجة الحرارة 4 درجات مئوية كحد أقصى، مع مراعاة عدم فتح وإغلاق الثلاجة بصورة مستمرة في أثناء وجود الطعام داخلها حتى تظل محتفظة بدرجة حرارتها بصورة جيدة: «لا يصح أبدًا أنّ يتم حفظ الطعام في الأواني الألمونيوم، والأواني المفضلة لذلك هي الزجاجية والبلاستيكية المخصصة لحفظ الأطعمة والخالية من المواد الضارة».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: تسخين الطعام حفظ الطعام معهد بحوث الأغذية القناة الأولى بطریقة سلیمة
إقرأ أيضاً:
أمطار وصقيع.. الأرصاد تنصح المواطنين باتخاذ الاحتياطات اللازمة
في ظل اهتمام المواطنين بمتابعة حالة الطقس يوميًا، أعلنت الهيئة العامة للأرصاد الجوية توقعاتها لطقس اليوم الجمعة، 20 ديسمبر 2024.
ومن المتوقع أن يسود طقس مائل للبرودة نهارًا على القاهرة الكبرى، الوجه البحري، السواحل الشمالية، وشمال الصعيد، بينما يكون معتدلًا على جنوب سيناء وجنوب الصعيد.
وخلال الليل والصباح الباكر، يصبح الطقس باردًا على معظم الأنحاء، ويصل إلى حد الصقيع على المزروعات في شمال الصعيد ووسط سيناء وأجزاء من الصحراء الغربية.
وتوقعت الهيئة تساقط أمطار خفيفة على مناطق متفرقة من القاهرة الكبرى على فترات متقطعة، بينما تشهد السواحل الشمالية الغربية، الوجه البحري، مدن القناة، وخليج السويس أمطارًا تتراوح بين خفيفة إلى متوسطة.
أما السواحل الشمالية الشرقية ووسط سيناء، فقد تشهد أمطارًا متوسطة إلى غزيرة قد تكون رعدية أحيانًا على فترات متقطعة.
وأوضحت الهيئة العامة للأرصاد الجوية درجات الحرارة المتوقعة اليوم الجمعة على مختلف المحافظات، وهي:
القاهرة الكبرى: العظمى 20 درجة، الصغرى 13 درجة.الإسكندرية: العظمى 20 درجة، الصغرى 11 درجة.مطروح: العظمى 19 درجة، الصغرى 11 درجة.سوهاج: العظمى 23 درجة، الصغرى 8 درجات.قنا: العظمى 21 درجة، الصغرى 11 درجة.أسوان: العظمى 21 درجة، الصغرى 12 درجة.ويُنصح المواطنين باتخاذ الاحتياطات اللازمة، خاصة في المناطق التي قد تشهد صقيعًا أو أمطارًا غزيرة، لتجنب أي تأثيرات سلبية قد يسببها الطقس البارد أو الأمطار المتفرقة.
أمطار غزيرة في بعض المحافظاتوصرحت الدكتورة منار غانم، عضو المركز الإعلامي بهيئة الأرصاد الجوية، بأن درجات الحرارة خلال ساعات النهار ستبقى مستقرة حول المعدلات الطبيعية لهذا الوقت من العام، دون أي انخفاضات كبيرة، حيث من المتوقع أن تتراوح درجات الحرارة في القاهرة الكبرى بين 21 و22 درجة مئوية.
وأضافت غانم، أن الأجواء ستكون معتدلة في معظم المحافظات نهارًا، مع ارتفاع تدريجي في درجات الحرارة كلما اتجهنا جنوبًا، ليصبح الطقس دافئًا في محافظات الصعيد، بينما يكون مائلًا للبرودة في المناطق الشمالية.
وأوضحت غانم أن ساعات الليل ستشهد انخفاضًا ملحوظًا في درجات الحرارة مع غياب أشعة الشمس، ما يؤدي إلى برودة شديدة خلال فترات الليل المتأخرة والصباح الباكر، حيث من المتوقع أن تتراوح درجات الحرارة الليلية بين 12 و13 درجة مئوية.
واختتمت تصريحاتها بالإشارة إلى أن الأمطار ستشتد على محافظة مطروح، حيث من المتوقع أن تكون غزيرة في بعض المناطق، وتشمل التأثيرات محافظات الإسكندرية، البحيرة، وكفر الشيخ.
عبد الواسع المطري.. قائد المنتخب الوطني يطارد فوزا تاريخيا في خليجي 26