طريقة عمل البسطرمة بالمنزل بالخطوات بمذاق مثل المحلات اخبار اليوم
تاريخ النشر: 29th, July 2023 GMT
طريقة عمل البسطرمة بالمنزل يعود اصل تسمية البسطرمة إلى تركيا كما أن البسطرمة هي عبارة عن لحم بقري متبل ومجفف بالهواء كما أنها تكون عبارة عن لحم مملح مضغوط، حيث أن صنع البسطرمة في المنزل من السهل إعداده، وذلك لان يتم تحضير البسطرمة من لحم الفخذ وبالأخص العروق، ويتم تتبيلها بمزيج من التوابل المميزة كالثوم والفلفل الأحمر والحلبة وغيرها، وذلك لكى تضمني إنها خالية تماما من المواد الحافظة ومن أي مواد أخرى مضرة للصحة ولضمان جودتها ونظافتها، كما تستخدم البسطرمة في تحضير أطباق مميزة ولذيذة ومتنوعة مثل البيض بالبسطرمة أو المكرونة أو البيتزا وفي حشوات الساندويشات وأيضا يتم تقديمها مع الفول، وسيتم التوضيح من خلال موقع عن طريقة عمل البسطرمة بالمنزل.
المكونات
2 كيلو عرق فلتو. 1/4 كيلو ملح خشن. 10 فصوص ثوم مفرومين. 1/2 حبة فلفل أحمر حلو. 2 ملعقة كبيرة ماء. خيط مطبخ. 1/2 معلقة كبيرة كزبرة مطحونة. 1/2 معلقة كبيرة بابريكا. 1 ملعقة كبيرة ونصف كمون مطحون. 3 معلقة كبيرة حلبة. 1/2 معلقة كبيرة كبابة صيني. 1/2 معلقة كبيرة شطه اختياري. 1/2 معلقة كبيرة فلفل اسود. قطعة قماش نظيفة تكون خفيفة كالشاش. خطوات التحضير القيام بغسل عرق اللحم جيدا، ثم جففيه من الماء بورق المطبخ. ثم قومي بلف خيط المطبخ حوله بشكل طولي وأعقديه عند الطرف. يتم رش عرق اللحم بالملح الخشن، ثم اتركيه في بوله واسعة كبيرة لأربعة أيام ثم اغسليه بالماء لكي يزال الملح تماما. ثم بالخيط علقي عرق اللحم فوق البوله الواسعة الكبيرة لمدة ساعة ليتخلص من الماء. القيام بلف اللحم بالقماش، ثم اتركيه في بوله واسعة كبيرة وغطيه بلوح خشبي وأثقليها بشيء. ثم في خلال اليومين القادمين غيري القماش 4 مرات أي كل مرة بعد 12 ساعة. يتم في مكان بارد وجاف القيام بتعليق اللحم لمدة 8 أيام أخرى حتى تجدي اللحم قد أصبح جافا تماما. القيام بخلط الحلبة والبابريكا والملح والفلفل والشطة والكمون والثوم والكبابة الصيني جيدا، ثم أضيفي القليل من الماء ليتكون لديك قوام معجون قبل أن تضعيه على اللحم بيوم أي في اليوم ال 7 لتجفيف اللحمة. ثم في طبق نضع اللحمة ونغطيها بالخليط جيدا وعلقيه مرة أخرى لمدة من 7 إلى 10 أيام إلى أن يجف الخليط. يتم وضع اللحمة في علبة أو كيس بلاستيكي واحفظيه في مكان بارد. ثم قطعي عرق اللحم شرائح رقيقة جدا و استخدميه في وصفاتك المنزلية التي تفضلينها. رسم دخول شاطئ السيف جدة الأنشطة الترفيهية والخدمات المتاحة54.218.103.240
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: ايجي بست موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم جدول ترتيب حالة الطقس
إقرأ أيضاً:
البتلو بـ445 جنيهًا.. أسعار اللحوم اليوم الثلاثاء 29 أبريل 2025
سجلت أسعار اللحوم البلدي والمستوردة حالةً من الاستقرار الملحوظ بالأسواق خلال مستهل تعاملات اليوم الثلاثاء 29 أبريل 2025، حيث تراوح سعر كيلو اللحم الجملي ما بين 270 و300 جنيه.
أسعار اللحوم اليومويرصد موقع «الأسبوع»، لمتابعيه آخر تحديث لأسعار اللحوم بنوعيها المستوردة والبلدي، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره في مختلف المجالات.
بلغ سعر كيلو اللحوم الضأن نحو 440 جنيهًا.
أما عن سعر كيلو اللحم الجملي فيتراوح ما بين 270 و300 جنيه.
بلغ سعر كيلو عِرق الفلتو نحو 420 جنيهًا.
فيما سجل سعر الكيلو من المفروم البلدي ما بين 330 و460 جنيهًا.
تراوح سعر اللحوم البتلو ما بين 350 و445 جنيهًا.
ويتراوح سعر الكبدة البلدي ما بين 300 و350 جنيهًا.
سجل سعر كيلو اللحوم الكندوز نحو 430 جنيهًا.
سجل سعر الكيلو من اللحم البقري نحو 280 جنيهًا.
بينما بلغ سعر البفتيك والاستيك نحو 325 جنيهًا.
وصل سعر اللحم وش فخدة إلى 300 جنيه.
كما سجل سعر الموزة نحو 295 جنيهًا.
وصل سعر عِرق الفلتو إلى 350 جنيهًا.
كما تراوح سعر الكبدة الطازجة ما بين 300 و350 جنيهًا للكيلو.
سجل سعر الكبدة نحو 250 جنيهًا للكيلو.
ووصل سعر اللحوم كندوز إلى 350 جنيهًا.
سجل سعر كيلو السجق نحو 225 جنيهًا.
وصل سعر اللحم الضأن إلى 350 جنيهًا للكيلو.
بلغ سعر اللحم المفروم نحو 230 جنيهًا.
فيما بلغ سعر اللحوم البلدي الطازجة نحو 280 جنيهًا للكيلو.
اقرأ أيضًا«الكندوز بـ420 جنيها».. أسعار اللحوم اليوم الإثنين 28 أبريل 2025 في الأسواق
بداية من 270 جنيهًا.. أسعار اللحوم اليوم الإثنين 28 أبريل 2025