طريقة تحضير الفسيخ المذبد..لما تذوقيه مش هتقاوميه
تاريخ النشر: 16th, April 2024 GMT
يعتبر الفسيخ نوع من الأسماك المملحة والمشهورة بشكل كبير في مصر وذلك منذ القدم، وعادةً ما يتم تناوله في الأعياد لذا تجد المصريين إلى الآن يتناولون الفسيخ في أيام عيد الفطر المبارك، الفسيخ عبارة عن سمك بوري مملح يمتاز بمذاق خاص ويفضله شريحة كبيرة من المصريين ويعتبر أكلة أساسية في أول أيام عيد الفطر المبارك، ويتم تحضيرها من خلال عدة طرق مختلفة ومتنوعة.
يتم تحضير الفسيخ بعد تجهيز عدد من المكونات تتمثل في الآتي:
2 سمكة من الفسيخ.
عصير ليمون.
زيت ذرة.
خل أبيض.
خبز أسمر.
خطوات تجهيز الفسيخ
كي تتمكني من تحضير الفسيخ بطريقة سهلة ومضمونة لتحصلي على أفضل النتائج، لا بد من اتباع الخطوات التالية:
يتم تنظيف الفسيخ جيدًا من الداخل وفتحه.
بعد ذلك يتم تقطيع السمكة الواحدة إلى قطعتين أو ثلاثة حسب الرغبة.
الخطوة التالية يتم رصه في الأطباق ثم يضاف له عصير الليمون والخل والزيت.
بذلك يكون الفسيخ جاهز للتناول ويتم تقديمه مع خبز أسمر وطحينة والخس والطماطم والبصل الأخضر.
كيفية عمل الفسيخ بالخضراوات
المقادير:
مكونات عمل الفسيخ بالخضراوات تتمثل في الآتي:
2 سمكة من الفسيخ المنزوع الجلد والشوك.
بصلتان مع تقطيعهم إلي شرائح.
2 حبة من الفلفل الرومي ويتم تقطيعه إلى مكعبات.
ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
عصير ليمون.
سلطة طحينة.
خل أبيض.
زيت ذرة.
طريقة تحضير الفسيخ بالخضراوات
إليكم الخطوات التالية:
بعد القيام بنزع الجلد والشوك من السمك يتم تقطيعه إلى شرائح.
بعد ذلك يتم تحضير وعاء عميق ثم يتم وضع الفسيخ والخضروات المقطعة في هذا الوعاء مع التقليب الجيد.
يتم إضافة الزيت وعصير الليمون والخل وسلطة الطحينة.
يتم التقليب بشكل جيد لضمان تجانس المكونات.
يتم تقديم الفسيخ بالخضراوات مع الخبز الأسمر والطماطم والفلفل.
أهم النصائح عند تناول الفسيخ
هناك عدد من النصائح التي لا بد من اتباعها عند تناول الفسيخ والتي تتمثل في الآتي:
يشترط شراء الفسيخ من مكان معروف وموثوق فيه.
عند الشراء لا بد من التأكد أن السمكة سليمة وعيونها لامعة، ويشترط أن تكون رائحة الأسماك مقبولة.
بعد شرائها يجب فتحها حتى يتم التأكد من أن اللحم صافي لا يحتوى على لون غريب مثل البودر الأبيض لأن هذا يدل على وجود عفن في الفسيخ.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الفسيخ طريقة عمل الفسيخ
إقرأ أيضاً:
خاص.. مخرج "وحشتيني" يكشف مدة تحضير الفيلم| وعلاقته بـ نادين لبكي
عرض الفيلم المصري الفرنسي وحشتيني "العودة إلى الأسكندرية" بطولة الفنانة اللبنانية "نادين لبكي"، ضمن فعاليات مهرجان القاهرة السينمائي الدولي في دورته الـ 45، والذي شهد إقبالًا جماهيرًا وإشادة كبيرة في رحلة خفيفة تأخذنا إلى الذكريات بداية من شوارع الزمالك وصولًا إلى الإسكندرية.
ندوة فيلم وحشتيني المخرج تامر روجليوكشف المخرج المصري السويسري تامر روجلي في تصريحات خاصة لبوابة الوفد الإلكترونية، أن فكرة فيلم وحشتيني مستوحى من طفولته خاصة السيدات الكبار في السن الذي ترعرع وسطهم وكان يحب أن يبرز فكرة التنوع الثقافي بين مصر وسويسرا خاصة أن الطفل في مرحلة عمرية يكون من الأسفنجة التي تمتص كل الأشياء من حوله.
وعن تصويره في شوارع الزمالك، أوضح المخرج بأنه واجه العديد من الصعوبات خاصة التصوير في الظهر والشارع المليئ بالزحام من سيارات والأشخاص، إلا أن المنتجين صبري السماك وماريان خوري قدموا العديد من المساعدات وكان لديهم ممثلين مساعدين للمشي في الشوارع.
أوضح روجلي، بأنه اختار نادين لبكي كبطلة للفيلم بسبب إعجابه الشديد بها، وحاول في البداية التواصل معها ولكنه لم يفلح إلا أن اللقاء حدث أخيرًا وبقيا على تواصل مستمر لمدة 3 أعوام.
وصف المخرج تامر روجلي في تصريحات خاصة للوفد، نادين لبكي بصاحبة شخصية عفوية وكان العمل معها ممتع فنادين الممثلة تختلف تمامًا عن نادين المخرجة، موضحًا بأنها كانت تتعامل على أنها ممثلة وليست مخرجة وتدخل في الشخصية بشكل سريع، وحرصت على اتقان اللهجة المصرية التي دربت عليها من قبل شخص مختص.
تامر روجلي ونادين لبكيأما عن الممثلة الفرنسية فاني أردان، فمنذ لحظات الأولى لكتابته السينارية كان يتخيلها أمامه تلعب دور الأم "فيروز" وكانت فرصة كبيرة أن يلتقي بالنجمة العملاقة وكم هو محظوظ للعمل معهما.
الممثلة الفرنسية فاني أردان ونادين لبكيتامر روجلي يكشف المدة التي استغرقت لتحضير الفيلم
قال تامر روجلي، إن الفيلم سرق جزء من حياته، إذ استغرق تحضيره وتنفيذه 10 سنوات وهذه المدة ساهمت بشكل كبير في نضوج العمل الفني، خاصة بأنه كان يجمع ذكريات الطفولة والقصص والأخبار التي كانت ترويها له والدته، موضحًا :" الفيلم أخذ وقت في التعديلات وكتابه السيناريو واللي شارك فيه المخرج يسري نصر الله، وفي البداية كنت أنوي التصوير في سويسرا ولكن تم تعديل الفكرة، وحبيت اصور في مصر بسبب الذكريات ومشاعر الحنين التي ترادوني، فكنت اسكن في منطقة الدقي وجدتي كانت في الأسكندرية وكنا نذهب لزيارتها باستمرار والأمر الذي دفعني لأخذ هذه الخطوة".
فيلم وحشتينيوالجدير بالذكر فيلم وحشتيني "العودة إلى الإسكندرية"، من بطولة نادين لبكي، فاني أردانت، ليلى عز العرب، هاني عادل، كريمة منصور، إنعام سالوسة، سلوى عثمان، منحة البطراوي، حازم إيهاب، حسن العدل، ومن إخراج تامر روجلي، وشارك في كتابته المخرج يسري نصر الله.
الشلف.. وفاة شخص اختناقا بالغاز ببوقادير