ما حقيقة الإشاعات حول أضرار هذه الأطعمة؟
تاريخ النشر: 16th, April 2024 GMT
اكتسبت بعض الأطعمة مثل البيض والبطاطس والقهوة “سمعة سيئة” على اعتبار أنها غير صحية، لكنها لا تستحق هذه السمعة بالضرورة، كما يقول خبراء التغذية لشبكة “أن بي سي” الإخبارية الأميركية.
وينصح اختصاصيو التغذية والأطباء بشكل متزايد بتناول تلك الأطعمة التي قد يفقد الشخص فوائدها عند الامتناع عنها تماما، لكنهم وجهوا نصائح لكيفية التحضير الأمثل لها.
البطاطس
وقالت خبيرة التغذية، كارولين سوزي، إن البطاطس شوهت بسبب طرق التحضير غير الصحية لها.
وأضافت: “”البطاطس رائعة، ولكن نميل إلى إفسادها من خلال عدم تناول قشرها أو قليها أو خلطها مع أي شيء مثل القشدة الزبدة ولحم الخنزير المقدد”.
ووجدت دراسة أجريت عام 2021 أن استهلاك كميات أكبر من البطاطس المقلية يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع الثاني وارتفاع ضغط الدم.
لكن البطاطس المسلوقة والمخبوزة والمهروسة لم تكن مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم في تلك الدراسة، وكانت مرتبطة بشكل طفيف فقط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
البيض
وقالت الأستاذة المساعدة في التغذية بجامعة “رود آيلاند”، مايا فاديفيلو، إن البيض قد تم تصويره بشكل خاطئ لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الغذائي، والذي اعتقد خبراء الصحة في السابق أنه يمكن أن يساهم في الإصابة بأمراض القلب.
لكن العلم الحديث دحض هذه الفكرة، وفقا لفاديفيلو، التي أوضحت أن الكوليسترول الغذائي والكوليسترول في الدم يؤثران على صحة القلب بشكل مختلف.
وبحسب مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مثل اللحوم الحمراء والأطعمة المقلية ومنتجات الألبان الدهنية، يمكن أن يزيد من نوع الكوليسترول في الدم الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب،
لكن استهلاك الأشياء التي تحتوي على الكوليسترول، مثل البيض والمحار، ليس له علاقة تذكر بارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو خطر الإصابة بأمراض القلب، وفقا لشبكة “أن بي سي”.
الفواكه والخضروات المجمدة
وأعرب 7 من خبراء التغذية عن أسفهم للتصور السائد بأن الفواكه والخضروات المجمدة أقل صحية من نظيراتها الطازجة.
وقالت فاديفيلو: “يتم قطف الخضروات والأطعمة المجمدة بأعلى مستويات كثافة العناصر الغذائية ثم يتم تجميدها بسرعة. لذلك، في كثير من الحالات، تحتفظ بمحتوى غذائي أعلى من نظيراتها الطازجة، خاصة عندما تعيش في مكان به تنوع موسمي وتوافر أكبر”.
من جانبها، قالت سوزي إنه بالإضافة إلى احتفاظها بالعناصر الغذائية، تكون الخضروات المجمدة في بعض الأحيان أرخص من الطازجة ويمكن أن تساعد الناس على منع هدر الطعام.
القهوة
وتأتي سمعة القهوة السيئة من مادة الكافيين التي تحتوي عليها، والتي تسبب الإدمان ويمكن أن تسبب التوتر أو القلق لدى بعض الأشخاص عند الإفراط في تناولها.
ومع ذلك، تقول إدارة الغذاء والدواء الأميركية إن الأشخاص يمكنهم شرب ما يصل إلى 4 أو 5 أكواب يوميا. وتظهر الأبحاث أن القهوة يمكن أن تساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وفشل القلب والسكري من النوع الثاني وحتى الوفاة.
وقالت فاديفيلو إنها تشرب من 3 إلى 5 فناجين من القهوة مع الحليب يوميا، مضيفة أن الدراسات تشير إلى أنها يمكن أن تحسن الوظيفة الإدراكية، لذلك فهي تعتقد أن فوائد القهوة تفوق العيوب المحتملة لاستهلاك الكافيين.
المصدر: عين ليبيا
كلمات دلالية: مادة الكافيين خطر الإصابة یمکن أن
إقرأ أيضاً:
احذر مخاطر النوم ساعات طويلة متواصلة.. يُهدد صحة القلب والمخ
يعتقد الكثير من الناس أن النوم ساعات طويلة متواصلة في الليل يُساهم في تحقيق الكثير من الفوائد للجسم والعقل، لكن هناك العديد من التجارب العلمية أثبتت عكس ذلك، من خلال تأكيدها أن النوم ساعات طويلة يسبب مخاطر عديدة على صحة المخ والنخاغ الشوكي، فكيف يحدث ذلك؟.
وكشف السير مجدي يعقوب في تصريحات تليفزيونية بقناة ON، عن مخاطر النوم الطويل المتواصل؛ إذ أوضح أن الدراسات والأبحاث العلمية التي أجريت على الفئران نفت صحة فوائد النوم المتواصل، لأن الاستلقاء ساعات طويلة يعيق حركة السوائل المحيطة حول النخاع الشوكي والمخ، ما يؤثر على وظائفهما بالسلب.
وأوضح السير مجدي يعقوب، أن اعتقاد البعض أن النوم ساعات متواصلة صحي هو اعتقاد خاطئ؛ إذ يساهم الاستيقاظ لمدة 30 دقيقة من النوم على تحسين صحة الأعصاب والمخ.
ووفقًا للموقع الطبي health line، أثبتت الأبحاث والتجارب العلمية أن النوم ساعات متواصلة طويلة يسبب العديد من المخاطر، على رأسها حدوث تغييرات سلبيبة في الدماغ وإعاقة عملها بشكل طبيعي في الصباح، كما يؤدي النوم ساعات طويلة إلى تقلب المزاج والإصابة بالاكتئاب، إذ يُلاحظ أن الأشخاص الذين ينامون ساعات متواصلة تزيد عن 8 و9 ساعات إصابتهم بتغير في المزاج، والغضب غير المبرر عند الاستيقاظ من النوم.
كما أثبتت الأبحاث أن النوم لساعات طويلة متواصلة، يزيد خطر الإصابة بمشكلات في القلب والذبحة الصدرية، أو الإصابة بمرض الشريان التاجي، كما أكدت الدراسات أن الأشخاص الذين ينامون ساعات متواصلة أكثر عرضة للإصابة بمرض السكر من النوع 2.
جنين ومخيمها.. سماع دوي انفجار كبير بمخيم جنين