تفضل ربة المنزل إعداد كل ما لذ وطب لاسرتها، لذلك نقدم طريقة عمل البط المحشي بطريقة سهلة وبأقل التكاليف.....
المستشار الألماني: إيران تجازف بمزيد من التصعيد في المنطقة موعد ومكان عزاء شيرين سيف النصر طريقة عمل البط المحشيإليك طريقة عمل البط المحشي للشيف نجلاء الشرشابي :
مكونات المحشي:
بط
كوب من الأرز.
500 غرام من اللحم المفروم.
1 بصلة مفرومة.
2 فصوص من الثوم المهروس.
1/4 كوب من البقدونس المفروم.
1/4 كوب من النعناع المفروم.
1/4 كوب من اللبن.
2 ملعقة صغيرة من بهارات الشواء أو البهارات الشرقية.
ملح وفلفل حسب الذوق.
خطوات التحضير:
قومي بغلي الأرز حتى ينضج واتركيه جانبًا ليبرد.
في وعاء، قومي بخلط اللحم المفروم، البصل، الثوم، البقدونس، النعناع، اللبن، بهارات الشواء، الملح، والفلفل.
قومي بإضافة الأرز المغلي إلى الخليط وامزجيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
قومي بفتح قطع البط واملأي كل قطعة بكمية من خليط اللحم والأرز المحشو. قومي بإغلاقها جيدًا باستخدام خيوط طهي أو أسنان خشبية.
ضعي البط المحشو في وعاء الفرن وأضيفي قليلًا من الماء أو الشوربة لتغطية القطع بشكل جيد.
سخني الفرن إلى درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وأدخلي الوعاء في الفرن.
اتركي البط المحشو في الفرن لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة حتى ينضج البط ويتحمر الوجه.
بعد الانتهاء من الطهي، قومي بإخراج البط المحشو من الفرن واتركيه ليبرد لبضع دقائق قبل تقديمه.
قد تحتاجين إلى طهي البط المحشو لفترة أطول أو أقصر اعتمادًا على حجم القطع وقوة الفرن المستخدم. تأكدي من التأكد من أن البط قد نضج تمامًا وأن اللحم عبارة عن قطعة كاملة دون أي نقاط وجود للدماء.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
بأقل تكلفة.. حواوشي زي المحلات للشيف علاء الشربيني
الحواوشي المصري من أشهر الأكلات الشعبية المحببة لدى الجميع، ويتميز بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره.
و نقدمه اليوم بأسلوب الشيف علاء الشربيني الذي أبدع في تبسيط الوصفة لتتناسب مع جميع المستويات في الطهي، إذا كنت تبحثين عن وصفة تجمع بين البساطة والطعم الرائع، فإليك الطريقة المثالية لتحضير الحواوشي في المنزل كالمحترفين.
المكونات لطريقة عمل الحواوشيطريقة عمل الحواوشيللحشو:
1/2 كيلو لحم مفروم (يفضل أن يكون بنسبة دهن متوسطة للحصول على طعم لذيذ).
2 حبة بصل مفروم ناعم.
2 حبة فلفل رومي مفروم صغير.
1 حبة فلفل حار (اختياري حسب الرغبة).
2 فص ثوم مفروم.
1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
للعجينة أو الخبز:
أرغفة خبز بلدي طازج (يمكن استخدام الخبز الجاهز أو تحضير عجينة منزلية).
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي أو سمنة لدهن الخبز.
طريقة عمل الحواوشيطريقة عمل الحواوشي1. تجهيز الحشوة:
1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الفلفل الرومي، الثوم، البقدونس، والبهارات.
2. اعجني الخليط جيدًا بيديكِ حتى تتجانس المكونات بالكامل.
3. غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليتشرب النكهات.
2. حشو الخبز:
1. افتحي أرغفة الخبز البلدي بحذر من أحد الجوانب، ووزعي الحشوة داخل الخبز بالتساوي.
2. اضغطي على الرغيف برفق حتى تنتشر الحشوة في جميع الأركان.
3. التسوية:
على الطاسة:
1. سخني طاسة كبيرة على نار متوسطة وضعي القليل من الزيت أو السمنة.
2. ضعي أرغفة الحواوشي في الطاسة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تتحمر من الجانبين وتصبح مقرمشة.
في الفرن:
1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. ادهني سطح الأرغفة بالقليل من الزيت وضعيها في صينية فرن.
3. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة مع تقليب الأرغفة في منتصف الوقت.
4. التقديم:
قدمي الحواوشي ساخنًا مع المخللات، البطاطس المقلية، أو السلطة الخضراء للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.
نصائح الشيف علاء الشربيني لنجاح الوصفةطريقة عمل الحواوشي1. احرصي على استخدام لحم طازج لضمان طعم أفضل.
2. يمكنك إضافة قطع صغيرة من الجبن داخل الحشوة لإضافة نكهة مميزة.
3. لا تهملي دهن الخبز بالزيت أو السمنة قبل التسوية للحصول على لون ذهبي ومقرمش.
4. إذا كنتِ تفضلين العجينة المنزلية، حضريها بخليط بسيط من الدقيق، الماء، الملح، والخميرة.